味覺甦醒：鹽檸檬．鹽柚子新調味料食譜77道

★『鹽檸檬(柚子)』創意料理始祖～高橋雅子料理家～暢銷經典之作！
日本出版第一個月，即熱銷突破60，000冊！
★77道吃不膩的美味料理，日本最受好評的『鹽檸檬(柚子)』料理書！
每道菜料理步驟超簡單，是忙碌的上班族和主婦們的最愛！
★食安風暴下，一種訴求天然健康，簡單美味的萬能調味料！
日本電視台強力放送介紹的新風味料理！

　　【超夯的調味聖品】

　　『鹽檸檬(柚子)』是一整顆檸檬(柚子)，加上"鹽"醃漬，只要短短7天，全新的調味料就完成了！
　　自製新鮮簡單方便又美味，金黃色澤加上酸鹹滋味，賦予食物新風貌，變化出一道道清新的好料理。

　　【兼顧健康與難忘美味】

　　帶著檸檬香氣，代替鹽巴，變化出各式各樣絕妙組合，一吃就上癮！
　　冰箱常備一罐『鹽檸檬(柚子)』，異國美食天天在您的餐桌上演。

　　【檸檬功效大升級】

　　眾所周知的是養顏美容，改善皮膚與體質，促進血液循環及鈣質吸收等好處，但添加了鹽的檸檬，補充平日身體攝取不足的微量元素，效果更顯著，可改善身體的鈉鉀離子平衡，預防水腫，抗氧化，是日常生活中隨手可得的健康食品。

　　【百搭的美味方程式】

　　清淡的食材+鹽檸檬(柚子)&橄欖油
　　～最好的搭檔，挑動你的味蕾，滿足感大加分
　　油脂豐富或重口味的食材+鹽檸檬(柚子)
　　～堪稱絕配，清爽解膩，美味更升級
　　飲料‧酒‧甜點+鹽檸檬(柚子)
　　～風味獨特的飲品，無比美妙的好滋味
　　～刻意減糖的甜點，加入一點檸檬果肉與檸檬香精，便能帶出層次豐富的味道

　　【魅力無限的調味料】

　　1.可以輕易上手的常備調味料
　　切開檸檬(柚子)＋以鹽醃漬→完成！
　　做法非常非常簡單。將檸檬(柚子)切開後，與鹽一起放進密封容器內，靜置冰箱中醃漬即可。

　　2.讓魚、肉的味道變得溫潤的萬能調味料
　　讓肉質變柔軟&去除魚肉腥味→帶出食材原有的美味，清淡溫醇的調味！
　　檸檬酸與鹽能使肉質變軟嫩多汁，並可有效的除去魚肉腥味。
　　用來搭配日式、西式、中式或其他民族風味的料理都非常合適。

　　3.用檸檬&柚子做的健康調味料
　　維他命C&檸檬酸&暖身功效→多元養生料理！
　　檸檬酸可以消除疲勞、改善肩膀、肌肉的痠痛及舒緩身心的效果。
　　柚子則可以祛寒保溫，有暖身的功效，有效改善風濕及畏寒肢冷的問題。

　　4.簡單美味又經濟實惠的調味料
　　不用其他調味&連皮都能利用→環保又節約！
　　料理中只需鹽檸檬(柚子)做基本的調味，其他調味料OUT。
　　一整顆從果皮到果肉都能入菜，非常環保又實惠的食材。

本書特色

　　本書將『鹽檸檬』應用在家常菜，並加碼『鹽柚子』的料理方法，將各種令人大開眼界的風味料理介紹給讀者。

　　【鹽檸檬食譜】

　　只靠鹽檸檬的調味，就可以變化出一道道清爽健康的新風味料理。
　　這邊介紹的搭配以西洋料理為主，不論是以沙拉為主的蔬食料理，或是醋醃&香煎的海鮮、肉類、義大利麵、各式麵食、麵包、飯食、湯品甚至甜點，都能做搭配。

　　【鹽柚子食譜】

　　清爽的日式料理能徹底發揮鹽柚子飽含清新香氣與鹹味的特點。
　　柚子的酸味不只可以搭配高湯，與味噌或芝麻的味道也很合。將食材的原味發揮到淋漓盡致、讓人吃了能夠放鬆心情。