創意料理刀工技巧
網路書店
類別
折扣
價格
-
新書9折$63
-
主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中
$253 ~ 356 -
100%圖解活用！鑄鐵鍋專書：從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全，快速上手，輕鬆料理！
$160 ~ 356 -
原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學
$315 -
廚具解構大全
$202 ~ 1,140 -
讓你不再流淚的廚房妙方 如何切洋蔥及不在廚房痛哭流涕的秘密！400個答案，回答你從來不好意思問的問題。
$323 ~ 480 -
什麼？我的廚房有毒！（二）：自己煮飯的健康風險更大？
$253 ~ 332 -
廚房道具百科 廚具使用「解惑之書」
$160 ~ 432 -
美味的科學：為什麼咖啡和鮭魚是絕配？探究隱藏在食材、烹調背後的美味原理！
$316 ~ 378 -
科學料理：從加工、加熱、調味到保存的美味機制
$285 ~ 545 -
口感科學： 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理）
$159 ~ 680 -
10秒鐘美食教室：秒懂！那些料理背後的二三事
$277 ~ 315 -
調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技
$238 ~ 332 -
美味的原理：食物與科學的親密關係
$294 ~ 378 -
醋與時間的風味教科書：100+款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處，從根源到風味、從原料到應用，全方位掌握千年飲食工藝
$899 -
料理美味的科學：五星主廚無法解釋，權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法
$284 -
不可思議的料理科學
$277 ~ 315 -
食材保存保鮮術：一看就懂，不浪費˙更美味
$253 ~ 342 -
廚房再也不麻煩：菜單、採買、烹調、整理、收納，通通一下搞定
$253 ~ 504 -
真空烹調：理論實務與案例(2版)
$475 -
讓料理更美味的香料事典：43種基本香料x24種混合香料x世界經典香料食譜
$190 ~ 593