胃腸決定你的健康

胃腸決定你的健康
定價:280
NT $ 252
  • 作者:許秉毅許慧雅梁靜于
  • 出版社:商周出版
  • 出版日期:2009-08-21
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9866369250
  • ISBN13:9789866369254
  • 裝訂:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
 

內容簡介

  你有口臭、肚子痛、便祕、倦怠……等毛病嗎?
  你知道這些小毛病背後也許代表身體有個大問題嗎?
  本書由醫師、營養師、醫藥新聞記者全方位為你設想,
  讓你能輕鬆掌握「胃」來幸福,真正「腸」保安康。

  胃腸是養生繫命的根本,口腹之需有賴它們為後盾,人體養分有賴它們的消化供給。而現代社會飲食多變,多數人在意吃得好不好、多不多,但吃下肚以後的種種呢?胃腸三餐五頓地時時操勞,加上大家總習慣於「病了才看醫生、痛了才找藥吃」,不重視預防、保健的結果,胃腸疾病反而成為現代文明的困擾之一。
 
  例如:在台灣人中,幽門螺旋桿菌的盛行率高達54%,而感染此蟲蟲是導致胃癌的主要原因。目前台灣大約每6人中就有1人是B型或C型肝炎病毒帶原者,而B型肝炎病毒帶原者得肝癌的機率是常人的216倍,C型肝炎病毒帶原者大約有1/5會得到肝硬化或肝癌。在台灣,平均每小時就有1.5人死於肝病。……這實在是令人不寒而慄的數字。

  如果想要健康快樂「呷佰貳」,必須全面避免各種破壞因素的侵擾,整體改變飲食生活習慣。本書提供讀者正確、實用、全面性的健康資訊:第一部、第二部先就常見的胃腸、肝膽疾病解析成因,提醒讀者小毛病可能會變成大問題,如果出現症狀,何時應該就醫;醫師是如何診斷,會使用何種療法;並且叮嚀患者飲食與生活細節應該注意。第三部分則提出健康飲食、適度運動以及讓心情愉快等各種方法,教你如何抗老養生、常保青春,讓你了解如何經由注意生活小細節,來遠離毒素侵害,活出璀燦人生。

作者簡介

許秉毅

  台北醫學大學醫學系畢業,曾至日本東京國立癌病中心進修,並於美國休士頓貝勒醫學中心擔任臨床研究員。現任高雄榮民總醫院胃腸科主任,為台灣消化醫學會專科指導醫師。
致力於胃腸醫學之研究及教學,迄今已於國內外知名醫學期刊發表一百篇以上之學術論文,並曾在2008年為英文教科書(Clinical Infectious Disease, Cambridge University Press, New York)撰寫〈幽門螺旋桿菌感染〉一文。2004年,獲英國劍橋國際傳記中心頒贈21世紀學術類傑出學者殊榮;2004至2009年,獲選進入馬奎氏世界名人錄(Who’s Who in the World);2008年榮獲《商業周刊》網路票選為台灣「百大良醫」。

許慧雅

  台北醫學大學保健營養系學士,屏東科技大學食品科學研究所碩士,陽明大學醫務管理研究所學分班,領有中華民國營養師證書、中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師、中華民國肥胖研究學會體重管理專科營養師……等證照。現任高雄榮民總醫院營養師、高雄市營養師公會常務監事、輔英科技大學兼任講師。

梁靜于

  世界新聞大學畢業,高雄師範大學性別研究所肄業。曾任自立晚報、聯合晚報記者、聯合報高雄市採訪辦事處生活新聞召集人。現任雜誌總編輯。擔任記者期間,採訪醫藥新聞近二十年,屢獲獨家新聞與新聞獎,對台灣醫療有深入觀察與了解。

 

目錄

Part I.小毛病,大祕密

關鍵解析1:一個你很清楚別人可能不知道的秘密─放屁
關鍵解析2:一個別人清楚你可能不知道的秘密─口臭
關鍵解析3:口腔沙漠化─口乾
關鍵解析4:食路不通─吞嚥困難
關鍵解析5:魚刺哽喉
關鍵解析6:胃裡的蟲蟲危機─幽門螺旋桿菌
關鍵解析7:肝腸寸斷─腹痛
關鍵解析8:一肚子氣─腹脹
關鍵解析9:千呼萬喚屎出來-便祕
關鍵解析10:肛門漏水─腹瀉
關鍵解析11:查糞觀便,守護健康

