巧克力師傅的勳章

　　「歡迎光臨路易巧克力工房，
　　請與我們一起以人生為佐料品嘗甜點……」

　　★封面繪製：日本名插畫家中村佑介

　　以甜點世界為舞台，少許驚奇，些微日常，佐以溫暖，
　　韻味無窮的「甜點關係」人生故事登場！

　　一個神祕不苟言笑的天才洋菓子大叔主廚，私底下熱愛大啖羊羹和年糕紅豆湯；
　　一個被裁員後不得已到和菓子店上班的年輕女店員，除了嘴很刁之外別無長處；
　　一樁巧克力順手牽羊案讓兩人相識，又意外攜手揭露國王派內埋藏的一分祕密心意……

　　最中、栗子金團、求肥、金平糖、泡雪、干琥珀；彩色馬卡龍、法式水果塔、巴伐利亞布丁、栗子蛋糕捲、紅醋栗白巧克力甜塔、沙哈蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、經典歐貝拉……

　　一道道經典和菓子與潮流西洋甜點，交織出兩人的生活風景；光是閱讀，彷彿就能聞到甜點散發的美味香氣，瞥見主廚揉入麵糰與投入素材中的執著意志……以及人生酸澀、甘苦交融的滋味。

　　第一話　限量巧克力禮盒：甜點，真的帶給人幸福嗎？
　　第二話　百年好合國王派：停下吧！這一顆失控的心……
　　第三話　巧克力果凍冰淇淋：創意還是剽竊？甜點主廚的秘密！
　　第四話　法式水果塔：致我最親愛的敵人，長峰主廚。
　　第五話　低卡路里夾心巧克力：巧克力夢想屋的這片屋簷下，是不是也能有妳？
　　第六話　經典聖誕海綿蛋糕：我以甜點師傅的名義發誓，謎團全部解開了！

　　絢部明莉是百年老舖和菓子店「福櫻堂」神戶分店的店員。

　　與「福櫻堂」隔著兩家店的位置，最近開了一家非常受歡迎的「路易巧克力工房」（Chocolat de Louis）。明莉利用午休時間去買巧克力，竟意外捲入一起偷竊事件，因而結識了充滿神祕氣息與氣勢的大叔主廚長峰和輝……

　　從此，在她周遭發生了許多與甜點相關的事件。在天生好奇心的趨使下，明莉抽絲剝繭一一解開這些「小」事件，而長峰主廚總是亦師亦友地扮演「破案關鍵」。

　　本書由六個短篇串成結構完整的長篇故事，每篇以一種甜點為主題，融入略帶苦澀味道的故事。甜點的美味佐以不盡如意的現實人生，是大人才能體會的滋味……

本書特色：

　　◎閱讀每一頁，都像從盤中舀起一匙色香味誘人的糕點，讓人嘴角不禁上揚！
　　˙用長湯匙舀了一口，放入嘴裡，隨即感受到一股濃郁的生巧克力香，還有溫醇的威士忌味道，口感綿密細緻。原來是威士忌口味的沙巴雍……不但感受得到威士忌本身類似果實、花卉的香氣，還有一股結合可可亞的香味，迅速在鼻腔深處擴散……
　　˙帶著杏仁味的甜塔，塔底鋪的是紅醋栗果凍，往上一層是撒了榛果與開心果碎片的奶油醬，最後注入白巧克力，再冷藏凝固……入口即化的白巧克力甜味，與紅醋栗的強烈酸味成了巧妙對比，中間一層的奶油醬恰巧成了絕佳連結，是一道甜味與酸味均衡得恰到好處的甜點……
　　˙這款歐貝拉蛋糕，果然不是泛泛之作。雖然基本上也是由以咖啡糖露為底的杏仁蛋糕體、咖啡奶油醬、巧克力甘納許等三層所構成，卻有一股特殊的巧克力香……是用巧克力加上香草混合而成吧？應該是用薔薇和香橙花為底，還能感受到香草類的香味……

　　不論甜點內餡、用料、擺盤、裝飾等細節，無不活靈活現在讀者眼前，讓人只想直衝甜點店解饞！

　　◎甜點是吃進嘴裡的小宇宙！爆發！
　　因為蜜蜂品種不同，西方蜂蜜通常只含一種花香，而日本蜂蜜混合了數十種花的香味，造就了豐富的層次感？
　　可可豆依產地、種類、生產農場的不同，味道與香氣也不一樣。苦味、酸味、果實與樹木香，或堅果類的香味、花卉般甜甜的口感等，藉由混合不同廠牌，巧克力師傅就能做出不同口味的巧克力……
　　每一道甜點都是自成一個世界的小宇宙！

