藍色寶地：解開長壽真相，延續美好人生

推薦序 人人有機會成為樂觀健康的人瑞 郎祖筠
推薦序 原來我也是藍色寶地的實踐者 衝浪爺爺
前言 準備改變你的人生
第一章 長壽的真相：你也許錯過了十年美好人生
第二章 義大利的藍色寶地：薩丁尼亞島
第三章 日本的藍色寶地：沖繩島
第四章 美國加州的藍色寶地：洛馬林達
第五章 哥斯大黎加的藍色寶地：尼科亞半島
第六章 延續美好人生的九堂課：打造你專屬的藍色寶地

推薦序
人人有機會成為樂觀健康的人瑞
春禾劇團教學暨藝術總監，基督復臨安息日會教友　郎祖筠

　　（內文）十幾年前，因為節目錄影的關係，外景隊開拔到沖繩那霸訪問長壽村。那是個炎熱得令人昏昏欲睡的午後。導遊帶著我們進入保留傳統格局的村子，找到受訪的老人。老人那時七十七、八歲，還在烈日下的菜園裡清除雜草。透過翻譯請問他怎麼不午休呢？老人稍稍靦腆的回答：「答應幫奶奶整理菜園一陣子了，卻因為閒散至今沒整理。奶奶聽說今天有貴客來訪，被客人看到雜草叢生的園子（其實還好啦！），實在太沒面子！」於是老人被罵得臭頭，只好犧牲午睡，趕著將菜園整理爽利。

　　當時聽老人這麼說，其實沒啥感覺。當作是老先生在敘述被老婆叨唸的過程。之後老人抱著一簍剛摘下的豇豆，領著我們到他家的廊下乘涼喝冰茶並受訪。

　　老人幾十年來作息規律，每天七點起床，就先去田地裡巡巡走走，活動筋骨。飲食清淡健康，每餐八分飽，還有睡眠充足。我問他：「奶奶呢？怎麼沒見他人影！」他看看時鐘說：「奶奶午睡到三點，差不多可以『過去』探訪他了。」

　　「過去」探訪？莫非老人家七老八十還學年輕人搞分居嗎？才在心頭犯嘀咕，就來到另一棟房子的後廊了。老人從屋裡請出奶奶……啥？原來老人口中的奶奶真的是他的祖母！已經有一一四歲高壽了！

　　人瑞奶奶看來精神抖擻，笑瞇瞇地跟我分享她的長壽之道：園子裡自家種植的蔬果和味增豆腐湯是她多年的主食。少量的肉食是沖繩人最自豪天然養殖的黑毛豬肉（當年還沒有有機的名詞），或是親戚捕撈的海魚。每天散步兩回，早睡早起，午睡一到兩小時，鮮少動氣，積極參與村民活動，只要醫生許可，偶爾還隨團旅遊……更可愛的是，人瑞奶奶笑罵著他孫子說：「這個『年輕人』閒散慣了，一定沒好好招待遠來的貴客……」吼 ~ ~ 歐巴將！這位「年輕人」都七十八歲啦！那我們這群二、三十歲的呢？人瑞奶奶捂著嘴笑說：「剛才就很想叫你們『小娃娃』哩！」

　　沖繩長壽村的採訪令我大開眼界、印象深刻。不過仗著自己還年輕，就只是讚嘆而已，哪裡知曉自己有多幸運，早早接近了青春之鑰，卻又輕易擱置？

　　二○○五年，《國家地理雜誌》以「藍色寶地」為封面，並專文報導。當時，我先生驕傲的攤開雜誌指著加州洛馬琳達區的文章說：「這就是復臨安息日會教友實踐安息生養及長壽的實證。」

　　不說別人，就說我今年高壽九十六歲的公公，創建台灣復臨安息日會的高哲儒牧師（Jerold Christensen）。二十二歲那年向教會申請自願到中國傳教，帶著新婚妻子赴任，就遇到世界大戰。夫妻倆用籮筐挑著在逃難半途誕生的女兒和細軟，逃進中國內陸深處，經歷數度驚險死裡逃生，好容易回到美國。好日子才過三年，當時二十五歲的公公又帶著妻子和年幼的女兒申請來台灣傳教。

