驚人的豆腐美肌力:這樣吃豆腐,提升你的美白力‧窈窕力‧光滑力‧Q彈力‧保水力!

驚人的豆腐美肌力:這樣吃豆腐,提升你的美白力‧窈窕力‧光滑力‧Q彈力‧保水力!
定價:199
NT $ 157 ~ 175
  • 作者:蔬果女王
  • 出版社:和平國際
  • 出版日期:2015-07-01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9865894246
  • ISBN13:9789865894245
  • 裝訂:平裝 / 104頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

備受中西醫學界關注的超級食材─豆腐
一天一餐豆腐,人不老、百病除!

  ◎豆腐富含12大超級營養素的自癒力量!
  ☆降低血糖   ☆抗癌、防癌  ☆預防老年痴呆症
  ☆防止骨質疏鬆  ☆改善便祕  ☆提高免疫力……

  45道低於500卡的豆腐餐,色香味俱全+營養滿分
  吃出豆腐的驚人美肌力!

  ‧乾荒粗糙OUT!肌膚光滑有彈性
  ‧熊貓眼、晒斑頑斑、暗沉蠟黃通通KO
  ‧擊退肌膚鬆弛、皺紋,愈吃愈年輕
  ‧終結臉部油光、粉刺,告別毛孔粗大
  ‧美胸俏臀UP!吃出魔鬼身材

  醬料╳豆腐 21道OL最愛涼拌豆腐
  獨家口感→主廚祕傳醬料配方,讓口感度升級
  低卡零負擔→Hold 住骨架輪廓,體態窈窕不走樣

  豆腐和菠菜一起煮,會導致結石?
  尿酸值偏高,不能吃豆腐?
  豆腐和蜂蜜一起吃,容易拉肚子?
  破除豆腐的迷思,現在開始不要再道聽塗說了!

  本書主要是透過圖文食譜與淺顯易懂的說明,提供給讀者對於「豆腐美肌」的正確觀念,並收錄了45道色香味俱全的豆腐美肌低卡食譜餐+21道OL最愛涼拌豆腐午餐,步驟淺顯易懂,初學者也能輕鬆學會,盡情享受不發胖美食!此外,還教你如何挑選、保存豆腐,近幾年,「食安」問題層出不窮,如果不想吃下「不該吃」的東西,從選購到保存都必須格外用心!用天然食材自製無添加的美肌豆腐最安心。

【本書特色】

  ★ 徹底執行,豆腐美肌力的5大實踐POINTS!
  乾荒粗糙肌、熊貓眼、晒斑頑斑、膚色暗沉蠟黃、鬆弛、皺紋等狀況,都是讓美力度大扣分的罪魁禍首,只要一天一餐豆腐,惱人的肌膚問題通通KO!

  ★45道色香味俱全的低卡美肌豆腐餐,創造驚人的美肌力!
  
低於500卡的45道營養滿分豆腐餐,豆腐料理美味大變身,每道食譜都是精心設計,除了含有人體所需的各種營養素,還有兼顧提升「美白力‧窈窕力‧光滑力‧Q彈力‧保水力」的功效,超低熱量,吃多也不怕胖,完全滿足你的味蕾!

  ★豆腐的12大超級營養成分獨家大揭祕!
  豆腐備受中西醫學界關注,它的魅力到底在哪裡呢?在各種「健康食物」票選中,「豆腐」總是榜上有名,其中富含的蛋白質、皂苷、卵磷脂、大豆異黃酮、亞油酸、鐵質、膳食纖維、維生素K、鈣、鉀等營養成分,更是深受中西醫界的關注。
 
  ★低熱量╳高營養,自製10款天然手工豆腐
  食安問題層出不窮,如何吃得安心健康,是現代人最關心的議題。你是否也擔心買到黑心豆腐?現在就開始自己自製天然手工豆腐吧!木棉豆腐、絹豆腐、黑豆豆腐、抹茶豆腐……應有盡有,低熱量、高營養、天然零負擔,不怕食安問題害到你!
 