　　◎職人魂永無止境的追求！
　　室溫達到24度C，巧克力表面就會開始融化，因此巧克力工坊的室溫必須常年設定在較低的攝氏18度C，讓不少資深巧克力師傅都有體質偏寒的困擾，而這還只是嚴苛的甜點世界最微不足道的一環而已……
　　競爭激烈的市場——必須不斷推出新作的壓力、不能自我成長就會被夢想拋棄——才是甜點世界的修羅場！

日本讀者感動＋流口水好評

　　˙不只故事吸引人，登場的甜點也描寫得非常美味，令人樂在其中。甜點不只是配角，也有主角級的存在感！

　　˙一翻閱本書，感覺美味就在口中擴散。我個人最喜歡的是經典巧克力蛋糕Opera，簡直是極品……喜歡甜點、巧克力的人，要有被書中描述迷住的心理準備！

　　˙不只給人幸福感，書中呈現的人生百態也讓人心痛，而且是尖銳刺痛那一種。本書不只描寫夢幻的甜點世界，也讓人深切感受到真實感，例如第三話的「月人壯士」甜點競賽。這是我最喜歡、感受最深刻的一篇！

　　˙看似淡泊，其實力道很強、內容紮實的小說。作者的文字能力、甜點知識都很強，可以感覺她在寫她自己想寫的東西，又不會讓讀者覺得無聊！

作者簡介

上田早夕里

　　日本兵庫縣人，畢業於神戶海星女子學院。2003年以處女作《火星黑暗情歌》榮獲第四屆小松左京賞，2011年以《華龍之宮》（早川書房）獲第32回日本科幻小說大賞。擅長刻畫人性百態。

　　其他作品有「甜點系列」《沒有名字的蛋糕》（La Patisserie）、《甜點嘉年華》（菓子フェスの庭）（角川春樹事務所），以及科幻小說《宙斯的牢籠》《美月的殘香》、《魚舟．獸舟》（光文社文庫）。

譯者簡介

楊明綺

　　東吳大學日文系畢業，赴日本上智大學新聞學研究所進修。

　　代表譯作有《超譯尼采》、《在世界的中心呼喊愛情》、《一個人的老後》、《書店不死》等。

　　酷愛東京杉並區某家甜點店的蛋糕。

　　個人部落格：blog.yam.com/mickey1036（東京兔跳格子）

「田山先生清楚長峰先生的事嗎？」

「妳指的是？」

「長峰先生為什麼辭去製藥公司的工作、成為巧克力師傅。」

田山先生露出促狹的笑容，說道：「妳知道巧克力很久以前曾經被當成藥品使用嗎？」

「真的嗎？」

「古代馬雅人和阿茲特克人將可可亞視為藥品，在法國開設第一家巧克力店的人是藥劑師。一八○○年在法國創立的『黛堡嘉萊』（Debauve & Gallais），到現在都還是法國歷史最悠久的巧克力店，創立者是皇室御用藥劑師，他的外甥嘉萊也是藥劑師。」

「我不是要問這麼久遠的事，是想知道關於長峰先生的事……」

「真不巧，我也不太清楚。」

看來和沖本先生一樣，長峰主廚也沒向田山先生提起。既然如此，我也不好再打探下去，也許世上有些事還是不要弄清楚的好。

「對了，絢部小姐聽說過『關西巧克力俱樂部』嗎？」

「沒有，是什麼樣的俱樂部？」

「是由巧克力愛好者發起的會員制俱樂部，模仿法國的俱樂部形式，但規模沒那麼大就是了。」

本尊的法國俱樂部叫做「巧克力愛好者俱樂部」（Club des Croqueurs de Chocolat，簡稱CCC）。創立於一九八一年，由美食評論家克勞德．魯非（Claude Levee）為首發起，會員多是作家、媒體人士、設計師等社會菁英。會員人數限定一百五十名，想要入會的話，必須等到有人退會才行，是一個會制相當特殊的俱樂部。俱樂部不單品嘗美味巧克力、舉辦甜點派對，也致力提升巧克力品質，有時也會針對相關時事發表嚴厲評論。在法國還有一個限定法政界人士才能入會的團體，叫做「法界巧克力俱樂部」（Le Club du Chocolat au Palais），誠如字面所示，會員均為律師、法官和政界人士。

因為關西巧克力俱樂部的規模尚屬同好會程度，所以目前沒有會員人數限制，也不像CCC那般，只限社會菁英參加。雖然關西俱樂部的會員來自各行各業，但必須透過會員介紹才能入會，而且經過審議後，也可能遭到拒絕或是要求退會。附帶一提，未成年者不能入會，因為購買高級巧克力必須要有一定程度的花費，所以無業、無收入者也不能入會，但如果退休人士具有一定財力，還是可以申請入會。