PartII.胃腸肝膽疾病的自我療護

關鍵解析1:心灼灼,胃酸酸-胃食道逆流疾病
關鍵解析2:食道癌
關鍵解析3:胃炎
關鍵解析4:消化性潰瘍
關鍵解析5:胃癌
關鍵解析6:胃的青春密碼
關鍵解析7:腸躁症
關鍵解析8:乳糖不耐症
關鍵解析9:大腸裡的小刺客和大殺手—大腸息肉及大腸癌
關鍵解析10:後顧之憂—痔瘡
關鍵解析11:好膽嘜走—膽結石
關鍵解析12:慢性肝炎
關鍵解析13:肝癌
關鍵解析14:脂肪肝
關鍵解析15:ABC健肝守則
關鍵解析16:代謝症候群

PartIII.抗老養生,常保青春

關鍵解析1:老化與疾病
關鍵解析2:遠離毒素
關鍵解析3:快樂是回春良藥
關鍵解析4:吃出健康
關鍵解析5:抗老聖品
關鍵解析6:運動保青春

 

作者序

醬作,「胃」來幸福,「腸」保安康

  「不生病的人生」是許多人所引領企盼的,然而,想要「健康不病」是否真為難事呢?事實上,由世界衛生組織的研究報告顯示:在人類所生的眾多疾病中,單純因為先天「基因病變」所導致,命中注定要生病的,小於1%。這也就是說,99%以上的疾病,是需要有害因子的介入,才會發病。如果我們能夠全然避開各種傷害人體的因子,便能享受「健康無病」的人生。而想要建構良好的防禦工事,有效防堵各種健康殺手的入侵,就必須對其入侵途徑瞭如指掌才行。

  在人類與疾病對抗的聖戰中,傷害人體的因子可能從「外界」經由表皮、消化道、呼吸道及泌尿生殖道侵入;但也可能禍起蕭牆,來自「體內」的老化現象、自主神經失調及免疫失衡。在我多年行醫的過程中,經常感到遺憾的是:「無知」是疾病發生的開始。

  有太多人因為忽略了一些重要的生活小細節,讓各種健康殺手有了可趁之機,進而導致了終生的遺憾。例如,在台灣平均每天有30個人因為肝硬化或肝癌過世,而這些肝病的犧牲者有90%以上是因為慢性B型肝炎、C型肝炎或酗酒所引起的。過去,我曾遇到許多勞工朋友,因為不了解「保利達B」及「維士比」內,含有濃度高達10%的酒精,為了工作提神而每天飲用過量,導致肝硬化。也有好幾位婦女,是因為不了解穿耳洞及紋眉的可能危險,輕易至一些衛生環境不佳的商店穿耳洞或紋眉,而冤枉得到B型或C型肝炎。近來,我還碰到數位在大陸工作的台商,莫名其妙的得到了急性B型肝炎,返台求醫。細查之下,發現他們有一個共通的特點,就是在大陸的二奶都有慢性B型肝炎,他們因為不知道B型肝炎是可以經性行為傳染的,所以嘿咻時未「戴保險套」,同時事前也未「打B型肝炎疫苗及免疫球蛋白」,因而不幸中鏢。

  在日常生活中,有許多有害人體的物質是來自於食品(如人工奶油及奶精中的反式脂肪酸、燒烤食物中的多環碳氫化合物及青菜上殘存的農藥)或一些食品中的添加物(如防腐劑、人工色素、填充劑、化學香料)。近年來,遇到一些崇尚自然的「生機飲食」者,他們喜好吃未經烹煮的食物,以獲取更多的營養素,但因為吃東西前少了滅菌的程序,所以吃下了活的寄生蟲卵,得到了「蛔蟲」、「廣東住血線蟲」或「肝吸蟲」的感染,導致了營養不良(蛔蟲)、腦膜炎(廣東住血線蟲)、膽管炎或膽管癌(肝吸蟲)。事實上,吃青菜時,如果能將青菜「汆燙30秒至1分鐘」,便能攝取到豐富的維生素和酵素,同時還能兼顧殺蟲滅菌。