　　高牧師跟長老教會的馬偕牧師一樣，也幫原住民拔過蛀牙，在台服務到八十幾歲才退休返回美國。這期間以微薄的牧師薪水，正式或非正式的收養台灣六十幾個孩子，盡力協助推展基督復臨安息日會含宗教外的三大社福目標：醫療、教育、健康。大家所熟知的台安醫院、魚池三育基督書院、劍潭復臨附中（家樂式玉米穀片還是敝教會發明的哩！）等等都是屬於復臨系統。

　　高牧師徹底實踐健康素食、勞動知足、社區服務、每週一定有一天的身心休養－－安息日，規律作息以及堅定的宗教信仰。九十六歲的公公，目前定居在北加州沙加緬度。老先生自己砍樹改建車庫、蓋涼亭；開車上超市購物（還常常超速）、上網、收發E-MAIL；去年娶了他第三任牧師太太，我跟先生開玩笑，公公那麼長壽，很有機會娶到第四任妻子。上個月我們買一台新的蘋果筆電送他，他開心得像個孩子。我的公公－－高哲儒牧師簡直是「藍色寶地」的「活標本」！

　　當《藍色寶地》即將出版，我和先生（Robert Christensen）樂意而且興奮的盡力為此書大力推薦，用力推廣，使力推文。

　　作者丹．布特尼費時七年的深入探訪，在本書揭露長壽健康的真相，而且只要我們願意付諸行動，徹底改變揮霍青春、健康的惡習，人人有機會成為樂觀健康的人瑞。

　　最後，我與讀者分享基督復臨教會的New Start（新起點）生活宗旨：N ~ nutrition（均衡營養），E ~ exercice（持久運動），W ~ water（充足水分），S ~ sunlight（適度陽光），T ~ temperance（節制生活），A ~ air（清新空氣），R ~ rest（身心休息），T ~ trust God（信靠上帝）。這不就是《藍色寶地》裡的長壽法則！

　　快快放下荼害自己健康的屠刀，擠身「藍色寶地」改變您的人生，保證是黑白變彩色喔！

前言
準備改變你的人生

　　那是2000年的春天，小夜子當時是東京的年輕主管，前途無量。她的公司請我到日本探索人類長壽的秘密，這個主題可能會激發許多觀眾的想像。在此之前，我已主持一系列名為「探索」的互動教育計畫長達十餘年，我們透過網路聯繫一群科學家團隊，調查地球上的大謎團。我們希冀成千上萬的學生能關注每天在網路上發表的訊息，藉此激發他們的想像力，激盪腦力。為了之前的探索計畫，我的足跡遍及墨西哥、俄國和非洲。

　　幾年前，我第一次得知沖繩在長壽研究上的地位。當時人口研究指出，沖繩是世界上人類活得最久，也最健康的地方。不知何故，沖繩人口達百歲的速度比美國快了三倍之多，罹患心臟病的比例為美國的五分之一，沖繩人平均比美國人多了七年的健康人生。沖繩人健康長壽的秘密是什麼呢？

　　我帶了一小組攝影人員降落在沖繩，有一名攝影師、三名編劇，和一名衛星技術員，讓我們與約25萬的學童保持聯絡。我們的聯絡名單包括老人醫學專家、人口學家、草藥師、巫醫和女祭司，還有百歲人瑞，他們是沖繩人長壽的活證。

探索「藍色寶地」

　　五年後，我帶著另一組專家回到沖繩。我剛為《國家地理雜誌》完成一篇名為「長壽的秘密」的封面報導，內容介紹全世界最長壽人口集中的三個區域。我們將這些地方暱稱為「藍色寶地」，這是人口學家在調查薩丁尼亞島的時候，創造的新名詞。我們擴充詞彙的意涵，納入世上其他長壽區域，而沖繩依然在這些區域中名列前茅。

　　我決定進一步探究沖繩人的生活方式，作為我們線上探險新計畫—「探索藍色寶地」的部分內容。每天會有超過一百萬人次在線上關注我們的進展，我們可以趁機發揮極大影響力。我知道截稿日期不能有絲毫延誤，決定去找小夜子。

　　小夜子不太好找。我試過她的舊電子郵件地址，問遍以前的隊員，打聽她的下落。我聯絡她的前老闆，發現她已經丟下那份呼風喚雨的工作，成為一位全職母親。我知道後很錯愕，因為我以為她現在已經是SONY還是日立的高階主管了，但她卻離開了東京。他說她搬去屋久島，跟擔任學校教師的先生和兩個小孩同住。我致電給小夜子時，她聽來相當興奮。

