雞精為補虛養顏上品

雞精為補虛養顏上品
定價:250
NT $ 99 ~ 225
  • 作者:吳建勳
  • 出版社:元氣齋
  • 出版日期:2009-09-14
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9866664317
  • ISBN13:9789866664311
  • 裝訂:平裝 / 224頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

  雞湯一向是國人補虛、養生、增元氣的首選美食,但如今會做「無水純雞精」者已經很少。

  絕大多數婦女產後都會吃幾隻麻油雞補身,大病或手術過後更要喝雞精或雞湯補虛;平時喝雞湯、雞精更有養顏、保健效用。

  但雞的種類很多,每個部位的作用各有不同,雞精與雞湯所添加的藥材與食物的關係更重大,究竟該如何選擇也要特別注意。如無時間自己製做,其實市售品牌也很不錯,市售雞精成份又十分多樣,只要依自己的需要慎選即可。

  《附雞湯、雞肉料理數十種,並以8頁彩色呈現。》

作者簡介

吳建勳博士

  曾祖父、祖父、大伯父及二伯父均為中醫師,自小耳濡目染,精研中國傳統醫學三十餘年,並多次至中國大陸、美國等地學醫,獲得美國環球大學中醫研究院東方醫學博士、世界針灸學會聯合會國際針灸醫師(W.H.O世界衛生組織唯一認可的世界性針灸組織)及美國加州針灸中醫師資格。

  多次至各地演講和義診,擅長使用簡便有效的食療、氣功運動、指壓、經絡拍打、種子貼耳穴、針灸等各式各樣的自然療法來幫人解決健康問題。

  著作有【血型健康密碼】【什麼血型怎麼吃】【基因食療一級棒】【打通十二經脈氣功】【健康一把抓氣功】【兩穴合用效如神】【一穴多用治百病】【男性健康快樂丸】【小刺激治大病】等多本。

 

目錄

美味炸雞類:優格炸雞、檸檬炸雞、家常炸雞、咖哩炸雞
雞蛋料理類:茶碗蒸、煎蛋
第三節:美味養生食補雞湯
麻油雞 人參養氣雞湯 黃耆當歸補血雞湯 四神健胃雞湯
荸薺昆布防癌雞湯 冬蟲夏草補肺益腎雞湯 轉骨長高雞湯
濃情蜜意雞湯 如意雞肉丸湯 忘憂雞絲湯 好運金瓜雞湯
法式什錦雞湯 洋蔥鮮奶濃湯 飽滿多金雞湯 鳳爪壯膝雞湯
豌豆補肝雞湯 歡喜開心雞湯 酪梨增胖雞湯 好吃雞肉粥
補血雞肝湯 補腦雞肉味噌湯
附錄:市售雞精種類比較
一、W牌四物、十全、冬蟲夏草、粉光參靈芝雞精
二、B牌原味與兒童等九種雞精
三、T牌八種雞精
四、G牌原味、養氣人參、美顏雞精
五、TI牌香醇、桑黃、五味子雞精
六、HL農會農會頂級放山雞精
七、WT牌冬蟲夏草雞精
八、HE牌現熬雞精
九、GO牌第三代全雞精
十、HS牌養生雞精
十一、TW牌玫瑰四物、養生鹿野、養生人參、漢方素雞精
十二、SE牌牧場鮮力雞精
十三、LK牌五種特殊口味雞精
十四、TE牌原味、九尾、莿仔、桶枸籐、益母草雞精
十五、L牌長大人雞精
十六、TO牌元氣人參雞精七種
 

  精呢?對於有時間充分照顧家人的家庭主婦(或主夫)而言,自製雞精與雞湯最能展現愛心,而且喝起來最安心又有效。可是對於絕大多數忙碌的現代人來說,要花四到五小時的時間才能取得雞精,還不一定保證成功,實在不符合經濟效益,還不如到市面上買一箱來喝比較方便,而且種類那麼多,可以隨自己的需要挑選,省時省力多了。

  市面上的雞精通常添加了許多中藥材,有冬蟲夏草、靈芝、人參、樟芝、巴西蘑菇、蜂膠等等,也有針對特殊需要(如兒童)製作者,究竟該怎麼選擇最好也是很多人想要知道的。我除了就雞精中的成分與雞湯的性味、歸經、效用做充分說明之外,也經常自己喝、前後提供給五十多位親朋好友,包括外國學生一起品嘗,甚至刻意找體質較敏感的中年男性、更年期女性,分別試喝不同配方產品,他們的共同經驗是確實比較有體力,而且體質也有所改善。最重要的是不論什麼配方或成分,只要正確選擇就幾乎沒什麼副作用。所謂「正確選擇」,包括添加材料的作用、年齡、體質與食用量等,本書都做了非常詳細的介紹,請需要者仔細閱讀。

  雖然說雞精食用方便,不必費時製作,但國人還是有「天然最好」的心態,尤其是針對特殊需要的補養食物,總要DIY(自己動手做)才安心,還可表現愛心與關心。尤其雞肉與雞湯一向是國人的補養首選食物,不能在「食補」行列中缺席,因此本書也另闢專章,介紹自製雞精與雞湯,特別是「養生純雞精」,大家有空時不妨試試看,不僅可以補養自己的體力,還能為元氣加分。

  此外,還介紹了三十多道簡易的雞肉、雞蛋、雞湯料理,與五十多種加了中藥材的食譜作法,這是最簡易的「補養藥膳」,以生鮮雞肉為食材自己製作、食用,心理上就覺得吸收了更多營養,因而覺得更有精神、元氣充沛。當然為了方便起見,或天天需要雞精補養、增強體力者,只要服食現成的產品即可。

  現在因為消費者普遍都有健康概念,對添加物的良窳相當考究,加上營養常識相當豐富,又有消基會把關,每一家製造者的品管都相當嚴格,應該不用擔心喝多了有害健康,可以安心食用;當然最重要的還是按照自己的需要來做「正確選擇」。美中不足的是,本書既要提供讀者正確的選購常識,又得避免廣告嫌疑,因此所有品牌都以英文拼音的第一、二字母顯示,讀者只要拼出音來即可知道產品別,這是我們保持一貫公正客觀的苦衷,希望大家諒解。

  書成之際,我要謝謝前民生報記者徐世華小姐的費心編整,也要感謝內人寬儒費心製作雞精、雞湯供拍照,增加本書光采。本書若能受到業者重視、讀者實用,增進大家的健康與活力,那才不枉我多年蒐集、探討雞精與雞湯保健的用心。

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