  另外,值得注意的是:「正確的洗手」是預防傳染性疾病的第一步。台灣有54%的人感染到了「幽門螺旋桿菌」,這隻惡名昭彰的細菌是引起許多人胃潰瘍、胃癌與十二指腸潰瘍的元兇,而這些為胃腸疾病所苦的可憐蟲往往是因為「不懂得如何洗手」而罹病。

  在人體的「內在」傷害因子方面,「老化」、「自主神經失調」和「免疫失衡」是三大殺手。在我們年過35以後,「老化現象」會讓我們的代謝功能逐漸衰退。有些人對糖分的代謝先出問題,便產生糖尿病;而有些人對尿酸的代謝出問題,便產生痛風;此外,還有許多人對脂肪的代謝發生問題,便產生膽固醇過高、肥胖及脂肪肝的現象,甚至而後引發中風或心肌梗塞。老化現象雖然進展緩慢,無聲無息,但事實上卻無時無刻不在進行。

  目前認為,對抗老化最有效的青春密碼就是「少油、多動、多蔬果」。西諺說:「每天一蘋果,醫師遠離你(An apple a day keeps doctor away)」,充分說明了蔬果對健康的重要。

  「自主神經失調」與「免疫失衡」是比較容易被忽略的內在破壞因子,前者常引起腹脹、腹痛、便秘、腹瀉、頭痛、失眠、口乾、舌躁、心悸或頻尿的問題;而後者易導致鼻炎、氣喘、濕疹及食物或藥物過敏。「自主神經失調」與「免疫失衡」的產生常與生活壓力大、作息不正常及接觸過敏原有關。想要改善,一定要注意「定時、定量、好心情」。也就是說,飲食和睡眠要定時定量,生活中要隨時保持好心情。

  身為一位胃腸肝膽科的醫師,在平日看診時,我除了開藥之外,還常希望能告訴患者,他們發病的原因與經過。因為,唯有如此,他們的病才不會再作怪。同時,在養成健康習慣之後,患者們不但能預防消化道疾病,還能遠離身體其他各個系統的毛病,因為傷害消化道的「外在」及「內生」因子也經常會破壞人體的其他器官。

  不過,看診時,我經常受限於時間因素,力不從心,無法為患者朋友充分說明其疾病的防治之道。雖然,目前市面上充斥著各式各樣的健康資訊和琳瑯滿目的營養食品,乍看之下,似乎單靠一些生機飲食、排毒蔬果、抗老聖品、大腸水療、咖啡灌腸、有氧運動或瑜珈就可以遠離疾病,常保健康,但事實上,如果想要健康快樂「呷佰貳」,必須「全面」避免各種破壞因素的侵擾,作整體飲食生活習慣的改變。光是靠吃生機飲食或排毒大餐來養生,往往只「見樹不見林」,把自己搞成一個苦哈哈的「苦行僧」,仍然會得不到健康之神的眷顧。

  我在高雄榮民總醫院的同事許慧雅,擔任營養師工作20年,並兼任營養室組長;前聯合報資深醫藥衛生記者梁靜于過去常到本院採訪新聞,我們經常交換意見,大家都有共同感觸,於是共同合作,完成本書,希望能提供讀者正確、實用、全面性的健康資訊,讓讀者們了解如何經由注意生活小細節,來遠離毒素侵害,並藉健康的飲食、適度的運動以及攝取青春元素來預防疾病,讓自己活出璀燦的人生。

我們願將此書獻給所有:

1.常有口臭、腹脹、腹痛、便祕、腹瀉等胃腸道毛病的破病族
2.自己或家人有肝病的黑白族
3.希望健康不病的理想族
4.期盼青春永駐的銀髮族
5.經常感到憂鬱、焦慮或不安的可憐族
6.我們的病患
7.我們的家人和朋友
8.所有愛護我們的人及我們所愛的人

