營養聖典（修訂版）

閱讀本書讓您立即掌握

• 營養素的功能
• 優質食物的選擇
• 因人而異的補充方法
• 營養不均的影響
• 營養狀態的自我評估

有關改善體質的話題，你是否知道？

• 1.肌膚乾燥的人可用甚麼改善其免疫力？答：維他命A
• 2.容易長斑的人要改善免疫力所需的是什麼營養素？答：維他命C（P.16-P.19），鋅（P.96）
• 3.何種物質已被証實有抗病毒性？答：甘草酸（P.214）
• 4.何種物質不足時，身體容易造成發炎症狀？答：DHA（P.161）
• 5.不安、緊張、過勞、睡眠不足等會造成甚麼影響？答：消耗身體大量維他命C，造成免疫功能下降（P.55）
• 6.能在腸內合成維他命，使腸功能活性化，並且提高身體對病原菌的抵抗力的是什麼保健品？答：比菲德氏菌（P.210）
• 7.具有鎮痛效果的有甚麼營養物質？答：色氨酸（P.176）
• 8.對抑鬱症有效的有甚麼營養物質？答：蛋氨酸（P.174）、榖氨酸（P.184）、鈣（P.72）、維他命B（P.20）、維他命B6（P.32）
• 9.能輔助維他命C的吸收是甚麼維他命？答：維他命P（P.68）
• 10.防止胃潰瘍的是甚麼維他命？答：維他命U（P.69）