對大多數人來說，一個好的自然醫學計畫應該是從他們的飲食開始。早在西元兩千多年前醫學之父希波克拉提斯（Hippocrates）就已經知道飲食和健康之間的關係：「讓你的食物成為你的藥，讓你的藥成為你的食物。」；除此之外，1726年，《Gulliver’s Travels》一書的作者強納森‧斯威夫特（Jonathan Swift）就曾寫到：「廚房是最好的醫學。」；最近，亞倫˙蓋比醫師（Alan R. Gaby, MD）的叔叔魯本（Ruben）也提到：「健康來自於農場，而非來自於藥房。」現在，越來越多的人找上強納森˙瑞特醫師（Jonathan V. Wright, MD）的門診，想要尋找所謂神奇的維他命或是藥草，期望解決他們的健康問題，而且他們多半對於要改變日常飲食習慣特別不感興趣。事實上，有些拒絕在他們飲食上做改變的人表示，當他們吃到對的維他命、礦物質、胺基酸、荷爾蒙或草藥時，身體確實感覺到獲得很大的改善，然而，大部分像這樣的人卻很少真正做到飲食上的改變。那些無法吃精製糖的人或是對食物敏感的人，通常都很難改變他們的飲食，唯有當他們面臨到真的必須改變的情況時，他們才會去做。瑞特醫師、蓋比醫師之所以建議從飲食上來做改善，也是基於這兩個理由：一是好的飲食能幫助我們預防未來可能得到的致命疾病，例如：癌症、心臟病、中風和糖尿病的機會；二則是做一些適當的飲食改變，以紓解平日的不適症狀和健康上的問題。
作者簡介
強納森．瑞特醫師 & 亞倫．蓋比
強納森．瑞特醫師世界最頂尖的預防醫學醫師之一。住在華盛頓州肯特市，同時也是當地塔荷馬診所的創立者及主治醫師。
曾在擁有三億閱讀人口的著名健康雜誌《預防醫學雜誌》上寫作關於臨床經驗的文章，先後共計十年；此外，還包括：《Let\’s Live》雜誌、澳洲雪梨出版的《國際臨床營養報導ICNR》以及英國倫敦的《營養學雜誌》等。瑞特醫生曾多次獲邀去澳洲、紐西蘭、墨西哥和日本進行臨床醫學界講學，其主旨是讓大家更進一步地了解，如何可以保持健康身體而避免工業化社會對人體健康的影響，以致讓人類得到人生最高度的享受！
