美食藏民間：尋訪讓人驚豔的庶民小吃

　　一方水土養育一方人，一方美食醞釀一方人文。作者行走大江南北，在有意無意之間，尋找旅途中的美食，並且深入發掘蘊藏在當地飲食中的人文素養。從一位愛好美食文化的旅行者角度，向讀者娓娓述說美食中隱含的故事與歷史！

本書特色

　　●作者從事美食散文創作十餘年，曾在數十家報刊開設美食專欄，對於中國各地美食有獨到的品味與見解。
　　●本書深入鄉土，發掘中國各地令人回味無窮的民間美食，平凡中卻有濃濃的獨特滋味。
　　●除了以文字敘述飲食的文化、美味的感覺、烹調的方法，還搭配了精美的古畫、古老的圖像及美食的照片，讓閱讀的視覺更具立體感。

作者簡介

巴陵

　　方八另，筆名巴陵。男，湖南新化人，現居長沙，從事圖書編輯和策劃，職業書評人，美食旅遊專欄作家，曾主筆《湖南省旅遊志》、《湖南省志•旅遊志》、《湖南省政區大典•旅遊部分》；出版旅遊史志專著《湖南省旅遊志》；出版飲食文化隨筆集《嘗遍大中國》、《嘗遍大中國（二）》、《一本書吃遍中國》、《食全酒美》、《覓食——從南向北，邊走邊嘗》、《一簞食，一瓢飲，四方味好》、《遍地炊煙》、《媽媽的味道》等；出版文化散文隨筆集《村莊散記》、《秋聲高處》、《浮生物語》等；出版旅遊散文集《紙上閒遊》等。

魚味中國
 
遠古時代，人類不僅食用魚類，而且開始觀察、欣賞、敬仰魚類。
 
中國是個漁業大國，有著悠久的捕魚史和食魚史，形成了悠久的中國食魚文化。中國食魚文化伴隨著燦爛的傳統文化一起發展、成長，成為中國傳統文化寶庫中一顆燦爛的明珠。
 
考古發現，五億年前的寒武紀時期，地球上就出現了魚類。五百萬年至七百萬年前，人類與黑猩猩分家，人類為了生存就靠山吃山、靠水吃水，我們的先民們在漫長的摸索中懂得以漁獵為生。漢墓畫像石中的煮魚場面捕獵到的鮮魚除了生吃，大部分經過刀工、火烤，其烹飪方法極多，發展到今天，魚肴多達數千種，有炸、煎、溜、炒、燒、扒、燉、熬、烤、蒸、醃、糟、醬、拌、臘、煮、燜、煨、羹、涮、汆湯、入火鍋等手段，魚的頭、鱗、刺、骨、皮等附屬品均可作菜。中國自古就締造了精緻、講究、詩意的食魚文化，不僅在於吃魚的快樂，還在於吃魚的過程，獲得對魚的品味。
 
遠古時代，人類只能夠靠狩獵、採集獲得食物，他們就近取材，溪流與他們的棲居地非常接近，淺水中的魚、蝦、蟹等食材成了他們獵取的主要食物，從此，人類與淡水魚類關係密切，是人類賴以生存的食物來源之一。
 
魚是水生脊椎動物，呈紡錘形，大多有鱗、鰭，以鰭游泳，以腮呼吸，多數有鰾，體溫不恆定，卵生，種類甚多。據不完全統計，全世界有兩萬餘種魚，中國的海洋和淡水約兩千餘種。
 
遠古時代，人類不僅食用魚類，而且開始觀察、欣賞、敬仰魚類，特別是魚類的體液和形狀，與人類的生殖器非常接近，原始人類對生殖感到神祕，產生了生殖器崇拜及生殖器圖騰崇拜，也產生了對魚類的崇拜。慢慢發現魚類的繁殖力十分強大，一次產卵無數，孵育成群的魚苗，人類希望女性具有魚類的生殖能力，更加頂禮膜拜魚類。
 
西安半坡遺址出土的器物上，人類已經描畫了魚紋、人面魚紋等圖案，那些魚紋還是簡單的線條勾勒，魚形不形象、不具體，非常抽象和輪廓化。