推薦序
人和自然合一之美的人生圖畫
我自己是農家子弟，八十年前的小時候，就習慣幫忙父親種稻、除草、割稻及曬穀等工作。忙不過來的時候鄰居們會來幫忙，鄰居的田工作太忙時，我們也會去幫忙，大家好像是一家人一樣，人與人之間關係非常好，是一種和諧、有次序的美麗世界。隨着時代改變，鄉村的人外移到都市工作，現代化機械取代人工種稻，從前的人和自然合一的生活環境已不存在。現代年輕人沉迷於電腦的虛擬世界，人與人之間互動愈來愈少，形成個性孤僻的人愈來愈多，造成社會之亂象。社會需要導正過來。如何做？是很重要的課題！
我認為我們急需找回失去的過去在農業社會的和諧、綻放出馨香之氣的生活方式。我們要找回失去的人與人之間的互動關係，我們也要找回已失去的與大自然之間的親密關係，我們也要在自然環境中找出創意，開拓實現自己夢想之道路。本書中開了解决這一些問題的處方箋。根據國際美育基金會的水野昌司博士，在日本多年來已在推動「農業醫療」或「園藝醫療」之處方箋來醫治有行為偏差的人，醫療效果很好。
我在這一本書中，看到親近泥土的一群人，過着作家毛樂祈所說：「美的生活是一個真實、完整、和諧、綻放出馨香之氣的人生」。本書所叙述專題報導等，個個都是可以激勵人生的故事，值得一讀，故推薦之。
總統農業和平獎暨國立屏東科技大學熱帶農業暨國際合作研究所終身講座教授／謝順景
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「稻田裡的教室」詮釋了生活義理
看到本書掀起我許多童年的農村回憶，也在生活情境回饋中觸發自我的人生啟示。小時候，在節慶前夕或農閒期間的晚上，全家聚在四方桌前，製作客家米食的情景令人難忘。從參與中體會全家和樂的氣氛，是親子互動的最佳時刻，眼看母親細膩的解說與操作，直覺媽媽真厲害；當然，父母也會提出規範及生活指導，是家庭緊密關係的營造與家庭教育的實踐契機。不同的造型、顏色、分量及大小，頗具創意，從遊戲中感受製作的樂趣，尤其搓湯圓比賽，被稱讚搓得真圓、真快，榮譽感與自我實現融合其中，至今一手能搓五顆就是體驗學習的產物。如何調整米的比率，泡浸時間、磨米、去水分、搓揉技巧、蒸煮技巧以至擺置方式都是學問，從歷程中學習了製作技能，從經驗中累積了許多生活智慧。
那時候，沒有太多的零食，每個家庭的父母為孩子的生理需求絞盡腦汁，在米食中尋求。嬰兒期用竹片將碗粿一口口送進嘴裡的景象，呈現母愛的溫馨與細膩；稍長，粄粽、鹹米粽、鹼粽、菜包、發糕、糯米飯、南瓜粿、番薯粿、艾草粿……等等，都是豐富的記憶；最方便的冷飯泡黑糖或豬油拌飯加醬油，也是別有風味。這些以食為核心的生活，統整了人際互動、家庭教育、簡約樸實、堅毅不拔及分享的文化。因為下過田，體驗又熱、又濕、又癢，加上汗如雨下的感受，才深刻體會「汗滴禾下土，粒粒皆辛苦」的意涵。至今我都要吃乾淨碗中的每一粒飯，是感恩與感懷勤勞辛苦的期許，是對稻米故事延伸出人文情懷的尊敬。
作者與親人食用糙米後，發現了奧妙的效能，繼而衍發出米文化追求的動機，在自我投入農耕種稻後，發現更多的奧妙與感動，進而記錄菁寮國中小師生追求種稻之道，彰顯辛勤勞動的歷程和人文互動的情懷；自然耕法的有機堅持，顯現對土地的尊重與永續，為人們注入了健康元素；在認同鄉土，強調傳承、互助合作與永續的精神下，緊密了社區意識，是社區營造永續傳承的典範。為了回饋鄉里與母校的堅持下，帶領中港國小學童在耕作及活動中，導引出深層的思維與溫馨的互動，促發孩子思考與解決問題的能力。可貴的是林老師在記錄中的發現，值得都會中的親子去回味或探索，因為其中蘊含了「求健康︱︱身心健全，增智慧︱︱解決問題與人生哲學，塑品格︱︱生活定律與人文情懷」的道理。
教育經營需要投入與奉獻，需要不斷淬煉，所以常以「深耕者」來自勉；又有猶如篤農的精神，需要深掘耕土，扎根穩固，辛勤中細心灌溉，才能有豐碩的收穫或成為茁壯的大樹。本書以淺顯生活故事，詮釋了生活文化的深層義理，值得我們細細品味與人生探索。
臺北市大安區仁愛國小校長暨臺北市國小校長協會榮譽理事長／張文宏
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米文化－－幸福的大圓餐桌
新莊曾經是北臺灣重要的水稻產地之一、也是米糧批發中心，滄海桑田如今發展成繁榮的新興都市，三十多年前學校後面那一片綠油油的水稻田卻成了孩子們和我共同美好的回憶。今天都市孩子很難看得到一大片綠油油的稻田，可能也沒機會見過一把真正的稻子，當然更無法想像他們的祖父、曾祖父在田中辛勤耕作的樣子了。
從仔細觀察一株稻子，摸一摸、聞一聞；到分辨糙米、長糯米、圓糯米、在來米、蓬萊米的不同長相；到他們用不同的米材料做出傳統的米食點心與家人、同學分享，甚至學習農夫插秧的標準姿勢親自下田插秧。以「手、眼、鼻、心、腦」五感真實的生活體驗方式，讓學生從實物與實際操作活動中親自探索，再透過一些生態影片認識並探究稻田的生態環境、水資源保育及最新的自然農法等環境永續經營問題。
學生體驗到實際操作、快樂學習的難忘經驗，以及經過提問、討論、深思之後建立的價值觀。同時，從整個活動中領悟到孩子的天真、善良、正義感及敏銳的觀察力，自我反省勇於認錯的勇氣，這些正是我們大人應該找回來的。
我們都知道一個科技文明先進的國家，還必須他的國民有好的教養和深厚的文化底蘊才能贏得國際社會的尊重。關於教養方面，在活動進行中遇到各種意外突發狀況時能即時因勢利導，讓學生很自然的回到正軌的機智。
至於文化底蘊那不僅是國民對自己民族文化的深刻認識，更要對其特殊及價值有普遍的自覺並加以珍惜。我看到活動中有一位小朋友的畫《我家的幸福餐桌》讓人覺得特別溫馨，我想不僅是因為桌上菜餚豐富，有親手烹調維護家人健康的用心，更大的原因是那是一張大圓餐桌，即便坐了很多人，大家仍可以面對面目光交流、暢談無阻。圍坐在這樣的大圓餐桌上，無論是一家人祖孫三代，或是好友七八人，彼此可以閒話家常，分享喜悅、傾訴煩惱或做觀念溝通，這不就是我們日常生活的一部分嗎？大圓餐桌的傳統已內化為我們的生活，那麼有關「米文化」的各層面一定也可以有更多熱情的傳播者來深植人心，加厚我們的文化底蘊。
這一系列的活動就像一個熱情又努力不懈的農人，在這些孩子的心田播下了種子，只要環境適宜，終有一天這些種子會在社會的各層面、各角落發芽茁壯，於是我們有了期待，「米文化」將會一代一代的傳承下去。
本書作者小學五、六年級導師／葛慧麗
