滋補煲湯

滋補煲湯
定價：320 元
NT $ 45 ~ 288
  • 作者：李曼萍，黃明娟
  • 出版社：躍昇
  • 出版日期：1999-01-15
  • 語言：繁體中文
  • ISBN10：9576305497
  • ISBN13：9789576305498
  • 裝訂：平裝 / 118頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版四刷
 

內容簡介

　　廣式湯品的香濃味美，您是否曾品飲過呢？為了讓更多讀者能瞭解廣式湯品及其多樣化的口感，作者精選了８０道滋補的太平湯方，利用常見的南北乾貨及方便取得的新鮮食材，慢火細燉，讓您全家人共享溫馨。

作者簡介

李曼萍
1956年生於台北市 國家合格護士及護理師
民生報烹飪專欄作者,中國時報養生烹飪專欄作者,台視家庭月刊專欄作者,台視烹節目示範老師。

 

目錄

  • 序
  • 本書特殊食材介紹
  • 四寶燉蟲草
  • 豆腐蔥薑煲鯽魚
  • 蘿蔔絲鯽魚湯
  • 雪菜豆腐煲黃魚
  • 原盅雞燉翅
  • 鮮奶冰糖燉雪蛤
  • 雪蛤紅蓮燉雞
  • 冰糖燉燕窩
  • 參棗煲生魚
  • 蓮藕煲豬腱
  • 番茄杜仲煲豬胰
  • 花生眉豆煲豬骨
  • 天麻燉魚頭
  • 花生黃豆煲豬腳
  • 淮杞瘦肉鮑魚湯
  • 藕八爪魚煲廋肉
  • 淮山枸杞燉海鰻
  • 淮杞瘦煲海參
  • 杜仲紅棗雞蛋茶
  • 鮑魚燉鳳爪
  • 鳳爪雪耳煲海參
  • 薯仔番茄煲魚湯
  • 牛腩煲白蘿蔔湯
  • 蟲草煲老鴨
  • 三絲魚翅湯
  • 菜乾煲鴨掌翼
  • 老薑麻油煲豬胰
  • 中式羅宋湯
  • 干貝瘦肉煲魚肚
  • 沙參玉竹鮑魚湯
  • 砂鍋魚頭
  • 川芎白芷燉魚頭
  • 薏米芡實煲魚尾
  • 蘋果花果煲豬肉
  • 火腿鮮煲田雞
  • 雙紅豆煲雞
  • 雪梨雪耳燉豬腱
  • 陳皮紅棗原盅雞
  • 赤小豆黃豆老黃瓜煲梅花肉
  • 蠔豉煲排骨湯
  • 冬蟲草燉烏雞
  • 淮山枸杞燉雞
  • 髮菜瑤柱羹
  • 蓮子紅棗甜圓肉
  • 素高湯
  • 葷高湯
  • 黃豆鴨腎煲瘦肉
  • 洋參鮑魚湯
  • 椰汁鮮奶燉雞肉
  • 腐皮白果湯
  • 霸王花瘦肉湯
  • 百合綠豆涼薯湯
  • 洋參鮮蓮木瓜湯
  • 馬蹄木耳煲帶魚
  • 百蓮銀耳煲瘦肉
  • 金筍玉米煲瘦肉
  • 甘蔗玉米煲瘦肉
  • 腐竹白果煲馬蹄
  • 海蜇馬蹄排骨湯
  • 木瓜南棗煲豬骨
  • 葫蘆瓜煲魚尾
  • 雙冬金華湯
  • 薏米芡實煲雞
  • 老薑陳皮煲鴨
  • 胡椒煲豬肚湯
  • 淮山栗子五花肉
  • 南瓜海帶瘦肉湯
  • 冬菇煲豬肚
  • 青紅蘿蔔煲章魚
  • 青紅蘿蔔牛腱湯
  • 雙紅蓮藕煲豬腱
  • 黃耆黨參氣鍋羊肉
  • 清燉白菜
  • 腐竹羊腩煲
  • 淮杞圓肉燉羊肉
  • 西洋菜蜜棗瘦肉湯
  • 西洋菜南北杏蜜棗湯
  • 魷魚螺肉蒜
  • 當歸紅棗燉牛腱
  • 麻油薑雞酒
  • 後記
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