吃好心臟病

序 健康之源
自序 遠離心臟病

• 第一章 冠狀動脈心臟病
  隱藏的危機
  影響冠心病的危險因子
  冠心病的診斷與治療
  即時治療，好好保養
  如何預防冠心病
• 第二章 缺鐵性貧血與胸痛
  胸痛的可能原因
  典型的二尖瓣脫垂
  二尖瓣脫垂的診斷方式
  飲食影響大
  二尖瓣脫垂的藥物治療
  二尖瓣閉鎖不全與心臟衰竭
  心臟衰竭的症狀
  二尖瓣閉鎖不全手術
  人工瓣膜問題多
  都是細菌惹的禍
  心臟衰竭影響腎功能
  貧血是常見的臨床表徵
• 第三章 運動好處多
  運動能降低罹病率
  養成良好的運動習慣
  運動要多樣化
  快走或慢跑有益身心
  掌握運動的強度及時間
  運動減肥最有效
  如何改善運動後肌肉酸痛
• 第四章 養生健心食譜
  素食有益於心血管疾病
  素食套餐搭配基本原則
  選擇適合自己的套餐
  1600大卡高纖低脂一人份示範食譜
  1800大卡高纖低脂一人份示範食譜
  2000大卡高纖低脂一人份示範食譜
• 附錄 心血管疾病用藥

遠離心臟病

　　心臟病能夠吃得好嗎？答案是肯定的！三十幾年行醫的經驗告訴我，最常見的心臟病不外乎兩種：冠狀動脈心臟病以及二尖瓣脫垂（高血壓雖然很常見，但高血壓是許多因素引起的血管病，不是單純的心臟病）。冠狀動脈心臟病以及二尖瓣脫垂都和「吃」有密切的關係——包括吃的食物和吃的藥物。一個人只要小心選擇自己的飲食，定期服用適當的藥物，再加上適度的運動，心臟病是絕對可以治癒的。

　　拙作《科學素食快樂吃》已詳盡地說明素食有足夠的營養，並具有低脂、高纖維的特性，也不需要花費太多地球上的資源來製造；而且吃素不殺生，對地球、身體以及心靈上的環保都有莫大的助益。

　　這本書裡，我們要簡單地介紹狀冠狀動脈心臟病以及二尖瓣脫垂這兩種疾病的臨床表徵（症狀）、診斷方法以及如何利用適當的飲食、藥物的治療，加上適度的運動，來達到治癒的目標。

　　本書中的病例及人名都是虛擬的，綜合了我多年來看診的個案；另外書中也收錄了營養又健康的食譜，希望所有人都吃好心臟病，遠離這個世界上數一數二的殺手。

健康之源

　　近年來天災人禍頻仍，自然界生態丕變，溫室效應所帶來的變化，更是引發許多人力無法抗拒的災禍。我常說，溫室效應是來自於心室效應，人心的力量很大。佛陀也說眾生共業，就是人人心力匯聚，趨向善則能造就祥和社會與人間的福祉；如果是惡的力量，世間就很難平安。

　　現在的社會濁流橫溢，亟需清流，不僅在心靈上要有正確的方向，引導大眾有健康的身心；在生活上也需要有正確的觀念，提倡自然簡約的生活，才能有健康的身體。

　　所以每個人都要有一分帶動真、善、美的使命，不要輕視個己之力；只要有健康的心靈、護愛萬物尊重生命，秉持愛的使命，匯聚起來就能形成一股大愛的清流，讓世界充滿祥和、康樂融融，沐浴在互愛恩光裡。

　　慈濟人醫會真是無處不在，他們經常上山下鄉去義診，發現有些民眾不但醫療常識不足，不懂得如何保護自己，而且生活習慣不佳，不忌菸酒、檳榔，再加上大魚大肉，因此普遍患有糖尿病、高血壓、肝病等慢性疾病。所以重要的是，引導他們改變生活飲食觀念，提倡正確的衛生習慣，以及營養而不傷身的飲食。

　　這群良醫以愛行醫，尤其病人最聽醫師的話，醫師對病人說法最有用；他們視病如親，希望病人健康，擁有幸福的人生，所以運用靈方妙法，就是推廣「心素食儀」。不僅如此，還要「應器施教」，慢慢地讓民眾戒除菸酒與檳榔，否則再多的醫藥，也很難根治疾病。

　　大林慈濟醫院的林俊龍院長，真正是一位妙手妙法妙人醫，令人敬愛的良醫，視病患如己親，時常與志工群深入社區照護弱勢病患，衛教保健、護生茹素，到全力推廣素食，期盼社會大眾有正確的飲食觀，在在都不遺餘力；並且在專業醫學觀點中，撒下真善美的種子，撒播愛的人文。林院長這本《吃好心臟病》著作問世，我希望不僅能使人人遠離病苦，更希望人人都有一顆好心來淨化人心，還給世間一片清淨與祥和。