戰勝糖尿病的醫師教你正確挑選食物:體質不同,降血糖食物也不同!吃對食物,3個月成功停止藥物,一輩子血糖平衡!

戰勝糖尿病的醫師教你正確挑選食物:體質不同,降血糖食物也不同!吃對食物,3個月成功停止藥物,一輩子血糖平衡!
定價:320
NT $ 170 ~ 288
  • 作者:申東珍
  • 譯者:王愛莉
  • 出版社:灌溉者出版社
  • 出版日期:2016-08-05
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9869152759
  • ISBN13:9789869152754
  • 裝訂:平裝 / 256頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

YES24書店2015年度百大,糖尿病書籍銷售NO.1。
作者曾經血糖值高達379 mg/dL,
決心針對每種食物一一測量飯後血糖值,
終於發現了穩定血糖的祕密──
每個人的體質不同,所以降血糖食物也不同!
穀類中毒者(極地體質P型)吃肉類才能降血糖,
肉類中毒者(熱帶體質T型)吃榖類才能降血糖。
病友能夠透過吃對食物、安全地逐步降低藥量、穩定血糖

  一、不是蔬菜,而是肉類能讓血糖降低?
  申醫師是不愛吃肉的人,平常只吃麵飯和蔬菜,卻發現自己罹患糖尿病,血糖值高達379 mg/dL。他一開始遵守「不吃白米飯,改吃糙米、五穀雜糧,並吃大量蔬菜」的飲食原則,但是小米、糯米、地瓜、大麥等等,這些反而會讓他的血糖升高。後來他針對每種食物一一測量飯後血糖值,發現自己是屬於適合吃肉類的體質,肉類才能讓他的血糖降低。

  二、糖尿病全新概念──以體質正確挑選食物
  申醫師發現90%的亞洲人為極地體質P型和熱帶體質T型。P型的人適合吃肉類,T型的人適合吃穀類。人們因為吃與自己體質相反的食物,才會招來糖尿病。這就是為何同一種食物,有人吃了會降血糖,有人吃了卻會使血糖升高的原因。所以,體質不同,降血糖食物也不同!

  三、吃與體質相反的食物會累積毒素,檢測你是哪一種體質?
  作者建議糖尿病友寫1週的用餐日記來了解自己的體質類型,檢測自己屬於穀類中毒或是肉類中毒來判斷自己是哪一種體質?(見p.75-76檢測表)

  1.穀類中毒者(極地體質P型):1週內多以穀類或蔬菜為主食,這種人容易掉髮、皮膚失去彈性、愛吃甜食、飲料、對事物失去熱情等。穀類中毒者為適合吃肉類,必須以肉類代替穀類。

  2.肉類中毒者(熱帶體質T型):1週內多以肉類為主食,這種人性格比較具攻擊性、沒有耐性、有記憶衰退的現象、沒有肉就沒食慾、喝湯會再加鹽巴……等。肉類中毒者為適合吃穀類,必須以穀類代替肉類。

  以上兩種體質,只要按照本書提供「解糖菜單」,遵守早午晚餐、零食的飲食原則就能成功穩定血糖。

  四、3個月這樣吃,成功停止藥物,一輩子穩定血糖!
  1.以申醫師研發的「解糖菜單」做為3個月的飲食準則
  第一:戒除中毒的食物,吃適合體質的食物。
  第二:以豆腐及豆類料理,攝取足夠的植物性蛋白質。
  第三:以蔬菜及海藻類促進排毒效果。
  第四:有飢餓感時,吃健康點心。
  ※提供符合台灣人飲食習慣的美味食譜

  2.積極攝取能夠穩定血糖的食物
  米糠、堅果類、牛蒡、豆、番茄、紅辣椒、洋蔥、海帶、醋、水蘿蔔泡菜等等都是對糖尿病好的食物。本書告訴你怎麼吃吸收最好?如何烹調最能留住養分?

