中國野菜400種原色圖鑒

中國野菜400種原色圖鑒
定價:348
NT $ 303
  • 作者:朱強
  • 出版社:江蘇科學技術出版社
  • 出版日期:2015-03-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7553737488
  • ISBN13:9787553737485
  • 裝訂:336頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

本書教大家認識野菜,學會辨別野菜。

首先,有相似品種比較,特別是有毒品種,免去采摘野菜的顧慮。

再者,目錄圖片化,滿足快速查詢的需求。

再次,底氣足,野菜源自《救荒本草》,吃野菜也有依據。

其次,大開本,圖片大,有整株圖、細節圖,識別特征明顯。

最后,品相比市面任何一本書都好,軟精裝,銅版紙。

請記住,摘野菜的原則還是:謹慎加謹慎,不確定的不要入口!

朱強
種苗生物工程國家重點實驗室副主任
主要從事植物分類、植物資源多樣性保護和西北干旱區植物資源調查和開發利用等研究工作。從小喜歡去野外探尋花草蹤跡,是花草識別、鑒別的「達人」,並熱衷於鑽研植物的功效,發掘它們的食用價值。他還熱愛攝影,跑遍了西北高山林地,拍攝了很多精美的植物圖片,力爭讓更多的人喜愛山野,認識身邊植物的神奇。希望大家在不破壞生態環境的情況下,能品嘗到大自然的美味。
 

目錄

第一章 野菜識別及食用注意事項29
1.識別野菜要「望、聞、摸、嘗」30
2.野菜食用方法多種多樣30
3.廢水溝、公路邊上的野菜不能吃31
4.野菜為什麼沒有成為家常蔬菜 31
5.野菜中毒症狀及急救31

第二章 草本植物33
百合科 
百合 34
相似品種:山丹 35
相似品種:卷丹 35
菝葜(báqiā) 36
沙蔥 37
薤(xiè)白|小根兒蒜38
有毒相似品種:老鴉瓣38
黃精 39
玉竹|鈴鐺菜 40
有毒相似品種:鈴蘭 40
萱草|黃花菜 41
相似品種:鳶尾 41
麥冬 42
玉簪 43
白花丹科 
二色補血草|蒼蠅架44
相似品種:黃花補血草 44
報春花科 
過路黃|遍地黃45
車前科 
平車前|車輪菜 46
相似品種:大車前 47
相似品種:小車前 47
唇形科 
薄荷 48
風輪菜 |蜂窩草 49
涼粉草 50
羅勒 51
丹參|葛公菜、血參 52
夏枯草 53
野芝麻|山蘇子 54
益母草|紅花艾 55
相似品種:夏至草 55
紫蘇|蘇子 56
大戟科 
澤漆|貓兒眼草 57
有毒相似品種:大戟  57
大戟科 
鐵莧菜 58
葉下珠|地槐菜 59
有毒相似品種:含羞草59
豆科 
截葉鐵掃帚|鐵馬鞭 60
黃芪|戴椹 61
雞眼草|掐不齊 62
苦馬豆|羊尿泡 63
苜蓿 64
相似品種:紫雲英 64
救荒野豌豆|大巢菜 65
相似品種:野大豆 65
歪頭菜|野豌豆 66
鳳仙花科
鳳仙花 |指甲花 67
禾本科 
白茅|茅根 68
狗尾草|莠草 69
相似品種:狼尾草 69
燕麥|鈴當麥 70
相似品種:蕎麥 71
相似品種:大麥 71
相似品種:粟米 72
相似品種:稻子 72
蒺藜科 
蒺藜 73
堇菜科
紫花地丁 74
相似品種:裂葉堇菜 75
相似品種:長萼堇菜 75
相似品種:早開堇菜 75
錦葵科 
冬葵|冬莧菜76
錦葵77
蜀葵77
天葵77
相似品種:蜀葵 77
有毒相似品種:天葵77
苘麻|苘子78
相似品種:亞麻79
有毒相似品種:蓖麻79
相似品種:麻葉蕁麻79
景天科 
費菜|景天三七80
相似品種:紅景天  81
相似品種:小叢紅景天81
相似品種:八寶景天81
垂盆草|狗牙半支 82
桔梗科
半邊蓮 83 
紫斑風鈴草|山小菜 84
桔梗|包袱花 85
沙參 86
銅錘玉帶草|地茄子 87
菊科
蒼耳 88
茅蒼術|槍頭菜 89
東風菜|鑽山狗 90
蔞蒿|蘆蒿 91
青蒿 92
野茼蒿|革命菜 93
野艾蒿|北艾 94
相似品種:艾 95
相似品種:黃花蒿 95
茵陳蒿|白蒿 96
紅花 97
刺兒菜|小薊、薊薊草98
大薊|山蘿卜 99
金盞菊 100
相似品種:萬壽菊 101
有毒相似品種:金光菊101
黃鵪菜|黃瓜菜 102
菊花|菊花頭 103
款冬花|冬花 104
祁州漏蘆|狼頭花 105
相似品種:藍刺頭  105
馬蘭|馬蘭頭 106
泥胡菜|糯米菜 107
蒲公英|婆婆丁 108
相似品種:苦苣菜 109
相似品種:抱莖苦蕒菜 109
牛蒡|大力子 110
額河千里光 111
相似品種:千里光 111
秋英|格桑花 112
鼠麹(qū)草|清明菜113
天名精|鬼虱 114
兔兒傘 |雨傘菜 115
菊芋|洋姜 116
相似品種:向日葵 116
鹼菀|六月菊 117
旋覆花 118
紫菀 119
蕨科 
蕨菜 120
爵床科
穿心蓮 121
蘭科 
天麻|赤箭 122
藜科 
藜|灰灰菜 123
相似品種:反枝莧|銀銀菜 123
地膚|掃帚苗 124
蓼科 
萹蓄|豬芽菜 125
杠板歸 126
火炭母 127
羊蹄|牛舌頭 128
柳葉菜科
柳蘭 129
蘿藦科 
白薇 130
徐長卿|銅鑼草 131
馬鞭草科
馬鞭草|野荊芥 132
馬齒莧科
馬齒莧|馬蜂菜 133
土人參 134
牻牛兒苗科 
牻牛兒苗|老鸛草 135
毛茛科 
金蓮花|旱地蓮 136
耬(lóu)斗菜  137
升麻|窟窿牙根 138
茜草科 
茜草|四輪草 139
相似品種:豬殃殃 139
薔薇科
朝天委陵菜 140
相似品種:三葉委陵菜141
相似品種:鵝絨委陵菜141
相似品種:二裂委陵菜141
地榆|黃瓜香 142
龍牙草|仙鶴草 143
茄科 
龍葵|天天、悠悠 144
相似品種:少花龍葵 144
酸漿|紅姑娘 145
相似品種:假酸漿 145
三白草科 
魚腥草|側耳根 146
傘形科 
川芎|胡窮 147
柴胡|地熏、山菜 148 
防風|山芹菜 149
藳本|地新、山苣 150
野胡蘿|卜黃連祖 151
蛇床|野茴香、蛇米 152
天胡荽|鵝不食草 153
紫花前胡 154
商陸科 
商陸 155
十字花科 
播娘蒿|抱娘蒿 156
獨行菜|辣蒿 157
風花菜|球果蔊菜 158
蔊菜|塘葛菜 159
沼生蔊菜 160
薺菜|芨芨菜 161
遏(è)藍菜 162
油菜|薹菜 163
羽衣甘藍|葉牡丹 164
二月蘭|諸葛菜 165
石竹科 
牛繁縷|鵝腸菜 166
麥藍菜|王不留行 167
相似品種:矢車菊 167
石竹|巨句麥 168
相似品種:瞿麥 168
麥瓶草|米瓦罐 169
莧科
牛膝|山莧菜 170
青葙|野雞冠 171
相似品種:雞冠花 171
小檗科
淫羊藿|黃蓮祖 172
玄參科
地黃|酒壺花 173
阿拉伯婆婆納 174
鴨跖草科 
鴨跖草|竹節菜 175
罌粟科 
白屈菜|牛金花 176
遠志科
遠志 177
紫草科
附地菜|搓不死 178
相似品種:斑種草 178
酢漿草科
酢漿草 179
相似品種:紅花酢漿草180
相似品種:紫葉酢漿草180
相似品種:白車軸草180
紫葳科 
角蒿|豬芽菜 181