推薦序一

營養、保養、修養的健康指南

台北醫學大學副校長 謝明哲

  許慧雅是我北醫的學生,在學生時代她就好學不倦,令我印象深刻。到高雄榮民總醫院擔任營養師十多年,擁有20年豐富實務經驗。她與許秉毅醫師、梁靜于記者合著的《胃腸決定你的健康》,在書中提出保健的觀念與作法,都是他們理論與實務的結晶,也與我倡導多年的健康長壽祕訣「三養」:營養、保養、修養是吻合的。

  「三養」之首是「營養」,飲食生活與生命有密切的關係,有均衡的飲食才有健康的生命,我們絕對要重視飲食。重視的意義即表示要吃得對,要為健康而吃。我們身體不舒服的症狀,尤其是腸胃疾病泰半是飲食不均衡所引起的。為了避免飲食不均衡所引起的生化傷害及罹患各種疾病,我們必須每日不多吃、不貪吃、不少吃。

  營養是為了延續生命現象的要件,但是只注意營養而忽略了「保養」,我們仍然無法獲得健康。以下是幾則「保養」方法,供大家參考:適度運動、天天排便、時時小便、保持適當體重。

  人生難免起起伏伏,面對高高低低的境遇,我們需要達觀的「修養」。平常應該培養各種修身養性的嗜好和休閒活動,諸如:下棋、繪畫、聽音樂、打拳、坐禪等,讓自己隨時能處在一種平衡的狀態。人一旦處於平衡的狀態中,較容易以平常心看待一切事物,並適應境遇隨時的變化,不會太心隨境轉。

  《胃腸決定你的健康》對「三養」祕訣解析更為詳細、有趣,並提出各項具體的作法。對一位有意追求健康的人,這是一本生活指南;對於有胃腸、肝膽問題的患者來說,這是一本擺脫疾病困擾的難得好書。

推薦序二

就是要常保幸福、安康

高雄榮民總醫院副院長 黎國洪

  許秉毅醫師終於要出書了!我和他是高雄榮民總醫院多年同事,他是位對待病人如親,醫術又高明的腸胃科醫師。我們經常有機會交換意見,他經常感嘆患者對醫療常識的匱乏,很多患者等到罹患重症,才知道該如何保健。這些早知道都只能空留遺憾。在門診看診,醫師不太有時間對病人從頭說起,很多事情短時間也講不清楚。我經常鼓勵許醫師把多年的看診經驗匯整成書,提供民眾、患者參考,以補這些不足。

  許醫師平常很忙,我知道他是位有使命感的醫師,寫書的念頭一直在他腦際盤旋。沒想到在如此忙碌下,他真的抽出時間與另一位同事營養師許慧雅、過去長期跑我們高榮醫藥新聞的資深聯合報記者梁靜于,聯手完成《胃腸決定你的健康》這本書。

  許醫師請我為書寫序,有幸先閱讀到書稿。全書圖文並茂,將腸胃、肝膽疾病解析的非常清楚,從我也是醫師的專業立場來看,足以做為其他醫師看診的參考;就實用性來說,是有這類疾病患者尋求醫療的指南;就一般民眾而言,是預防疾病、身體保健的重要參考書。

  當醫師的都知道,疾病預防勝於治療。《胃腸決定你的健康》對疾病預防這一區塊著墨很多。現代人都很希望自己有健康的身體,從坊間有關保健的書多如牛毛,介紹的方法更是五花八門,就可見一般。我也曾翻閱部分書籍,總覺得內容有顧此失彼或是見樹不見林的問題。許醫師等人大作,則有較全面的關照。

  書中第一部、第二部偏重疾病部分,就常見的腸胃、肝膽疾病解析成因,提醒讀者小毛病可能會變成大問題,如果出現症狀,何時應該就醫;許醫師是如何診斷,會使用何種療法;並且叮嚀患者飲食與生活細節應該注意。

  第三部分「抗老養生、常保青春」則是指出一般正常人如何避免疾病,書中提出各種方法,只要從日常飲食等方面著手,養成良好的生活習慣,不僅會和疾病說「NO」,而且不需要整形、拉皮,看起來比實際年齡年輕很多。

  現在生病的人越來越多、年紀越來越年輕,患者不只是個人痛苦,還是家人沉重負擔,社會也要付出很大成本。我相信《胃腸決定你的健康》好像暗夜中的明燈,指引了一條路,只要大家肯照著步驟往前走,有疾病的可以減輕病痛,沒有疾病的可以長保「幸福、安康」。我想這是三位作者著書的心願,也是大家的願景。

