麵粉加蛋是生活中最常接觸的食材,而兩者的結合,更為人類帶來豐富的飲食文化;作者在親身實證的研究中,發現只要改變麵粉、蛋、奶油的份量,就能烘烤出種類繁多的西點,不須大費周章,單純的西點美味就足以讓大家食指大動、讚不絕口,何不親手做做看呢?
-
BrianCuisine不萊嗯的麵包學:圖文詳盡的7萬字麵包科學知識、31道必學經典甜麵包、21款原創天然酵種歐陸麵包、8道私房抹醬、45支專業影音示範,烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。
$1,185 -
自己在家做麵包:網紅教你活用麵包機,77款配方大公開
$314 ~ 405 -
李志豪法式香甜維也納菓子麵包
$385 ~ 468 -
麵包教室:5˚C冰種的美味
$450 -
李宜融 頂尖風味吐司麵包全書
$403 ~ 540 -
「太陽之手」五星級專業技法麵包教科書:世界級麵包師研發!無雞蛋與奶製品成分,使用純素食材料製作,香、軟、鬆、Q全新配方一次到位。
$514 -
柳川や菠蘿!星野酵母的熟成美味:跟著排隊名店師傅艾力克,從培養酵母到麵種,變化25款新食感
$300 -
超人氣果乾雜糧果乾麵包:烘焙職人陳豐昇老師的26款麵包提案
$495 -
游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書
$514 -
職人嚴選人氣台味麵包
$411 ~ 442 -
安德尼斯烘焙坊的祕密:每日完售!吳克己的烘焙關鍵技法,在家重現店內的40款秒殺麵包
$268 ~ 357 -
棍子麵包.歐式麵包.山形土司 揉麵&漂亮成型烘焙書 (暢銷版)
$342 -
維也納。酥皮類麵包聖經:收錄MOF法國最佳工藝師競賽的原創作品、經典與現代的麵包配方完整大公開80道
$1,106 -
晨烤麵包 (暢銷版)
$192 ~ 252 -
麵包教室:5˚C冰種的美味(附贈:《第一次學做手工麵包!超安心》)
$450 -
烘焙原理:探索烘焙科學的基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力〔最新第三版〕
$948 -
麵包機的私房料理(二版):烤燉烘一鍵搞定120道美食
$378 -
必烤經典麵包:英國金牌麵包師的60堂頂尖烘焙課:從選麵粉、養酵母到手揉技巧,60款完美比例配方,烤出蓬鬆溼潤好口感
$379 -
世界麵包百科圖鑑:終極版!收錄橫跨歐亞美非,麵包狂熱分子喜愛的123種麵包,最詳盡的起源、典故與剖面照大公開
$348 -
麵包教科書(最新版):日本圖書館協會指定選書,2500張步驟圖解,從基本麵團到進階變化,保證易學零失敗!
$360

