改變200萬人的紫色奇蹟:巴西苺

改變200萬人的紫色奇蹟:巴西苺
定價:250
NT $ 220 ~ 340
  • 作者:劉景仁
  • 繪者: 徐羊
  • 出版社:米樂文化
  • 出版日期:2012-04-26
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9868744288
  • ISBN13:9789868744288
  • 裝訂:平裝 / 112頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  被稱為世界五大超級水果之一的巴西莓,它擁有超高量的氧化自由基吸收能力,再加上豐富的花青素.類黃酮.礦物質,喚醒身體的自癒能力,並增進細胞再生,蘊藏著排毒.抗老.防癌的秘密機制…

作者簡介

劉景仁

  美國密西西比大學藥理學博士(1995),哈佛醫學院Dana-Farber癌研究中心博士後研究。曾任德國生技公司 LION Bioscience資深科學家,英國 / 瑞典藥廠AstraZeneca資深科學專員。2007年回台擔任工研院生醫所生物資訊室主任,兼任亞洲大學助理教授。家住波士頓,已婚,育有一女,現就讀哈佛大學。

  譯作:《最新圖解細胞與分子生物學》(合記出版,2011)。

  著作:《癌症的分子機制與標靶治療》(合記出版,2012)。

 

目錄

推薦序 巴西莓的饗宴 / 劉大智..............2
推薦序 巴西莓太神奇了! / 萬肯尼.......3
推薦序 21世紀的超級水果 / 賴治丞.....4
作者簡介...5
作者序 自然界的珍果......6

Part 1 亞馬遜紫寶石——巴西莓.......10
.古老的傳說.........13 .巴西莓簡介......14

Part 2 氧化壓力與細胞損傷............20
.什麼是氧化壓力?.........23
.活性氧引發基因突變.............23

Part 3 令人驚奇的巴西莓抗氧化力....26
.超高的氧自由基吸收能力..........29
.抗氧化成分——花青素及其他多酚...30
.花青素的抗病效能.....32

Part 4 美容抗老化.......................34
.老化的自由基理論.........37
.防止色素沉著.....38
.皺紋、膠原蛋白與阿魏酸.......39
.保持皮膚的彈性..................................41

Part 5 防癌的潛能.......................44
.癌症與巴西莓的抗癌成分..................47
.矢車菊素抑制血癌、食道癌與肺癌 50
.阿魏酸對抗乳癌和結腸癌...........53
.鞣花酸防止口腔癌及前列腺癌.........54

Part 6 抗發炎及其他代謝疾病...................58
.最新發現的強效抗炎黃酮——維露汀.....61
.降膽固醇——預防心血管疾病.........62
.降血糖——減低糖尿病風險........65
.降血壓——歐米茄9脂肪酸........... 67

Part 7 冷凍乾燥的巴西莓.........................70
.超級水果............73 .蒙納維 (MonaVie) 的獨特思維............ 74
.佛克曼血管新生學說的實踐.......................79

Part 8 什麼人適合巴西莓產品...................82
.安全性評估....................85
.莓果中的天然苯甲酸........86

Part 9 紫寶石持續發光——更多的科學發現..88
.抗過敏——預防氣喘和過敏性鼻炎.......91
.增強免疫系統——激活免疫T細胞......92
.生殖系統上的角色——改善男女不孕................93
.抗憂鬱、解焦慮、防止神經退化.......................94

附 錄 I 巴西莓食譜(調酒、甜點、輕食及料理)96

 

推薦序1
巴西莓的饗宴
高雄醫學大學附設醫院 血液腫瘤內科教授 劉大智

  我看的書很多很雜,包括專業的醫學書籍期刊、文學名著、美食文化、科幻懸疑小說等等,悠游於浩瀚書海中,總是一件令我快樂的事。但對於健康食品的相關書籍的印象,雖和我所學有那麼一點相關,卻總是提不起興趣一窺堂奧。