第三章 灌木植物 183
豆科
胡枝子|胡枝條 184
有毒相似品種:子梢184
錦雞兒 185
杜鵑花科
映山紅|杜鵑 186
相似品種:西洋杜鵑 186
胡頹子科 
胡頹子|蒲頹子 187
錦葵科
木槿 188
朱槿|扶桑 189
蠟梅科 
蠟梅|黃梅花 190
相似品種:梅花 190
楝科
米蘭|暹(xiān)羅花191
蘿藦科
杠柳 192
馬鞭草科
黃荊 193
木樨科
連翹 194
相似品種:迎春 194
桂花 195
小葉女貞 196
相似品種:小葉黃楊196
漆樹科
紅葉黃櫨 |黃櫨木 197
茜草科 198
梔子 198
薔薇科 
蕤(ruí)仁 199
野薔薇 200
相似品種:黃刺玫 201
相似品種:玫瑰  201
相似品種:月季 201
貼梗海棠 |貼梗木瓜202
相似品種:番木瓜 202
石斑木 203
蓬蘽 |個個紅 204
有毒相似品種:蛇莓 205
相似品種:覆盆子 205
相似品種:草莓 205
茅莓 206
茄科
枸杞 207
相似品種:寧夏枸杞 207
忍冬科
孩兒拳頭 |莢蒾 208
相似品種:瓊花 208
接骨木 209
桑科
薜荔|木饅頭 210
無花果 211
山茱萸科 
山茱萸|實棗兒 212
鼠李科
凍綠|牛李子 213
相似品種:小葉鼠李 213
桃金娘科
桃金娘|山稔 214
衛矛科
衛矛|鬼箭羽 215
無患子科
文冠果 216
五加科 
刺五加|老虎獠子 217