  3.以解糖果汁來穩住血糖
  除了吃適合體質的食物,如能再加上以蔬菜製成的「解糖」果汁,便可更快速達到身體的均衡,血糖也能在短時間獲得穩定。解糖果汁依體質區分成根莖果汁與葉菜果汁,一天上一次以上大號的人喝前者,2~3天才上一次大號的人喝後者(*針對製作解糖果汁的方法,包括材料、份量,製作方法、效能等等本書都有詳細解說。)

  4.測試食物尋找適合自己體質的食物
  如何才能知道何種食物適合自己,最好的辦法就是測量血糖,也就是「測驗食物」。一餐只吃一種食物來測量血糖並加以記錄,就能發現讓血糖升高的主嫌是哪一種食物。曾經有一位病患,已經按照申醫師的解糖菜單吃,卻始終找不出血糖飆升原因,後來透過食物測試,後來發現為了顧健康才吃的核桃竟然是罪魁禍首。所以,一定要觀察身體反應來選擇食物,能夠相信的只有自己的血糖值。(#本書末頁附贈食物測試&用餐日記筆記)

  5.以肌肉運動與有氧運動加速復原
  肌肉會消耗葡萄糖,穀類中毒患者的運動以增加肌肉量為主,像是啞鈴、槓鈴、腿部訓練等;肉類中毒患者有過多脂肪累積在身上,所以以燃燒體脂肪的運動為主,如跳繩、騎腳踏車、走路、慢跑、游泳等。預防糖尿病併發症的3種運動:眼睛、呼吸、腿部運動。
 
  6.安全戒掉糖尿病藥
  跟著本書飲食原則進行的病友,作者提供安全戒糖尿病藥的漸進式步驟,千萬不能任意擅自停止藥物。

  五、糖尿病友成功降血糖案例
  1. 宋民奎/男,39歲:空腹血糖值189mg/dL→95mg/Dl。
  2. 崔南賢/男,46歲:飯後血糖值300mg/Dl→130 mg/dL,頭痛、疲勞都消失了。
  3. 金淑子/女,57歲:飯後血糖值超過500mg/dL→醫生診斷已康復。
  4. 吳昌植/男,65歲:空腹血糖值250mg/dL→才吃一星期解糖菜單,就下降到106mg/dL。
  5. 朴榮修/男,60歲:飯後血糖值270mg/dL→140mg/dL。
  6. 楊俊哲/男,43歲:飯後血糖值300mg/dL→150mg/dL,體重減輕4kg,改善手腳發麻情況。
  7. 金英淑/女,54歲:飯後血糖值270mg/dL→血糖值正常,不用再吃糖尿病藥、血壓藥。
  8. 李浩永/男,28歲:空腹血糖是327mg/dL→95mg/dL,改善睡眠品質,瘦了8kg。

  六、解糖菜單的驚人效果
  1. 血糖值不再上下起伏,穩定地控制住。
  2. 身體功能恢復正常,可以停止吃糖尿病藥物。
  3. 症狀輕的糖尿病患者,3 個月之內就能戒掉西藥。
  4. 重度糖尿病患者,可將西藥的服用量減至最低。
  5. 能同時解決慢性疲勞和性功能障礙等症狀。

健康推薦

  陳建宏(台北市聯合醫院林森中醫昆明院區中西醫整合科主任)專文推薦

  申東珍院長在本書中介紹的「食物測試」,有如哥倫布的雞蛋。道理似乎很理所當然,可卻從未曾有人發現。雖然有很多的體質醫學,可是,糖尿病患者在尋找適合體質食物的方法中,還有比這更清楚的嗎?本書並非是給你魚吃,而是教你釣魚的方法。比任何人更能夠對糖尿病患者,感同身受的申東珍院長的診療哲學和堅持,完完整整的裝在本書裡面──全世一(CHA醫學大學聯合醫學研究院 特聘教授)

  每個人都希望沒有病痛、健健康康的生活。為此,我們尤其要小心以及預防糖尿病。糖尿病是萬病的根源。如果,無可避免地罹患糖尿病,具備戰勝糖尿病的正確知識,是非常重要的事情。本書中介紹的方法,講解的十分體貼、仔細,而且還淺顯易懂。本書不只是糖尿病,針對實現現代人的願望──「健康人生」,也將是最關鍵的一把鑰匙。──徐載傑(包募羅(pomona clinic)醫院院長 大韓自然治療醫學會會長)

