北歐各式美味料理製作食譜集

北歐飲食文化＆料理食譜101品

所謂「一方風土養一方人」，每個地方的飲食習慣，都紮根於在地的風土、並結合於當地的民情，而形成一種獨特的文化。任何一道家常料理，都有其脈絡可以依循，絕非是孤立的存在。因此，本誌在介紹北歐食譜的時候，也希望能夠從日常生活的角度出發，來介紹北歐的飲食文化、以及各式的美味料理。
 
卷頭首先介紹北歐的基本情報、歷史、氣候與生活方式、北歐料理的特色與基礎知識。接著開始介紹北歐的料理，分別以「從乳製品開始的早餐」、「Open Sandwich（Smørrebrød）」、「湯、沙拉、蛋料理、蔬菜料理」、「海鮮料理」、「肉料理」、「甜點」、「生日＆聖誕節慶料理」7大主題，來作101道食譜作法和文化的介紹。誌末並以圖鑑的方式，來收錄包含「食材圖鑑、飲料圖鑑、料理的搭配組合」等北歐料理的知識。