愛肝強效食譜

愛肝強效食譜
定價:320
NT $ 45 ~ 288
  • 作者:小保政男牧野直子
  • 譯者:柳怡如
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2009-04-08
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:957104041X
  • ISBN13:9789571040417
  • 裝訂:平裝 / 150頁 / 12k / 25 x 25 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
 

內容簡介

◆美味又健康!肝病患者「就肝心」的114道食療佳餚
◆寶貝你的肝!最貼心的養肝飲食&簡易肝病醫療知識

本書特色

  自由搭配:本書介紹日式、西式、中華、異國風等四類可確實改善肝功能的美味食譜,重點為「攝取優質蛋白質」、「維持均衡營養」,可自由搭配,每天更換菜色,強化肝功能!

  容易找尋:「菜單篇」列出全部菜色,一目了然,方便選擇想吃的料理。每道菜皆註明介紹詳細作法的「食譜篇」頁數,方便快速翻到菜單所屬頁面。

  料理簡單:「食譜篇」附有「POINT烹調重點解說」,補充各菜色的營養價值、烹調法及提升美味的祕訣等等,進一步拓展料理的可能性。

  重點說明:除了食譜,還利用淺顯易懂的圖解說明「肝臟構造與肝病最新療法」、「肝功能與飲食生活的關係」、「維持肝功能的日常生活智慧」等,從全方位角度,提出改善病症的方法。

作者簡介

小保政男 OMATA MASAO

  東京大學消化內科教授

  1945年生。1970年畢業於千葉大學醫學部。73年 ~ 82年任職於耶魯大學病理學教室、南加州大學肝臟研究所、美國Fox Chase癌症研究所等處。92年起擔任東京大學第二內科教授,97年起擔任現職至今。隸屬於日本內科學會、日本消化器病學會、日本肝臟學會等。專長為消化器癌症、肝癌、病毒性肝炎等。著有《C型肝炎診療》、《給憂心的你:C型肝炎》等,監修作品有《別冊NHK今日健康 肝臟、膽囊、胰臟的疾病》等。

牧野直子MAKINO NAOKO

  營養師

  為食工坊(Studio Coo)負責人、料理研究家。1990年女子營養大學畢業。在學時即致力於營養指導、教育啟蒙運動。1995年自行創業後,即以自由作家的身分活躍。在報章雜誌、電視、廣播、網路等大眾媒體、料理教室和健康中心等處,推廣「更健康的飲食生活與營養情報」和「愛護家人身體的簡單美味料理」。

  著有《快速了解熱量》、《快速了解膽固醇、膳食纖維》、《職業婦女的簡單食譜》、《馬上瘦5公斤》等多部作品。

 

以營養均衡的美味飲食,改善肝功能

  肝病患者正逐年增加中。雖簡稱為肝病,其實可分為因感染肝炎病毒而引起的「病毒性肝炎」、攝取過多熱量所引起的「脂肪肝」,以及飲酒過量所引起的「酒精性肝障礙」等,有各式各樣的原因。其中慢性肝病約90%是由肝炎病毒所引起的。

  近年研發出新的治療法,在消滅病毒上也有劃時代的發展。然而,同時也必須改善病患的日常生活,雖然每個病患的病況不同,程度也有差別,但一天三餐、規律而營養均衡的飲食是很重要的。

  一般人聽到飲食療法,多出現負面的想法,例如:「只注重營養卻不可口」、「吃飯變得不愉快」。但是,只要在選擇食材和烹調方式上花點心思,就可以過更豐富的飲食生活。

  本書以簡單易懂的方式解說「每天愉快用餐並持續飲食療法」的重點。此外,將所有料理分成日式、西式、中華和異國風四大類,讓你選擇菜單就像在餐廳裡點菜一樣。

  一天三餐,若是「不愉快、不美味」,就沒有意思了。希望本書可以幫助你過更豐富美味的飲食生活。

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