東京老舖名建築探訪導覽手冊

老舖建築的歷史巡禮

壽司、蕎麥、天麩羅、鰻魚、鍋料理等，從江戶時代開始延續下來的日本傳統食文化，讓東京的老舖飲食店持續走過了漫長的歲月，除了美味的料理之外，這些繼承了江戶時代傳承下來飲食文化的老店，也隨著天災和經濟狀況的變化而不斷的修復與重建，當然，這些歷史悠久的餐廳，對於味覺和建築體也都精心保護與用心的經營，而其中有些店鋪被登記為文化遺產，本誌將從建築的角度來為大家介紹這些在東京經過動盪時代，從歷史中倖存下來的24家老舖餐廳的深入探訪，並透過店鋪的寫真攝影以及文字報導，讓您看見老舖建築各種不同角度的風貌姿態與不同規模的建築設計，彷彿歷史巡禮般，帶您感受屬於東京老舖建築帶給心靈與視野的無限滋養！