  雖然有很多醫院,但是醫生始終忙碌、病患依然在生病。本書裡面有過去很難找得到的好方法,還有面對親切醫生的喜悅。內容清楚記載,一位戰勝糖尿病的醫生,他自己的親身經歷,還有治療過眾多病患的寶貴經驗。希望藉由本書,不僅止是「糖尿病」,讓因為病魔的侵襲而飽受煎熬的廣大民眾,都能重拾起喪失已久的勇氣和希望,理直氣壯的去對抗病魔。另外,期待本書能導正目前「生病吃藥就行了!」的錯誤觀念,徹底改變病患日趨增加的令人遺憾的現況。──閔成旭(MBN「大拇指帝王」的節目製作人)
 
 

作者介紹

作者簡介

申東珍


  作者申東珍畢業於慶熙大學韓醫學系,並於CHA醫學大學聯合醫學研究院取得碩士學位,目前為藥研財韓醫院的院長。五年前被宣判罹患糖尿病之後,自行站在實驗台上,嘗試過無數的對糖尿病好的藥材與食材,終於在持續不斷的研究結果,查清楚血糖的秘密,直至目前為止,以糖尿病的專門醫師,治療過無數患者。已經有數百萬名參訪過,他為糖尿病患提供美味的飲食配方以及有關糖尿情報的部落格。在韓國各大電視台,如KBS「早安庭院」、 「逍遙自在」、「生老病死的秘密」,MBC 「美好的一天」、 「Cultwo的陽台秀」、SBS 「美好的早晨」、 「星期天精選記錄」等演出,並在MBN「大拇指的帝王」固定演出,為了糖尿病患者的健康不遺餘力。部落格「申東珍的發現」 shindjz.blog.me。

譯者簡介

王愛莉


  出生在韓國,16歲回到台灣,對於翻譯工作有濃厚的興趣,目前為專職韓文翻譯。翻譯作品有《韓國明星變漂亮的祕訣!》、《我想當一位插畫家》、《平生最精彩的照片留念》、《Dear Baby成人舒壓著色本》《一看就想畫!暖暖風色鉛筆小物插圖》等多本書籍。
 
 

目錄

第1部:我是戰勝糖尿病的醫師
「你有糖尿病,住院治療吧!」13
為了尋找糖尿病藥的替代方案,開始了韓醫的研究17
明明吃對了食物,為什麼總不見血糖穩定?20
不是蔬菜,而是肉類能讓血糖降低? 22
治療糖尿病的秘密 25
終於在食物中找到答案!28
美味的糖尿病飲食!31
治療的關鍵,掌握在自己手中39

第2部:戒掉糖尿病藥,一樣能控制血糖!
糖尿病藥不是治療劑!39
糖尿病藥最大的問題,在於效果太好 45
任何人都無法倖免於糖尿病併發症的危險48
只要3 個月,就能戒掉糖尿病藥!52
知道自己吃了些什麼,才是治療的開始!57
如果真正想要改變糖尿病人生61

第3部:不適合的食物,會在體內形成毒素!
糖尿病最大的原因是「食物中毒」67
亞洲人最具代表性的兩種食物中毒類型 70
我是哪一種食物中毒? 72
吃相反的食物,找回身體的均衡 77
對解毒和調節血糖有幫助的七種食物 80
不穩定的血糖,用解糖果汁控制90

第4部:每個人的降血糖食物都不同
好壞的標準,始終在於「我」本身 !101
以「食物測試」尋找適合自己食物的方法 105
製作自己專屬的飲食清單 112
能夠相信的只有血糖值!114

第5部:3個月戒糖尿病藥物計畫!
如果沒有急迫感,倒不如不要開始 119
戒掉與自己體質的食物122
開始吃從來不吃的食物 128
3 個月的糖尿病飲食,跟著「解糖菜單」吃! 133
每天測量血糖 143
血糖始終還是降不下來?146
每天寫用餐日記 150
情非得已必須外出用餐時 153
一口口的細嚼慢嚥 158
做有氧運動和肌肉運動 161
第一個月請小心低血糖人!170
安全戒掉糖尿病藥 173
3個月戒糖尿病藥物計畫的十條誡律 178

第6部:一輩子血糖平衡的祕訣
比血糖值更驚人的身體變化 183
糖尿病任何時候都可能會復發 187
循序漸進的轉變成一般正常飲食 189
讓測試食物變成一種習慣 194
管理糖尿病最基本的是血糖和體重 197
對糖尿病患者而言,少吃是一定要的!199
菸、酒和壓力是糖尿病的大敵 202
讓糖尿病飲食變好吃的7 種秘訣 206
健康的飲食習慣,可以代代相傳 210
「變化和刺激」才是真正健康的秘訣!212

