Anke安可人生 12.1月號/2017.2018第4期

咖啡流轉的時光

聊起咖啡，你會想到什麼生活景象？

對於熟齡世代而言，咖啡或許是流行的生活享受，但也是不少人的回憶，有著濃濃的人生況味。喜愛咖啡的老饕客，每個人心中總有自己喜歡的咖啡館。喝品味，喝回憶，也是喝出人情味。一間年代久遠的老咖啡店、農村或菜市場內的咖啡攤位，喝咖啡可以配土司或甜點，也可以配牛肉麵或老闆私房菜，香醇咖啡搭配尋常百姓的小吃， 哪管是中餐或西餐，重要的就是老派的生活滋味，也是流動在多年主顧之間的人情味。

許多退休族也加入「玩咖啡」的行列。為了夢想、返鄉服務或培養興趣，有的開店，有的種豆，有的烘焙，咖啡提供了人生的第二舞台。一杯咖啡還可以扭轉社區關係，成為長期照護的創新模式，也可以是服務社區長者的新據點。北歐和日本的照顧咖啡館經驗，帶給台灣創新思考，讓扎根在地的社團找到新的可能性。

除了穿梭咖啡流轉的時光，這期雜誌也跟著全哥和古爸兩位四年級生的特派員腳蹤前進， 他們花了兩個月，橫跨二十幾個縣市，長征四千五百公里，採訪近百位七十五歲以上的長者。從初老世代的眼中，企圖拼湊高年級長者的生活臉譜，扭轉社會刻板印象，也提供社會更多啟發。這是一趟難得的採訪旅程，也是一堂寶貴的課程。

停下腳步，喝一杯咖啡，讓我們一起品味熟齡人生的滋味，也思考台灣社會的未來幸福之路。

本期雜誌目錄
   
【人生學校X朱魯青】一路歸零的熟齡人生 在靜坐與繪畫中返回初心
【我的狂想曲X洪淑娟】我的極限，藏在山裡 六十四歲完登百岳的狂想牙醫

【安可專題】熟年生活 咖啡日常學
開店案例
 酩酊咖啡於喧囂-開在菜市場の咖啡店：四季人情咖啡
 歸鄉路有光-田中央的農民聚所：溪州喬咖啡
 長春巷內的咖啡逆襲-老社區中的新平台：種子手作坊

習技咖啡
 豐餘歲月的熱度再起 烘焙師的生命曲線 --林瑞東
 大南人的築夢園 在森林中種出咖啡樹 --何陽修

照顧咖啡館
 日本–照顧咖啡館 社區照護空間運用
 荷蘭–歐茲海默咖啡俱樂部 失智長者的放輕鬆療癒場所
 台灣–喘息咖啡館 照顧者到咖啡館喘口氣

達人推薦咖啡店
韓懷宗、張金堅、Hally Chen、文可璽

資深文青推薦喝咖啡配的書籍和音樂
楊武訓、廖志峰、黃士祐、趙瑜玲

【安可別冊】全哥古爸出任務 探訪舊時代的新容顏
人生實境之旅，尋找老靈魂的美麗與哀愁
 離島：澎湖白沙鄉 老人文康活動中心
 眷村：宜蘭中山新邨、桃園八德、高雄左營
 漁村：宜蘭頭城、雲林麥寮、高雄旗津
 原住民族部落：花蓮吉安、 屏東禮納里
 客家村：桃園龍潭、新竹峨眉、苗栗銅鑼
 都會近郊：基隆暖暖、台中烏日、嘉義西區
 都會市中心：台北萬華、台中科博、高雄愛河
 山地農村：南投竹山、嘉義瑞里
 平地農村：彰化秀水、屏東九如、台南白河
 總論

