基礎烹飪技藝
網路書店
類別
折扣
價格
-
新書9折$63
-
炭烤煙燻大全：從木材選用、器材操作，到溫度時間掌控的超詳解技巧，100道炭烤迷必備的殿堂級食譜
$356 ~ 699 -
浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理
$277 ~ 405 -
原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學
$315 -
餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇：詳解常用肉類部位、切法、溫度和調味時機，看懂食譜、各國食材、料理特色與潮流
$195 ~ 504 -
日本人妻邊惠玉教你幸福生活秘技244招：千萬網友最想要的家事書－收納x料理x清掃x美容x衣物保養x環保
$169 ~ 320 -
家庭必備食材刀工刀法全圖解：五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密
$150 -
風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
$696 ~ 999 -
肉品聖經+鹽油酸熱
$1,620 -
料理作法轉個彎，全營養不流失：你還在破壞營養不自知嗎？改變錯誤的調理小習慣，130種餐桌食材烹調訣竅，簡單就能保留食材全部的營養！
$192 ~ 270 -
食材保存保鮮術：一看就懂，不浪費˙更美味
$253 ~ 342 -
廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！
$473 -
廚房再也不麻煩：菜單、採買、烹調、整理、收納，通通一下搞定
$253 ~ 504 -
醋與時間的風味教科書：100+款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處，從根源到風味、從原料到應用，全方位掌握千年飲食工藝
$899 -
料理美味的科學：五星主廚無法解釋，權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法
$284 -
科學料理：從加工、加熱、調味到保存的美味機制
$285 ~ 545 -
鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道
$891 ~ 1,126 -
廚房道具百科 廚具使用「解惑之書」
$160 ~ 432 -
廚具解構大全
$202 ~ 1,140 -
讓你不再流淚的廚房妙方 如何切洋蔥及不在廚房痛哭流涕的秘密！400個答案，回答你從來不好意思問的問題。
$323 ~ 480 -
100%圖解活用！鑄鐵鍋專書：從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全，快速上手，輕鬆料理！
$160 ~ 356