作者介紹

作者簡介

蔬果女王

  研究蔬果營養和功效多年,有鑑於食安問題日益嚴重,積極鑽研天然養身料理食材、飲食及營養健康等相關知識,希望將正確的健康觀念帶給大家。

審定者簡介

中山醫學大學營養師曹麗燕

  中山醫學大學營養科學所碩士,曾任台灣易而善奶粉公司營養師、秀傳醫院團膳駐點營養師、建國科技大學團膳駐點營養師,現任中山醫學大學附設醫院營養師、中山醫學大學營養學系兼任講師。
 

目錄

Chapter 01 認識豆界天后─豆腐
認識豆腐你不能不知道的5 件事
認識豆腐家族
中西醫學都說讚的豆腐12 大營養成分
豆腐美肌力5 大實踐POINT!   
                        
Chapter 2 用天然食材自製の美味豆腐
市售豆腐的種類              
豆腐選購須知

低熱量╳高營養10 款天然手工豆腐
散豆腐
木棉豆腐
絹豆腐
亞麻籽豆腐
黑豆豆腐
雞蛋豆腐
黑芝麻豆腐
花生豆腐
紅蘿蔔豆腐
抹茶豆腐

Chapter 03 愈吃愈美の涼拌豆腐
醬料vs. 豆腐,主廚祕傳配方,讓口感度升級!
絕配10種新鮮辛香料

醬料╳豆腐,21 OL 最愛午餐
山藥豆腐
裙帶菜豆腐沙拉/秋葵豆腐
雞絲薑汁豆腐/涼拌花生豆腐
味噌白醬豆腐
吻仔魚豆腐沙拉
涼拌皮蛋豆腐/義式鮮蝦番茄涼拌豆腐
素拌菠菜豆腐/烤香蕈拌黃瓜豆腐
四季豆拌豆腐
黑豆枸杞豆腐
果香涼拌番茄豆腐/梅肉涼拌豆腐
黑麻醬雙色豆腐/洋蔥鮪魚豆腐
XO 醬涼拌豆腐
韓式泡菜豆腐
鮮蝦美乃滋豆腐/麻辣脆紹豆腐

Chapter 04 美麗滿點の豆腐料理

豆腐の保水力
豆腐南瓜湯
醬烤串燒豆腐
韓式豆腐鍋/酸辣豆腐腦
豆腐夾肉
豆腐漢堡排
素什錦豆腐/清蒸麻辣臭豆腐/豆腐乳酪布丁
 
豆腐の美白力
紅棗銀耳豆腐
珍珠白玉翡翠羹
豆腐味噌湯
海帶芽豆花羹/揚出豆腐/素三鮮豆腐
雞肉豆漿豆腐鍋
麻婆豆腐焗飯/杏仁豆腐
 
豆腐のQ彈力
麻辣雞絲凍豆腐
軟煎雞蛋豆腐卷
韭菜煎豆腐/豆腐丸子湯
日式奶醬焗豆腐
油炸鮪魚豆腐卷
黑胡椒豆腐排/油豆腐燜雙鮮
豆腐紅豆布丁
 
豆腐の光滑力
香菇豆腐茶碗蒸
干貝絲燴豆腐
銀耳珍珠豆腐
牛肉豆腐丸子/雜糧豆腐漢堡排/清蒸絞肉豆腐
鍋燒凍豆腐/吐司豆腐卷
抹茶豆奶慕斯凍
 
豆腐の窈窕力
絲瓜蛤蜊豆腐湯
月見豆腐
低卡白醬蕎麥冷麵/鮮蚵豆腐湯
豆腐填蝦丸火鍋
黑木耳紅燒豆腐
吻仔魚豆腐粥/芝麻豆腐麻糬餅/豆腐生巧克力

Chapter5 這樣吃豆腐最養顏
你不能不知道吃豆腐需注意的YES&NO
破除吃豆腐3大迷思
完美的豆腐美肌組合,讓你從「頭」美到「腳」!
豆製品營養成分超級比一比
 



原食真滋味,吃出豆腐美肌力

  近幾年,食安問題連環爆,很多人不只對「外食」感到憂心,甚至對「食材」的安全性也萌生疑慮。從2008年毒奶粉事件中的三聚氫胺,到2011年飲品、果凍裡被添加了有毒塑化劑及起雲劑風暴,乃至2013年的毒澱粉、毒醬油事件,甚至是近期最為人震驚的毒油、毒豆花、毒豆干、毒豆腐事件……在在喚醒了人們對食物裡是否使用「化學添加劑」的警覺性!