【熟年時尚生活】
開在荼蘼海，蒼山遺成瀧
藝術家黃銘哲的生活、創作與時尚

【專欄】
 第二次青春期：米果／織田信長的「人間五十年」受到挑戰了⋯⋯
 初老女子：利格拉樂．阿烏／妝
 台灣生活史：曹銘宗／味素與柑仔蜜
 隱拾男女：鄭如晴／我讀《夜訪者》
 藝遊未竟：熊瑞香／在不丹遇見愛
 熟齡社會手帖：李全賢／「下流老人」的迷思

【行動好點子X新活藝術】生命故事書拼貼人生 解開長輩心鎖 揮灑新活力
【不老社團X生命勵】拉風向前行 打造自由車樂園

本期雜誌內容試閱

【安可專題】熟年生活 咖啡日常學
咖啡，
跨越階層、城鄉、口味、年紀，成了老少日常必需的療癒飲品。
熟年人喝咖啡，品味的是生命既往情懷；
熟年人煮咖啡，熬出的是人生百態滋味。
濃厚回憶與光陰韻事，一併被收攏在咖啡裡，
跌宕勾舌、疊層回甘，像咖啡的味兒，
流淌成一幅幅，各自珍藏各自香的咖啡生活圖景。

開店案例
酩酊咖啡於喧囂-開在菜市場の咖啡店：四季人情咖啡
從市場內序列的菜肉販攤中飄溢而出，咖啡香是掙脫雜沓滋味的弦外之音，無論吃飯還是吃麵，它是肉菜一盤之外的絕妙搭品。

歸鄉路有光-田中央的農民聚所：溪州喬咖啡
這裡是一杯手沖咖啡、手工製司康與一碗麵，就能療癒做工疲憊感的空間。如果有個孩子，因為我煮的咖啡，想到家鄉，那我就成功了。

長春巷內的咖啡逆襲-老社區中的新平台：種子手作坊
一間開在台中烏日地區巷弄中的新咖啡館，館內服務生盡是上了年紀的熟齡面孔，咖啡香、人情流動及慢燃的溫火，期待扭轉社區關係，提供社區熟齡族的新舞台。

【安可別冊】全哥古爸出任務 探訪舊時代的新容顏

人生實境之旅，尋找老靈魂的美麗與哀愁
隨著「樂樂活大家講」活動從北部沿東部至南部，再循北上路缐繞行西半邊，從南部連回中部與北部，全島繞了一圏， 最後飛至澎湖西嶼； 這是一場長達兩個月， 跨越二十個縣市， 三十場實體活動， 長征四千五百公里的實境之旅；從鄉村到都市，從海邊到山區，走過眷村、漁村、部落、客家庄、安養中心和榮民之家等地，全哥與古爸貼身採訪近百位七十五到一〇一歲高齢長者，傾聽近千位長者的真實告白。

【熟年時尚生活】藝術家黃銘哲的生活、創作與時尚
開在荼蘼海，蒼山遺成瀧
好似為藝術而生而活的生命樣態，主宰了黃銘哲生活的一切；起落為美，沉浮為美，以美為度，為美耽溺，為美而創造。此生，單一(且唯一性)的傾注，宛若孤擲一朵花，寄寓花綻永不謝，那朵花，就是藝術，就是創作。

【人生學校X朱魯青】一路歸零的熟齡人生 在靜坐與繪畫中返回初心
從二十幾歲在景觀設計界嶄露頭角，朱魯青一手打造了亞哥花園、卡里多樂園、龍谷樂園等主題樂園， 案子接連成功， 連國家公園與中國業者都爭相邀約。曾經當過嶺東科技大學的創系主任，朱魯青在五十歲時，卻選擇捨棄一切前往澳洲，回歸學生身分。何以做出這樣的決定？朱魯青笑笑說：「這就是我的歸零哲學。」

【我的狂想曲X洪淑娟】我的極限，藏在山裡 六十四歲完登百岳的狂想牙醫
洪淑娟的牙醫診所牆上掛有百岳圖片，有些患者知道她前幾年爬完百岳，稱讚她很強，但她絕不承認。這是個外表柔軟，內在意志強悍的狂想家。