第7部:停止糖尿病藥物的成功案例
只用了3個月,就恢復正常了!217
兩個星期之後,整個人變舒服了!220
看著下降的血糖值,重新燃起了對生命的希望!222
糖尿病是我因禍得福的機會225
憑自己的力量,戰勝糖尿病的自信心,才是最大的收穫 228
執行力影響糖尿病的改善程度231
只有停止攝取中毒食物而已,血糖就降下來了!233
和過去截然不同的身體狀況236
附錄 食物測試& 用餐日記筆記239

 
 

推薦序

  糖尿病是現代人的三高疾病之一,更是心肌梗塞及中風等重大疾病的危險因子,因此醫學界非常積極地治療與控制糖尿病,甚至還有專門治療糖尿病的診所。

  申醫師是一位糖尿病患者,親身嘗試以不同食物控制血糖,並加以應用在很多民眾的治療上,而有很好的療效經驗。他以個人不同體質分類方式的辨證論治觀念,來教導民眾如何選擇食物,可以有效控制血糖、降低血糖。同時也指出錯誤選擇食物造成身體的負擔與危害。也提供出一份菜單作為民眾選擇食物時的參考,讓民眾逐步找到最適合自己的食物組合。

  相信對於長期用藥或更希望積極控制血糖的患者,能由此書中得到一些啟發,「飲食所造成的疾病,更要在飲食方面加強管理。」如果能配合醫師的指導,將書中的觀念加以適當的運用,對於血糖控制必然有更好的結果。
 
陳建宏
台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區
中西醫整合科主任

前言

不要相信糖尿病藥!由飲食引發的疾病,無法靠藥物治療!

   
  當我提到「糖尿病復原3個月計畫」的時候,有些人會這麼問我:「只要吃糖尿病藥,血糖就能維持得還不錯,何必辛辛苦苦戒糖尿病藥呢?」
 
  各位如果是糖尿病患者,應該已經在服用西藥。吃了之後,感覺如何?有沒有覺得很驚訝,原本200、300的血糖值,只不過吃了幾次藥而已,多數情況都會下降到正常值。

  可是西藥的問題,就在於它的藥效太好。「藥效太好會是問題?」各位是否有些匪夷所思?這句話的意思是,由於西藥的藥效太好,以至於常會使人忘記,日後可能會面臨到的各種危險。

  雖然大家都對糖尿病藥深信不疑,但根據統計,吃糖尿病藥的病患中,有15∼30%的人日後胰臟都會損壞,最後必須要注射胰島素。而且糖尿病藥又不能預防發生糖尿病併發症。雖然糖尿病藥可以維持正常血糖值,但並不能解決慢性疲勞和性功能障礙等問題。

  如果有可以不吃糖尿病藥物,就能調節血糖的方法,各位會怎麼做?如果可以,是不是想戒掉西藥呢?可是真的有這種方法嗎?是的,真的有!

  「為什麼我會罹患糖尿病?」

  自從2009年診斷出糖尿病之後,我只專注在這個問題上。我不斷回想過去的人生,而且每天不分晝夜埋頭研究糖尿病。閱讀大量有關糖尿病的醫學書籍以及健康類書籍,為了查出影響血糖的主要因素,每天往手指頭扎針扎十二次。結果,我領悟到「糖尿病是咎由自取」的結論。

  當我親眼見識隨攝取食物變化起伏的血糖值,才發現原來我這輩子的飲食習慣,才是引發糖尿病的決定性因素。同時還發現,並沒有所謂對糖尿病好的食物,只有「對我的身體好的糖尿病食物」而已。

  雖然眾所周知糙米和蔬菜對降血糖有幫助,但是我吃糙米和蔬菜,卻不見血糖值有多大的改善。此外,雖然知道糖尿病患者必須遠離肉食,可是我吃肉反而能讓血糖穩定下來。我拿自己當成實驗品,歷經好幾年、無數次測量血糖,才證實了這項事實。
    
