La sopa es uno de los platos mas antiguos y faciles de elaborar, aunque ultimamente la hemos relegado a entrante de menu, como forma de aprovechar las sobras o como comodin. Sin embargo, puede
ser un delicioso manjar y su versatilidad no tiene limites. Este libro supone una reivindicacion para que las sopas y las cremas recuperen el lugar que durante cientos de anos han ocupado en
nuestra cocina. Han representado tanto un manjar para los paladares mas exquisitos, como un salvavidas para gran parte de la poblacion en epocas de guerra y de carencia. Las ochenta recetas que
se presentan en este libro son una base sobre la que empezar a elaborar tus propias recetas. Instrucciones sencillas y amenas acompanadas de fotografias que estimularan no solo tu apetito, sino
tambien tu imaginacion y tu creatividad culinaria.
