食尚玩家三合一系列：咖啡早餐茶

定價：99 元

NT $ 94

出版社：英特發
出版日期：2016-09-22
語言：繁體中文

封面故事

一杯入魂，這些行家懂咖啡

338期職人咖啡館

單品咖啡館愈來愈多，因為咖啡第三波（the Third Wave of Coffee），或稱「第三波咖啡革命」，這波飲用咖啡的習慣，從花式咖啡轉化成精品咖啡，開始重視產區風味，強調地域之氣，也是美食界不斷被提起的「風土」。

為能讓大家更了解這波咖啡飲用文化，我們邀請屋頂上的烘焙手，也是站在咖啡浪頭上的陳志煌James，跟我們聊一下世界咖啡脈動與趨勢，同時也分享他旅遊中跑店的經驗，以及異業合作的心得；有咖啡界鄧紫棋之稱的YABOO美少女烘豆師蔡詩敏，她讓我們知道咖啡這檔事是很需要個人特色的；風土概念下，紅酒搭餐早已是酒食藝術，那咖啡搭餐呢？勇於創新的咖啡師林奐，不只是拉花翹楚，在烹飪上也別具用心，他以相同產地的搭配、風味的平衡、相似的質地這三個概念，將我們常見的正餐熟食與咖啡搭配，試驗性地展現咖啡適不適合當正餐的好朋友？

在第三波咖啡革命的蔓延下，台灣重視單品咖啡的店家也鋪天蓋地逐一浮現，在台北，日系品牌UCC的延伸Coffee Lover's Plant推出在店可有七種沖煮法表現咖啡風味；Swing Black COFFEE為首家使用機器人手沖的咖啡館，紀錄參數讓沖煮比人手更加穩定，可將咖啡豆的風土味最大化釋出；還有主打精品咖啡外帶的咖啡吧，用莊園等級豆單沖煮出迷人的咖啡香，讓人不再只有美式、義式拿鐵可選。

即使中南部的消費者還是較難接受單品黑咖啡，但還是有許多店家站在推廣的角度，不但自己烘豆，同時也願意分享沖煮方式，讓客人可以買回家自己沖，慢慢體會單支豆子的地域風味；很多人依舊不能理解，咖啡為何有果香、口感會酸，為何還有可可風味？因為現在品咖啡就像台灣人喝茶一樣，茶也會因品種而有不同茶香啊！

339期必嘗經典早餐

一天之始，起得早、吃得好，能以一件快樂的事展開每一天，就是種幸福。

隨着太陽徐徐升起，「全台十大排隊名店」一定要早起的鳥兒才有蟲吃；經典必嘗之外，知名飯店董事林家昌同時是個老饕，以「愛吃鬼的早餐」揭露他的神祕店家名單；擺脫匆忙外帶的早餐習慣，走進飯店品嘗身經百戰的主廚們苦心研發的創意餐點；旅遊作家Milly的異國早餐筆記，從不同國度的早餐風情，窺看地方人文風土；最後讓雙廚Joël與Soac，教你做一頓美好的早餐。

姊妹淘閒時光

341期女子系下午茶

周末午後，窗外陽光輕巧爬上眉頭，喝杯下午茶不只是女人的事，而是聰明女人該懂的事。

紅茶達人Kelly特別上了堂正確享用英式下午茶的方式，當你拾起茶托，啜飲一口細緻迷人的紅茶，嘗口素雅茶點時，學會幾個小動作，度過這悠閒午後，不僅優雅、更為淑女！

少女心、甜點控們，不妨跟著網路人氣部落客Joyce的步伐，偏愛日式與法式甜點的她，心中最理想下午茶是跟著好友探索新店家，有些人氣超高、有些則是隱藏巷弄密店，若你愛下午茶、也愛新鮮感，肯定會喜歡。

裝潢氣派的飯店，也是女孩們品嘗下午茶的最佳首選！專業主廚設計精製的美味甜點，更有針對季節性、主題性，以及品牌聯名的限定款餐點，鹹食、甜食配茶慢慢吃，享受一日貴婦的滿足感。

下回緩緩起身，找好姊妹或是情人喝杯下午茶吧！

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內容簡介

《食尚玩家》雜誌，是一本專為熱愛旅遊及美食的讀者所設計的刊物，上山下海深入全國各地，為讀者發掘不一樣的旅行風情與在地文化，「讓讀者玩得更有深度、吃得更有品味」。
不只是圖鑑指南，也有記者身歷其境、親自品味的第一手報導，除了新玩法、新景點及最具特色最精采的美食企畫報導，並加入人文、生態觀點，深入探索台灣各地的生活風格與故事，讓讀者更深度感受旅行台灣的美好。
《食尚玩家》並會針對讀者最喜歡的美食旅遊主題，不定時推出特刊，滿足所有喜好吃喝玩樂的玩家們的需求，並於2010年啟動影音化，成為台灣第一本影音美食旅遊雜誌，上網即可觀看第一手採訪實況及精采內容。

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