  那麼,我現在過著什麼生活呢?目前我全仰賴飲食以及健康的生活習慣,讓糖化血色素值維持在5%左右的正常血糖範圍。

  透過無數次的實驗和經驗,我才克服了糖尿病,於是我非常清楚如何才能戰勝糖尿病。你也可以擁有和我一樣的生活,我會幫助各位達成。本書介紹的,是世界上獨一無二「為自己量身打造的糖尿病治療方法」。

  在此之前,有件事情必須先囑咐各位。如果希望不靠藥物管理血糖、健健康康度過往後的日子,那麼,請先改變對待糖尿病的心態。當診斷出糖尿病的時候,各位有什麼反應?一定是天就快要塌下來的感覺,我也和你一樣。

  一開始無法理解「我怎麼會得這種病?」也難以接受事實。不只是我,我們全家人也都跟著飽受煎熬。從現在起,各位必須牢記一點──當初的無助和迫切感。將當時真實的感受,有如寶藏般深藏在心裡,不論遇見任何困難,都不至於動搖,才可以遵循我提供的方法向前走。

  糖尿病裡沒有痊癒兩個字。我們不是讓糖尿病痊癒,而是在治療糖尿病。醫師或是糖尿病藥,不可能一輩子幫助各位調節血糖,必須學習自行調節血糖的方法,這才是最真實、最厲害的治療方式。

  請不要擔心,如同我能辦得到,各位也一定能辦得到。在孤軍奮鬥的這條充滿荊棘的道路上,本書將與您作伴,陪您一同往前行。

  熱切期盼所有的糖尿病患者,都能從糖尿病藥的束縛中掙脫出來,成為一位自由自在、一身輕的人。
 
申東珍
 

內容連載

PART1我是戰勝糖尿病的中醫師
 
我曾經是糖尿病患者,同時也是戰勝糖尿病的中醫師。自從罹患糖尿病之後,我以自己的身體當成實驗品,發現了能維持穩定血糖的方法。而且以此方法,幫助許許多多的糖尿病患者,成功戒掉了西藥。各位也可以不吃藥,就管理好糖尿病,我會幫助各位達成目標。
 
「你有糖尿病,住院治療吧!」
 
2009年的9月。不知道從什麼時開始,身體感覺有些遲鈍、疲倦。過去我的體重,是以幾年為單位在3∼4kg左右上下浮動,心想可能只是胖了些!並未特別掛在心上,只是想說「該認真做運動了!」
 
接著,幾乎天天都凌晨就爬起來運動,但大約經過四周之後,我開始懷疑,究竟什麼時候,身體才能變輕盈、舒暢呢?再怎麼努力運動,始終消除不了疲勞,關節還是一樣僵硬,早上起床必須一一的伸展每根手指頭,手指頭才能動彈,就連手腕上的筋也是硬的。
 
當時我甚至以為,這是因為認真運動,才會出現遠「引以為傲」的成果。所以就算每次運動到全身痠痛,我仍然滿意到了極點。就這樣又過了幾個月,為了讓自己更有點力氣,還兼著吃了些補藥。
 
然後有一天,突然驚覺自己竟然無時無刻都在大口大口的喝著水。
 
「啊!身體出現異狀了!」
 
開始仔細回想過去幾個禮拜的情景。換作是以前,工作中也才去一趟的洗手間,現在來來回回不下4∼5次,一口氣喝3∼4杯冰開水,一天還要好幾次。頻尿和口渴,是典型的糖尿病症狀。
 
身為中醫師,如此明顯的身體變化,我竟然絲毫沒發覺⋯⋯頓時一陣驚恐,於是站上了擺放在候診室的體重機上。比以前足足輕了5公斤,皮帶的洞越繫越緊,一直以為是運動效果,從未發覺體重竟然狂掉了如此之多!
 
我立刻毫不猶豫、馬上起身去找位在中醫診所前面的內科醫生。醫生在聽我陳述完之後,開始替我量血糖,結果血糖值是379mg/dL!令人震驚的數字!
 
「申院長!為了以防萬一,建議你還是到大醫院去做胰臟斷層掃描(Computed Tomography)檢查比較安心!應該是糖尿病沒錯!最壞的情況,可能就是胰臟癌……只要不是癌症,就沒什麼好擔心的了! 」
 
感覺天就要塌下來一般,太太和孩子們的臉,不停得在我腦海出現,雖然大致上已經料到,但是真的診斷出是糖尿病,還是十分晴天霹靂!
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