優渥誌 ：優HEALTH：薑黃抗百病

很多人都聽過薑黃，Google Trends 最新數據顯示，從 2015 年 8 月至 2018 年 1 月，在台灣、美國、英國、加拿大、法國、澳洲、印度、韓國等全球數十個國家，民眾對於「薑黃」這個關鍵字的搜尋量大幅上升 50％以上，搜尋熱度甚至達到100，遠高於人參、薑與大蒜等保健植物，而這個搜尋熱度已經持續了3年之久！可見薑黃的療效與保健功效已經受到大家的關注。
由於薑黃養生保健是全球運動，所以大家也都在問「薑黃有什麼好？薑黃可以抗癌嗎？腸胃潰瘍不能吃薑黃？薑黃要怎麼吃？每天要吃多少薑黃才有效？」……。其實這些資料網路上 Google 都可以查詢得到，不過必須留意，網路上部份資料有問題，因此今天就讓我們跟大家介紹薑黃，真正認識薑黃的好。

不只降三高，還能給你滿滿的自癒力！
它是天然抗氧化劑，可抗發炎及排毒
減少壞膽固醇，降低心血管疾病風險
還能保肝利膽、控制血糖……

它物美價廉、容易取得又方便食用
例如：薑黃炒時蔬＋薑黃飯
超級飲品黃金牛奶、薑黃茶

解說＋圖解＋各式實用配方，讓你成為薑黃養生高手！
基礎篇　一次看懂薑黃有哪些種類及特性──秋薑黃、春薑黃、紫薑黃、紅薑黃
功效篇　超強抗發炎＋抗氧化力！細說薑黃如何對抗13種現代常見疾病
應用篇　聰明搭配＋懶人包，16種食譜＋外用配方，讓你輕鬆享受薑黃好處！

有請薑黃專家：
>> 長庚醫院中醫師鄭為仁教你認識薑黃功效！
>> 農藝學博士謝瑞裕教你挑選各種薑黃好物！

愛上薑黃的超能力！
以前我偶爾吃，現在我天天吃！

去年夏天，朋友從美國返台，送了一盒茶給我，盒子上寫著 “ORGANIC
GINGER TURMERIC HERBAL TEA”。「薑黃薑茶」？雖然聽過薑黃，知道它是一種香料，偶爾看到商店裡販賣罐裝的薑黃粉，但事實上對於它的形狀、味道、作用等等，幾乎沒有概念。

打開包裝，小小的茶包裡面是打碎的顆粒，混合著黃色的粉末。我本著神農嚐百草的精神，立刻沖了一杯，一陣清香隨著熱氣撲鼻而來，喚醒我這萬年過敏性鼻炎的嗅覺！比起單純只有薑茶的辛辣，薑黃薑茶喝起來更加溫潤平衡，一點點苦味加上甘甜的尾韻，讓味道更有層次。

一問之下才知道，最近幾年薑黃在美國很紅，在超市或網路上都可以買到各種類似的配方茶或保健食品。而且平常我愛吃的咖哩飯、咖哩湯、咖哩麵包、咖哩綠豆椪 …… 等等，竟然都加了不少薑黃！

薑黃是印度阿育吠陀（Āyurveda）傳統醫學常用的養生材料，也是中醫、漢方等普遍使用的藥材，現代醫藥對它的功效進行了許多研究，更被食療專家喻為 21 世紀超級食物而大力推廣！──我們以為陌生的東西，其實一直都在享受它的美好，一時間竟然有「驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」

的感動 ……（喂！）虧我還是養生愛好者，竟然跟這樣的好東西擦身而過，不禁扼腕！

後來，偶爾想要通體舒暢的時候，就泡杯薑黃薑茶來暖暖身子。一盒茶沒多久就喝完了。之後凡有親友從美國回台，都會請他們幫忙帶回來，確保庫存充足。薑黃明明源自東方，某些廠商甚至從亞洲採購原料，我竟然千里迢迢再把它買回來！莞爾之餘，也激起我們想要向大家介紹薑黃的熱忱！

現在我每天會先用些許熱開水沖泡濃茶汁，然後倒入溫牛奶，薑與薑黃以及牛奶的味道很搭，加上它配方中的柑橘與甘草，調和了辛辣與苦味，若再加上一點蜂蜜，風味更怡人！喝完後再以熱水回沖，可以同時享用兩種口感。感冒時在熱茶上滴二滴食用薄荷油，先呼吸蒸氣，等稍微降溫之後再喝，也能緩解不適。

某天突然發現，我好像不再那麼頻繁地青蛙叫了！以往因為嚴重的胃食道逆流經常打嗝，而且一發作就像青蛙叫似地不可收拾，十分尷尬！但現在這些症狀似乎減緩了。想想，我除了每天喝薑黃茶之外，生活、飲食都沒有改變，甚至比以往更忙碌、更少運動，作息更不正常，但惱人的宿疾卻沒有惡化，反而好轉，這應該要歸功於薑黃吧！

我們將在後面的單元公佈薑黃薑茶配方，所以趕快買一本回家照著做吧！

編輯室報告
愛上薑黃的超能力！
以前我偶爾吃，現在我天天吃！

Preface薑黃金頭腦
試試看，你對21世紀超級食物「薑黃」了解多少？
每天吃一口薑黃，90%的病自己會好

Part 1 基礎篇
薑黃，21世紀的上帝恩典！
薑黃博士謝瑞裕帶你認識百藥之王

Part 2 功效篇
你知道百藥之王──薑黃的好處嗎？
專訪長庚醫院中醫部鄭為仁醫師談薑黃效用
吃薑黃抗百病！用薑黃對抗13種現代常見疾病
(1) 抗氧化
(2) 抗發炎
(3) 抗癌、防癌
(4) 心血管疾病
(5) 糖尿病
(6) 預防肥胖
(7) 肝臟疾病
(8) 消化道疾病
(9) 腎臟疾病
(10) 阿茲海默症
(11) 憂鬱症
(12) 關節炎
(13) 皮膚問題

Part 3 應用篇
薑黃這樣選、這樣用，就對了！
薑黃博士謝瑞裕教你挑出好薑黃
薑黃好朋友
薑黃懶人包
享用薑黃，就是這麼簡單！
薑黃蜂蜜堅果飲／薑黃果昔／黃金藜麥塔布蕾沙拉／薑黃南瓜湯／胡蘿蔔佐黃芥末醬的帕尼尼／印度風味菠菜與番茄／茄子羅勒雞肉咖哩／烤白花椰菜佐檸檬白芝麻醬／南瓜扁豆椰奶咖哩／印度薑黃雞肉堅果飯／薑黃海帶粥／薑黃杏仁奶／薑黃蜂蜜冰淇淋／薑黃面膜／薑黃潔牙粉／薑黃按摩油

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