  透過劉景仁博士這本書,我對健康食品相關知識,有了相當大的改觀。他治學嚴謹,取材有所本,言之必有物,以簡練的筆觸和科學訓練的精神,娓娓道來巴西莓抗氧化及防癌的秘密。誠如書中所述,巴西莓抗氧化能力極強,而人體組織細胞中氧化及抗氧化作用本在平衡狀態,若抗氧化能力減退,就會造成細胞受損、凋亡、老化以及癌化等結果。細胞抗氧化能力減退在台灣最有名的例子是蠶豆症(glucose-6-phosphate dehydrogenase缺乏症),罹患此症的小孩因細胞內抗氧化酵素缺乏,可能因暴露在蠶豆、樟腦丸、退燒藥或發燒狀態下,發生厲害的溶血現象。

  目前關於抗氧化的科學研究,正方興未艾,巴西莓的成分亦被積極研究中,在美國也是流行的營養補充品。經由劉景仁博士精闢的介紹,如果能幸運地使用這麼特別的健康飲品,對大家的健康一定大有幫助,我相信其好處是無庸置疑的。

推薦序2
巴西莓太神奇了!
美商Monavie台灣及香港區總經理 萬肯尼

  世界上有數以萬計的植物水果,千百年來,早就已被當地原住民使用。這其中,有幾種超級水果具有奇妙的健康效果,引發科學家的研究興趣,在不斷的科學實驗下,被證實賦有豐富的營養素,甚至可以發揮食療效果。「巴西莓 Acai」就是其中一項重大發現。

  來自亞馬遜河流域的巴西莓(Acai),當地人稱之為「生命之樹,生命果」,巴西莓富含許多對健康有益的多酚類植物化學物質,如花青素、類黃酮等。

  美國抗老化權威皮膚科醫師 Dr. Perricone 更稱譽巴西莓(Acai)是自然界最完美的食物,並在其暢銷著作中,將巴西莓(Acai)評列為世界十大讓你年輕健康的超級食物首選。

  近年來,巴西莓(Acai)的食飲風潮被引進歐美國家,一時之間成為美國媒體爭相報導評價最高的健康水果,引發轟動的熱賣風潮,現在開始,台灣也有幸躋身這波熱潮,相信未來將帶給消費者在健康上無限的幫助。

  本書作者劉景仁為藥理學博士,曾在哈佛醫學院癌症研究中心擔任博士後研究員,他在書中鉅細靡遺的分析出巴西莓(Acai)的好處。

  感謝近代科學家的發現及研究,讓人們對巴西莓(Acai)的珍貴價值得以更加了解及運用,我們非常樂意扮演這一珍奇果實的推手。

作者序
自然界的珍果

  寫《巴西莓:改變200萬人的紫色奇蹟》這本書,是在許多機遇下造成的。2011年我剛寫完一本有關標靶治療的書,從波士頓回到台北沒多久,搬家前與好朋友見面,經介紹才知道巴西莓,也喝了蒙納維的巴西莓果汁,滋味難忘。在菩提樹並排的富錦街法式小餐館裡,我們接著談論了寫此書的計畫。

  機緣可遇不可求,就像我在美國首府杜勒斯機場等著上飛機,因臨時機件故障,必須等候。年輕的美國小提琴名家希拉蕊.韓(Hilary Hahn)背著琴盒,走過來問我為何還不能上機。真是興奮的一刻。曾在喬頓廳聽她演奏,音色純淨,技巧精湛,也買了幾張她的CD。她和我搭同一架飛往東京的班機,她去表演,我僅過境。

  答應寫這本書以後,開始查閱醫學文獻,經過幾個月的撰寫,終於有了成果。寫作過程裡,與出版社及蒙納維公司對書稿做了數次增刪及改變。在此期間,越寫越發現巴西莓具有許多顯著的功效,而且隨著各國科學家的不斷研究探索,發表的論文數量也逐漸增加,包括幾篇日本和美國刊登的有關巴西莓藥理作用的重要文章。

  自然界蘊藏許多珍貴物種,亞馬遜森林中的巴西莓棕櫚樹是其中之一。如同穿過瓊斯頓大門走進崇尚「真理」(Veritas)的哈佛大學,對於巴西莓的效用也必須以追求真理的態度來探討,以科學的實證來確認。因此,本書論述皆引用國際有名的科學期刊報告,希望能讓更多人認識巴西莓。至於能否在人類有限的生命歷程中,知道何種天然食物有益,並藉著它們以延緩老化或預防疾病,將此旅程變成美國小說家阿昔莫夫說的:「生命是愉悅的」(Life is pleasant),那就需要一點緣分和智慧了。

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