　　「丹先生！」她說。「聽到你的聲音，我真是太高興了！」我告訴她沖繩的新計畫，希望她能加入。

　　「丹。」她回答：「你知道我很愛探索計畫，那曾是我生命中很重要的經歷，但現在我有兩個小孩，不能丟下他們。」

　　我們又談了幾分鐘，然後我失望地掛上電話。只好另覓合作夥伴了。但是幾天後她打電話給我，突然接受了這份工作。她為何改變心意，我毫無頭緒，只是對她的歸隊鬆了一口氣。

　　我們將總部設在沖繩偏遠的北半部，一間傳統的家庭旅社中。我募集了一群科學家、編劇、影片製作人和攝影師，小夜子跟日本譯者和技術員團隊一同抵達。她那身時尚探險裝扮已不復見，現在她腳踏涼鞋，身穿大地色系棉衣，頭上幾絲白髮，散發沉穩的氣質。但是當她打開電腦，展開電腦表格，我知道她對條理組織的熱愛絲毫未減。

人生轉彎處

　　計畫進行到一半的時候，線上觀眾投票決定我們的團隊前往大宜味村這個小漁村，採訪一位名叫奧島宇治的104歲女性。小夜子和我以前曾訪問過她，後來在《國家地理雜誌》的報導中登出她的人物側寫。她驚人的活力讓我們印象深刻，宇治說她吃的食物大多是自己種的，還為朋友舉辦飲酒會。自從擠身百歲人瑞，不知為何她成了媒體寵兒，全世界重要新聞機構幾乎都訪問過她，包括CNN、Discovery頻道和BBC在內。

　　小夜子聽到我們計畫再次拜訪宇治，便要求同行。在前往大宜味村的一小時車程裡，我們第一次有機會關心彼此近況。我們坐在後座，沖繩北部色彩鮮明的綠葉植物在車窗外快速掠過。

　　「你知道嗎，丹？宇治改變了我的人生，」她開頭。「我一直在東京市中心工作，早上七點半就去公司，很晚才離開。一天要開五到七個會，然後吃晚餐、唱卡拉OK到凌晨一、兩點。工作很辛苦，但我樂在其中。我做得很好，賺了很多錢，但是我的生命裡缺少了什麼。我覺得這裡很空虛。」她把手放在胸口。

　　「丹，你記得嗎？」她回憶道：「我們去見宇治的時候，第一眼看到的是她燦爛的笑容。你是外國人，但她把你當朋友一樣談話。日本人通常對外地人懷有戒心，但宇治立刻接納了你。那種氣氛像是一個大擁抱。看得出來她讓周圍的人都很開心—家人、朋友，甚至是外地人。雖然她沒跟我講一句話，我也能感受到她的活力。」

　　小夜子說，我們第一次跟宇治見面後，她走到街上喝果汁。「我當時想，『這個經歷對我來說很重要。』日後沖繩的行程中，我一直想到宇治，想到她簡單的生活，她讓周遭的人都很愉快，不用擔心未來會發生什麼事，也不為從前錯過的事感傷。我的想法慢慢成型，『我要變得像她一樣，這就是我的目標。』」

　　「回到東京後，我向老闆遞出辭呈。過去我的夢想一直離不開商務，但是我了解到那不過是空中樓閣。我了解到我想變得像宇治一樣。我思索，『該怎麼做呢？』我打電話給在屋久島的男友，說要去找他。我搬到屋久島，學習下廚。一年後我們結婚了。」

　　「我懷第一胎的時候，和先生回到沖繩，再次拜訪宇治。我不認為她對我有任何印象，但我希望她能祝福我的孩子。很慶幸寶寶生下來很健康。現在我有兩個孩子，他們是我的生命。沒人知道我在東京的工作。」

再見人瑞宇治

　　我們抵達宇治家的時候，太陽已偏西。她住在沖繩傳統木製房子裡，房間用宣紙拉門隔開，地板上擺著榻榻米墊。我們脫鞋進入屋內。雖然日本人習慣坐在地板上，宇治像女王一樣坐在房間中央的椅子上，平靜安祥。我第一次見到宇治的時候，她還默默無名，現在已成了名人，像是宣揚長壽的「達賴喇嘛」。她包裹著藍色和服，示意我們坐下。如同一群幼稚園孩童圍著老師，我們盤腿坐在她腳邊。然而，我注意到小夜子幾乎沒有踏進房間。不知道為什麼，她似乎不願意靠宇治太近。

