飛鳥旅遊誌 ：日本酒鄉文化之旅

本期以「日本酒鄉文化之旅」為主題，以文化的角度切入，帶大家了解日本酒的歷史、製程，透過「品SAKE．品文化」單元，好好認識奧妙又有趣的日本酒。接著再進入「酒鄉．酒藏巡禮」單元，悠遊日本三大酒鄉，進入酒藏見學，搭乘品酒列車悠遊美麗田野，來趟洋溢文化芬芳與清新酒香的旅程！

日本酒鄉文化之旅We Love Sake
酒藏巡禮．酒造物語
‧獺祭DASSAI：人氣No.1大吟釀「二割三分」傳奇
‧３大酒鄉巡禮：京都「伏見」．兵庫「灘」．廣島「西条」
‧２大酒鄉列車：「越乃Shu*Kura」．錦川清流線「利き酒列車」
‧全圖解案內 輕鬆進入SAKE世界
‧銘酒物語：認識日本７大頂尖好酒
‧SAKAGURA INDEX：全國198處酒藏．招牌銘酒全收錄
‧找尋品酒小確幸：「bar moon walk」．京都「今宵堂」酒器工房

酒藏酒香逍遙遊
文化芬芳溢滿杯

水波爐、負離子吹風機、薯條三兄弟等……，都曾是赴日旅遊時，大家爭購的熱門商品。但不知讀者們是否也發現了，最近親友們要求代購的清單中，多了一種名為「獺祭」的日本酒。而原本不怎麼熱衷酒類的朋友們，還會很內行地交代說「要二割三分的、要遠心分離的喔！」。

原來，這款銘酒近年來早成了海外觀光客赴日爆買的熱門商品，不僅亞洲人愛買，歐美遊客也加入搶購行列。乘著這股熱潮，這項在日本人稱做「日本酒」、在歐美稱為「SAKE」，而在台灣叫做「清酒」的日本傳統米酒，開始鹹魚翻身成為新寵。以往有些LKK老氣形象的酒款，也變身為新一代好奇的潮飲。

有趣的是，不像一般商品，熱潮起了就加速生產、大量銷售，日本人可是把自家清酒當做文化財、藝術品珍視。去年12月，面對少數不良賣家刻意囤貨炒作價格的現象，出品獺祭的「旭酒造」還在全國報紙刊登全版廣告，拜託大家若店家賣太貴了，就別買；日前從電視新聞中，也看到旭酒造第三代社長櫻井博志，巡迴巴黎各大五星飯店、餐廳，只為交換因儲藏不當而不再「完美」的獺祭。看到這般令人感佩的精神，也激起《飛鳥》製作日本酒特集的念頭。

我們並非專業酒評媒體，但希望透過以文化的角度切入，帶大家了解日本酒的歷史、製程，並認識更多銘酒品牌。也要發揮旅遊雜誌的專業，帶大家實地走訪日本三大酒鄉、進入酒藏見學，搭乘品酒列車悠遊美麗田野。

SAKE的世界除了酒香，還充滿了文化的芬芳，讓我們一起展開這趟有趣的旅行吧。

【封面故事COVER STORY】

※銘酒物語
˙獺　祭～全球矚目的「二割三分」傳奇
˙八海山～新潟魚沼伏流水精製 遵循古法研究創新
˙十四代～創業400餘年 芳醇旨口夢幻銘酒
˙久保田～新潟長岡老舖 端麗辛口代表
˙風の森～清酒發源古奈良 現代口感新銘酒
˙鍋　島～二個鍋島的相遇 IWC大賽站上頂峰
˙上善如水～清柔適飲如水 女性特愛品牌

※Gallery ① 品SAKE‧品文化
FAQ為何日本人品酒時都用藍白相間模樣的「蛇の目」豬口杯？豬口又是什麼？
FAQ除了豬口，在慶典時也常看到日本人用檜木方盒子喝酒？
FAQ更慎重的時刻，要用更精製漆器盛酒，還要擺設裝飾，而且全家大小都要喝。究竟是什麼場合得如此慎重？
FAQ神社常常看到一桶桶的清酒，只是當作擺飾？
FAQ日本酒一定要溫酒才好喝？多少溫度最適合？
FAQ高級吟釀酒適合「花冷」？
˙About SAKE關於日本酒
˙酒屋萬流～日本酒歷史
˙初步解析～日本酒種類
˙一麴、二酛、三發酵～日本酒製造方法
˙日本酒辭典
˙日本全國銘酒地圖
˙日本酒大考察～揭露日本酒的小祕密
˙日本酒酒標～看懂酒瓶標示、了解美酒個性
˙品味日本酒～醇酒、薰酒、熟酒、爽酒　
˙美酒佳餚應沉醉～日本酒與美食絕品
˙SAKAGURA INDEX全國198處酒藏名錄

※Gallery ② 酒鄉．酒藏巡禮
FAQ不少葡萄酒產地，都可參觀酒莊，日本的SAKE酒廠也可以參觀？
FAQ酒藏前，有一顆長得像蜂巢的綠色大球是什麼？
FAQ哪裡最適合「酒鄉之旅」？
FAQ進入酒藏見學，有不少嚴格規定？
FAQ酒藏見學到底有什麼有趣之處？何時最有看頭？
FAQ葡萄酒莊有Wine tasting，日本酒藏也有試飲？
˙日本三大酒鄉巡禮 京都‧伏見之旅
˙日本三大酒鄉巡禮 兵庫‧灘五鄉之旅
˙日本三大酒鄉巡禮 廣島‧西条之旅
˙圖解版 酒藏見學案內
˙全國人氣酒藏18選
˙地酒觀光列車「越乃Shu*Kura」
˙錦川清流線「利き酒列車」

※SNS話題新熱點 尋找品酒小確幸
˙bar moon walk
˙酒器 今宵堂

【發燒話題HOT】
˙胖狗的美食推薦：銀座 一二岐
˙Ciel Style世界之旅：比利時4城巡禮
˙Ciel Style日本之旅：東京表參道
˙嚴選好物：iRobot Braava Jet 240智慧清潔最佳幫手

【專欄COLUMN】
˙旅遊學堂：秋刀魚Sanma
˙漫遊手帖：日本橋的誕生與轉生

【日本新鮮報News】
˙橫濱：World Festa Yokohama
˙沖繩：那霸大綱挽
˙埼玉：川越祭
˙京都：時代祭

【日本&台灣旅訊/會展預告INFORMATION】
˙日本都道府縣旅遊新聞
˙日本會展最新資訊
˙台灣會展最新資訊
˙台灣精彩旅訊