推薦序三

讓你更健康的保健知識庫

高雄榮民總醫院院長 鄭國琪

  秉毅主任在高雄榮民總醫院是出了名敬業的醫師,曾獲得《商業周刊》推薦為台灣百大良醫之一,如今將看診多年的經驗與心得,並結合營養師許慧雅與前聯合報資深醫藥記者梁靜于,完成《胃腸決定你的健康》一書,對患者、對民眾而言,這是一部值得重視的保健知識庫。

  許主任的專業是一流的,深深贏得同事、患者尊敬。除了專業,更重要的是醫德,他總是視患者如親人,用心治病之外,很有耐心地向患者與家屬解釋病情。許多患者問醫師的問題,對醫師而言,常認為是一般的常識。許多患者或家屬的第一次發問,可能是醫師第一千次或一萬次回答相同的問題。而不論是第幾次說明,許主任總是能和顏悅色回答患者很多「無知」的問題。這在我這位「老」醫師看來,是件很有「修為」的事。

  我是心臟外科醫師,不是「老王賣瓜自賣自誇」,人體器官,當然是心臟最重要。不過心臟要強,腸胃一定也要好,才能好好進食,供應心臟或者其他器官足夠的養分。看完全書,胃腸有病的讀者就會知道用什麼方法才能遠離病痛;一般讀者也會知道用什麼方法讓自己變得更健康。

  許主任這本《胃腸決定你的健康》稱得上是近年來我看過最完整、最專業、最有趣、最生動的保健書籍。所以會如此,我不得不提到參與全書的許慧雅與梁靜于。

  許慧雅是我的同事,在高雄榮總擔任營養師十多年並兼任膳食供應組組長,專長在高齡醫學及慢性疾病營養,平日即參與許多社區民眾的營養教育推廣及飲食設計。吃的正確,比吃的飽、吃得美味更重要,書中許慧雅提供許多正確飲食的方法,很值得大家參考。

  我在19年前從台北榮總南下高雄榮總服務時,即認識梁靜于,她是位敬業、和善、值得信賴的新聞記者,許多同事和我都有相同的看法。許主任將她網羅成為作者之一,對全書一定有加分作用。

  也許有人認為我稱讚《胃腸決定你的健康》是本值得一看的保健好書,有「內舉不避親」之虞;不過,我相信讀者看完全書之後,會和我有相同的評價。

推薦序四

胃腸的保健密碼,讓你知道也做到

李四端

  現代人渴望健康,但往往不清楚如何做才能擁有健康。看了許秉毅等人合著的《胃腸決定你的健康》,就很容易了解健康該從那裡下手,按照書中提供的方法去做,就可以擁有健康。

  許秉毅是著名的腸胃科醫師,學有專長,長期為病人看診,累積的病例成千上萬,他有系統地歸納整理腸胃常見的疾病,提出病理分析與醫療良方;營養師許慧雅針對症狀設計飲食,讓人吃得健康;前聯合報資深醫藥記者梁靜于負責潤筆全書。

  我經常逛書店,翻過不少有關健康的書,絕大部分是醫師單打,少有營養師參與,更不要說再加上一名記者。就我所知,在健康書中這種「鐵三角」組合應該是空前的,也難怪全書專業性十足,可讀性很高。

  許多人可能或多或少有些腸胃疾病,口臭、便祕、拉肚子等等,這些看起來不是病,但是都會造成生活上的困擾,書中都會從醫師、營養師的角度提出避免或改善之道。

  以口臭為例,患者通常自己不知道,別人又不方便講。書中告知讀者口臭的成因,如何自我檢測是否有口臭,生活中有那些小祕方可以避免或消除口臭;如果不能改善,何時要去就醫,醫師會用什麼方法治療;最後營養師提出她的改善口臭小祕方,和吃那些食物能避免或改善口臭。

  有些腸胃疾病對人體傷害是嚴重的,患者出現症狀除了疼痛,更感到恐懼,如胃潰瘍、胃癌、大腸息肉、大腸癌等等。書中同樣有條不紊地提出病因、保健、飲食、醫療的正確方法,讓患者有所遵循,健康的人也知道如何避免被這些疾病侵犯。