　　宇治為了歡迎我們，將手臂舉至頭頂，像是展示她的二頭肌，接著大喊：「元氣，元氣，元氣，」即日文中的「活力，活力，活力！」

　　「多麼彌足珍貴啊！」我想著。這麼多人害怕變老，但如果他們能看看這個精力充沛的老婦人，就會滿懷期待。我把宇治登在《國家地理雜誌》上的照片給她看，我一臉得意，因為本人執筆的這篇報導登上了封面。

百歲人瑞的智慧

　　世界各地的「藍色寶地」，都有像宇治這樣的人，本書是關於聆聽他們的故事。要如何擁有長久且富足的生命？世界上最健康長壽的人能傳授的秘訣不勝枚舉。如果智慧是知識和經驗的總和，那這些人的智慧之高，無人能望其項背。

　　因此，本書充滿百歲人瑞對美好人生的真知灼見，故事包羅萬象，從養育孩子到如何討人喜愛，從致富到尋找，並保有今生的摯愛。每個人都能從他們身上學到如何創造自己的「藍色寶地」，踏上長久且美好的生命之路。

　　但是當談到長壽的科學，如同七呎長人無法解釋自己為何擁有七呎身高，百歲人瑞也無法解釋為何能擁有百年人生。宇治每晚喝的艾蒿浸漬酒有益健康嗎？或許吧，但仍不足以解釋，為什麼她沒有罹患癌症或心臟疾病，以及她為什麼在104歲的高齡，還如此精神奕奕。為了習得像宇治這種人的長壽秘訣，我們要尋找一個有許多宇治的地方，尋找一種文化，一個「藍色寶地」，那裡健康的九十歲或百歲人瑞占總人口比例奇高。接著加入科學角度，探究其成因。

　　科學研究顯示，人類的壽命只有約25%由基因決定，這是著名丹麥雙胞胎研究的結論。另外75％取決於我們的生活方式，以及每天所作的抉擇。因此，如果我們調整生活方式至最佳狀態，便能在生理象限內，將平均壽命延展至最長。

延續美好人生的九堂課

　　本書一開始先處理老化的現況。你真正能活到一百歲的機會有多少？膳食補充品、荷爾蒙治療和基因介入能有多少成效？有哪些經過科學證實的方式，能延長你健康的壽命？

　　接下來的章節中，我們會帶你來到世上已確認的長壽熱門地，進入「藍色寶地」：義大利薩丁尼亞島的巴巴嘉地區、日本的沖繩、加州的洛馬林達社區，和哥斯大黎加的尼科亞半島。我們每到一處，便會邂逅不同的文化，他們各有其獨特的長壽途徑。我們會遇見像宇治這樣的長壽名人，以及研究這些人瑞生活方式和文化的專家。我們會解說歷史、基因和悠久的傳統，如何聯手眷顧這些地區的居民。我們會深入探討生活方式各個面向，讓科學來解答，為何此種生活方式能為居民延續美好人生。

　　最後一章將所有經驗歸納成九堂課，堪稱世上最佳長壽實踐的精華，超越文化隔閡。我們相信這些課程等同於長壽的實際配方，不只是延年益壽最有效、最可靠的資訊，還能為生命添加色彩。

　　當然，若不付諸行動，這些資訊將沒有實質意義。因此，頂尖行為學專家也會提出一份行動計畫書，幫助你在日常生活中實踐這些長壽秘訣。好消息是，你不必全盤接受，我們接受「單點」。你可選擇最感興趣的項目，聽從我們的建議，把長壽菜單上的項目化為日常習慣，並確信不論如何選擇，增添幾個月或幾年的壽命並非天方夜譚。

　　數百年甚至是數千年的人類經驗，已轉換成密碼，寫入世界各地的「藍色寶地」。我相信這些人攝食、與人交往、消除壓力、自我治療、避免疾病和看待世界的方式能為他們延續美好人生，其中必然有理可循。長壽智慧已在他們的文化中發展多時。如同大自然選擇保留對物種生存有益的特徵，我相信這些文化長久傳遞下來的正面習慣，某種程度上能幫助成員的壽命延展至最長。我們只需敞開心胸、準備好聆聽，便能獲益良多。