  本書雖然是以「豆腐的5大美肌力」作為切入點,討論的也是大豆成分中關於「養顏食補」的實踐原則,但除了介紹豆腐的營養價值、保健作用之外,如果你對選購市售豆腐仍然感到不放心,其實不妨試著自己動手做豆腐,書裡特別示範黑豆豆腐、韓式散豆腐、胡蘿蔔豆腐、亞麻籽豆腐等共10種手工豆腐作法,教你學會用天然食材自製無添加的美肌豆腐。

  針對沒時間開伙,但又想品嚐豆腐美味的養生一族,21道簡單易學的涼拌豆腐食譜,絕對是你踏入美肌學苑的第一步。不過,如果你是講究美顏保養必須對症下藥的效率精算族,45道能夠提升「保水力、美白力、Q彈力、光滑力、窈窕力」的低卡豆腐料理,從前菜、主餐到甜品,不但教你怎麼煮,還要讓你知道自己究竟吃進多少有效保養成分。怎麼吃豆腐最養顏?哪些食材應該和豆腐搭配一起吃,營養價值更高?簡單明瞭、一看就會的絕配美肌豆腐飲食法,讓你吃出豆腐的原食真滋味,不再浪費有限的胃囊空間,無憂無慮從「頭」美到「腳」!

蔬果女王
 

內容連載

豆腐美肌力5大實踐POINT
 
【保水力】            
乾荒粗糙OUT!肌膚光滑有彈性
 
老廢角質就像窗簾,會阻擋肌膚的透光度。當老廢角質代謝不全,新生角質又已經冒出來的同時,會讓角質層出現排列不整齊的情況,導致肌膚的保水力變差,使肌膚處於油水不平衡狀態。這時,除了乾燥脫屑之外,通常也會出現「代償性出油」的現象,這是一種肌膚的自我防衛機制,當肌膚偵測到膚況正面臨乾燥缺水的狀況時,初期會以「出油」來彌補角質層「水分不足」的問題,久而久之,皮膚就會變得又油又乾,一方面出現皮屑,另一方面則開始長痘痘。
 
豆腐該怎麼吃?
 
我們的皮膚結構主成分就是蛋白質,大豆蛋白正是促使皮膚細胞生成的重要營養成分,而大豆卵磷脂則能讓乾燥粗糙的肌膚恢復光澤。只吃豆腐,雖然能修護肌膚的角質細胞,並提升肌膚的保水力,但若能搭配一點動物性蛋白質和維生素C,美顏效果會更好。
 
【美白力】
熊貓眼、晒斑頑斑、暗沉蠟黃KO
 
除了晒斑、頑斑之外,因為生活作息不良所引起的熊貓眼和暗沉蠟黃,其實都能改善。切記,要讓肌膚呈現白裡透紅的健康亮白光澤,必須兼具以下4大要素:1.提升膚色的純淨度,必須是沒有斑點或暗沉的乾淨膚質。2.維持肌膚的含水度,加強肌膚的潤澤感,這樣的白皙才會有透亮感。3.改善肌膚紋理的細緻度,幫助肌膚擁有健康的角質細胞,不要經常借助醫美光療或雷射除斑來維持肌膚的完美無瑕。4.增進體內氣血循環,打造健康紅潤的好氣色。
 
豆腐該怎麼吃?
 
陽光中的紫外線會刺激皮膚產生大量的過氧化自由基,加速黑色素生成過程中的氧化反應,降低肌膚的扺抗力,讓皮膚變得暗沉、粗糙、鬆弛。豆腐中的維生素E、維生素B對促進血液循環、改善皮膚粗糙現象,很有幫助。建議可搭配食用富含維生素C、色胺酸、多酚類的食物,對你的美白大計更具加乘效果。
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