如何吃最健康

　　隨著科學的進步，因感染而引起的疾病，不斷地被克服著，但像糖尿病、動脈硬化等所謂的成人病卻成了很大的問題，這些隨著老化而產生的疾病，也可說是生命過程中必然的現象。成人病對策也可說是對生命極限的一種挑戰。而此對策中以改變成正確飲食生活的方法，在某些程度上是有可能的。

　　雖然經常有因肥胖而人生壽命減短之說，但最近由於醫學的進步，因病而長期接受治療，以致長期過著無聊乏味的療養生活者也為數不少。在早餐、中餐、晚餐的短短三十分鐘至四十分鐘的飲食時間裡，就有無數的疾病預防對策。累積這種小小的注意卻是非常重要的。

　　西方先進的醫生相信疾病真正的原因不是細菌，而是食物慢性中毒。畢勒（Bieler）醫生在《食物才是你的良藥》中說：「在我行醫五十年經驗中得到三個結論：第一、一切疾病的根本原因不是細菌的侵襲。第二、在絕大多數的情形下，用藥治病是有害的。藥物所產生的副作用經常會引起新的疾病，表面上的好處只是暫時的。第三、適當的食物能治好疾病。」食物慢性中毒指的就是肉、白糖、白米、白麵粉及所有化學物殘留，這些食物產生的毒素如不能排除體外，就會影響健康，因此要避免疾病，維持健康就要多注意飲食，多吃蔬菜水果自然食品。