第四章 喬木植物 219
柏科 
側柏 220
草海桐科
草海桐 221
豆科
合歡|絨花樹 222
槐樹 223
有毒相似品種:紅花洋槐 223
羊蹄甲 224
皂角 225
杜仲科
杜仲|扯絲皮 226
胡桃科
胡桃楸 227
相似品種:核桃 228
相似品種:板栗 228
相似品種:榛子 228
胡頹子科
沙棘 |酸刺柳 229
苦木科
苦木|苦膽木 230
楝科
香椿 231
相似品種:臭椿 231
木蘭科
玉蘭|望春花 232
相似品種:廣玉蘭 232
木棉科
木棉 233
漆樹科 
黃連木|孔木 234
鹽膚木|回回醋 235
薔薇科
杜梨 236
相似品種:梨 236
紫葉李 237
相似品種:榆葉梅 237
山桃 238
相似品種:桃 239
相似品種:山杏 239
相似品種:櫻花 239
山楂|山里紅 240
桑科  
構樹|褚桃、褚 241
桑樹|桑葚 242
柘樹 243
山茶科
茶樹 244
相似品種:油茶 244
省沽油科
野鴉椿|酒藥花 245
石榴科
石榴 246
柿科
柿樹 246
鼠李科
酸棗 247
相似品種:大棗 248
相似品種:拐棗|枳椇248
相似品種:南酸棗 248
無患子科 
欒樹 |石欒樹 249
五加科
刺楸 250
玄參科 
泡桐 251
相似品種:青桐 251
楊柳科
毛白楊 252
相似品種:加楊 252
楊梅科
楊梅 253
小葉朴|黑彈朴 254
榆科
榆樹 255
芸香科
佛手 256
相似品種:香櫞 256
花椒 257

第五章 水生植物 259
禾本科
稗草 260
菰 |茭白 261
蘆葦 |蘆筍 262
相似品種:蒲葦 262
薏苡仁|薏米 263
黑三棱科 
黑三棱 264
蓼科 
虎杖|花斑竹 265
水蓼|辣蓼 266
相似品種:紅蓼 267
相似品種:珠芽蓼 267
相似品種:酸模葉蓼 267
菱科
菱|菱角 268
柳葉菜科 269
柳葉菜|水丁香 269
龍膽科
荇菜 270
蘿藦科
白前|水楊柳 271
千屈菜科
千屈菜|水柳 272
傘形科
水芹 273
莎草科
荸薺 274
水蔥|蔥蒲 275
水鱉科
水鱉|馬尿花 276
睡蓮科
蓮藕|荷花 277
相似品種:睡蓮 278
相似品種:王蓮 278
芡實 279
藤黃科
紅旱蓮|黃海棠 280
天南星科 
菖蒲|水菖蒲 281
紫芋 282
有毒相似品種:海芋282
香蒲科
小香蒲 283
相似品種:香蒲 283
玄參科
北水苦蕒|仙桃草 284
雨久花科
鳳眼蓮 285
雨久花|浮薔 285
澤瀉科
野慈姑 286
澤瀉|天鵝蛋 287

第六章 爬藤植物 289
百合科
天門冬|天冬 290
豆科 
葛|葛根 291
紫藤 292
葫蘆科
天花粉|栝樓 293
絲瓜 294
桔梗科 
黨參 295
蓼科 
何首烏 296
蘿藦科
鵝絨藤 297
蘿藦|羊角 298
相似品種:地梢瓜 298
馬兜鈴科
馬兜鈴|雲南根 299
獼猴桃科 
中華獼猴桃 300
相似品種:大花獼猴桃300
木蘭科 
北五味子|秤砣子 301
木通科
木通|野木瓜 302
薯蕷科
薯蕷|山藥 303
桑科
葎草|拉拉藤 304
相似品種:五葉地錦 305
相似品種:爬山虎 305
忍冬科 
金銀花|忍冬 306
相似品種:金銀木 307
有毒相似品種:鉤吻|斷腸草307
茜草科
雞屎藤 308
紫葳科
凌霄 308
衛矛科
南蛇藤 309
扶芳藤 309
旋花科
打碗花 310
相似品種:田旋花 311
相似品種:牽牛花 311

第七章 蘑菇 313
花耳目
桂花耳314
馬勃目
地星馬勃314
網紋馬勃315
念珠藻目
地皮菜315
鳥巢菌目
蛋巢菌316
傘菌目
櫟金錢菌316
側耳317
豹斑鵝膏菌317
糞銹傘318
獅黃光柄菇318
白假鬼傘319
晶粒鬼傘319
毛頭鬼傘320
墨汁鬼傘320
褶紋鬼傘321
鉚釘菇321
褐黃牛肝菌322
鉛紫粉孢牛肝菌322
遠東疣柄牛肝菌323
紫色圓孔牛肝菌323
無褶菌目
木蹄層孔菌324
松生擬層孔菌324
巨多孔菌325
雲芝325
寬鱗大孔菌326
靈芝326
珊瑚狀猴頭菌327
黃枝瑚菌327
附錄1:常見野果速查圖譜 328
附錄2:野菜中文拼音索引 332
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