  隨著年齡步入中年,經常會聽到、看到某些朋友或長輩被疾病纏身:輕症不良於行,生活品質受到嚴重影響;重症者無法自理生活,甚至躺在床上不能動彈,要請外籍看護照顧。最近新聞媒體還常報導,一些原本中老年人好發的疾病,患者年齡層已有下降趨勢。

  現在很多人不想長壽,只希望活著時候很健康,事實上健康的人通常也是長壽的,而且看起來比實際年齡年輕。如何才能做到,書中第三部分有「關鍵解析」。我們的生活環境瀰漫著空氣污染、水污染,食物不時傳出有農藥殘餘或是不符合食品衛生規範,於是書中提出「防毒」、「排毒」的觀念與作法,來消弭這些使人不健康的因素。

當然,吃要注意之外,心情愉快和運動是保持健康的重要方法。

  看完全書,讀者一定會知道如何保護胃腸,但是要健康不能只是知道,更重要的是要做到。讓我們一起努力吧!

推薦序五

瞭解自己、保健自己

立法院長 王金平

這是一本人人都應該為自己而讀的好書。

  民以食為天,食以胃腸為本,我們得之於胃腸者太多,但愛之於胃腸者太少,有時還因為保健觀念不正確,反而讓胃腸受苦不少。《胃腸決定你的健康》是專門講述胃腸保健的書,其要旨不在增廣見聞、說理辨義,而是透過「發現問題、找出原因、醫師叮嚀」的方式,告訴人們和自己身體的相處之道。在浩瀚如海的書籍中,吾人可以肯定——閱讀此書,有益健康。

  胃腸是養生繫命的根本,口腹之需有賴它們為後盾,人體養分有賴它們的消化供給。而現代社會飲食多變,多數人「食不厭精」,大多在意吃得好不好、多不多,少有人關心下肚後的種種。胃腸三餐五頓地時時操勞,但大家總習慣於「病了才看醫生、痛了才找藥吃」,不重視預防、保健的結果,胃腸疾病反而成為現代文明的困擾之一。

  許秉毅醫師是胃腸肝膽科名醫,病患登門求醫,他不只是問診、開處分,還極有耐心地告訴病患發病原因和保健之道,讓病患懂得如何保健自己、遠離疾病。良醫仁心,基於「希望人人能自己為健康把關」的想法,許醫師和許慧雅營養師、資深醫藥記者梁靜于小姐共同合作,以淺顯易懂的筆調將多年行醫經驗轉為書冊,不厭其煩告訴讀者各種胃腸問題發生的原因、自我保健的方法。這是造福讀者的功德之舉,人人居家有此良典,自然能夠永保幸福安康。

  醫學與人切身相關,卻也令人望而生畏,撰寫人人可讀的醫事類書籍可謂難度極高。醫事科普書首重知識的正確性,絕不能憑空想像、恣意推論,否則誤導讀者、為禍非小。其次是實用性,如果通篇頭頭是道、言之有物,但內容卻與讀者需求脫節,那對居家保健的幫助就不大。最後是必須要有可讀性,如果寫作技巧不夠高明、文字過於艱澀,一般讀者會看不懂或看不下去,也會失去讓一般民眾都能閱讀、進而自我保健的效果。

  本書難能可貴的地方,就在於兼具了正確性、實用性、可讀性三項特點。三位作者在介紹正確保健觀念的前題下,不僅將國人常見的胃腸問題作了詳實解說,也提供了切實有用的方法,從一般常見的口乾、吞嚥困難、腹痛、腹賬,到難以啟口的口臭、放屁等問題,再到大家擔心害怕的胃癌、慢性肝炎等重大疾病的預防,作者都有精闢生動的介紹,實用性相當高。更重要的是,作者能把深奧醫學,以淺顯易懂、幽默風趣的方式加以呈現,令人捧讀時興味十足,掩卷後受益良多。

  人生也有涯,而知也無涯,在無窮無盡的知識中,我們應該優先瞭解自己、保健自己,才能蓄積生命的能量。所以,不論有空沒空,你都應該細讀本書,為自己,也為家人。

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