動物肌肉與膠原纖維的超微結構及生物力學特性
以肌纖維和膠原纖維為主要研究對象，采用原子力顯微鏡高分辨成像和納米壓痕技術，研究了牛骨骼肌、心肌纖維、昆蟲飛行肌纖維、鼠尾肌腱膠原蛋白纖維在不同生理狀態的表面超微結構、壓彈性和黏彈性，嘗試建立肌纖維和膠原蛋白纖維的超微結構、力學特性和生理狀態之間的內在聯系。
朱傑，男，1980年生，湖南張家界人，博士，副教授，碩士研究生導師。國家肉牛改良中心、中美食品安全聯合研究中心學術骨干成員。
1999．9～2010．6，先后為陝西師范大學物理學學士、聲學碩士；西北農林科技大學．美國阿貢國家實驗室聯合培養生物物理學博士，獲評「陝西省優秀畢業生」。2010．9～2014．12，西北農林科技大學獸醫學、畜牧學博士后，任校博士后聯誼會理事長。
現為中國病理生理學會、中國毒理學會、中國細胞生物學會、中國化學會終身會員；中國生物物理學會會員。擔任陝西省科技計划評審專家；Advances in Biomechanics＆Applications等7種期刊編委；Journalof』Applied PhysioloKy等12種SCI、EI期刊審稿人。
主要采用分子生化與細胞生物學方法、原子力顯微鏡與熒光顯微成像技術，研究動物肌肉遺傳發育與改良，肉品加工與貯藏過程中肌肉、膠原的生理功能、超微結構和生物力學特性的變化規律，為肉品安全高效生產和健康飲食做基礎性探索。先后主持國家自然科學基金、中國博士后科學基金、陝西省自然科學基金等課題15項。在Journal of Biomechanics、International。Journal
of Nanomedicine、Scanning等國內外期刊上發表第一／通訊作者論文48篇，被SCI、EI收錄16篇次，被PNAS、Biophvsical Reviews、Cell Transplantation等國內外期刊累計他引686次。參編專著《生命科學中的單分子行為及細胞內實時檢測》。
