不想失智，從喝水開始：日本名醫預防老人失智的訣竅（暢銷好評版）

前言
 
第一章　斷絕失智症的飲水與選水方式
水分一旦不足，人就容易變痴呆
十年後，日本有七百萬人罹患失智症
任何人上了年紀都會得到失智症
也有人四十幾歲就罹患早發性失智症
「活性氧」會破壞腦細胞
阿茲海默症是「活性氧」造成的！
預防腦細胞退化的「氫水」
預防失智症的水的關鍵字──「還原力」
檢視水是酸性或鹼性
一萬年前的祖先飲用的水是好水
預防血管型失智症的方法
鈣矛盾成了動脈硬化的原因
富含礦物質的天然水，實現健康長壽的願望
身體只要減少百分之一的水分，痴呆就找上門？！
腦病變對行為的影響
失智症的問題行為靠水解決
有助於預防及改善失智症的水
日本有許多有益健康的好水
遠離失智症的飲水時間表
需要注意「有損腦部健康的壞水」
 
第二章　鍛鍊腸道，大腦不痴呆
腦部健康，從腸道開始
大腦拜腸道所賜得以成長進化
腦部的幸福卻成了腸道的負擔
發達的腦部帶來失智症
腸道掌握生命的根基
腸道與腦部的通力合作，掌握預防失智症的關鍵
「日本人的腸道比較長」是天大的誤會
腸道的壞菌增加，罹患失智症的風險跟著升高
好菌是腸道裡的「最小派系」
腸道細菌擁有強大的抗氧化作用
靠腸道治好老年人的憂鬱症
和治療失智症相較，「強健腸道」才是首要的工作
 
第三章　五十歲以後限制醣類的攝取，能夠預防失智症
醣類攝取過多，人容易變痴呆
三十幾歲屬於肥胖體型的人，容易罹患失智症
身體依賴「複合引擎」的傳動而運作
人類具備兩種引擎的原因
因為有「更年期」，人類才能活得比較長壽
年過五十，應該依賴粒線體引擎維生
粒線體支撐著腸道從事血汗工作
是否妥善運用粒線體，左右腸道健康
如何增加高性能粒線體的數量？
為什麼一限制醣類攝取量，情緒就變得煩躁不安？
請省略晚餐的主食
吃的順序能減少醣類的危害
 
第四章　讓你遠離痴呆的食物種類及攝取方式
改善失智症的效果備受期待的成分─ ─縮醛磷脂
細嚼慢嚥的飲食習慣可以改善失智症
維生素 Ｅ 能預防阿茲海默症病發
利用豐富的香辛料，增加抗氧化物質
用餐之前先吃生高麗菜
保持腸道健康不可或缺的油脂是什麼？
人工奶油和酥油，提高罹患失智症的風險
備受歡迎的椰子油真的對阿茲海默症有正面幫助嗎？
亞麻仁油讓大腦健康有活力
用橄欖油通暢腸道
素食的人無法活得健康長壽
避免損傷大腦的飲酒方式
菸鹼酸能夠抑制失智症引發之心理疾病
 
第五章　如何遠離失智症？【Q&A】
失智症的藥物到底該不該吃呢？
腦部訓練是做比較好？ 還是不做也沒差別呢？
外表比實際年齡年輕的人，比較不容易痴呆嗎？ 還是跟外表無關呢？
睡眠不足的人比較容易痴呆嗎？ 可以在假日補眠嗎？
跑步和走路，哪一種運動能預防痴呆呢？
一輩子工作的人和悠閒過著隱居生活的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？
對異性始終有興趣的人、對異性沒有興趣的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？
喜歡話當年的人和不喜歡談往事的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？
 
附錄A　失智症型態分類提問表
結語

序

　　在全球，失智症受到關注的程度急遽升高。根據 ＷＨＯ（世界衛生組織）的報告指出，二○五○年時，全球失智症的人口數將突破一億大關。

　　在日本，失智症患者急遽增加形成嚴重的社會問題。或許可以說，現今已經面臨到沒有人能置身事外的地步。

　　每當媒體報導失智症相關的聳動消息，我們的內心總被不安撼動。然而越在這種時候，我們越應該停下腳步，仔仔細細思考一番。對未來悲觀的消息、只介紹表面的訊息，如果我們受到它的左右，情況不可能因此好轉。

　　我希望各位先了解一件事──「失智症不是一天造成的」。肇因於腦細胞逐漸退化的失智症，包括了阿茲海默症（Alzheimer's disease）、路易氏體失智症（Dementia with Lewy bodies）、額顳葉型失智症（Frontotemporal dementia）。引發這些疾病的腦部萎縮及細胞凋亡，其實經歷了長時間的緩慢進程。有一說法指出，從腦細胞退化開始，一直到被診斷為失智症，大約間隔了二十年的時間。

　　此外，因為腦梗塞或腦出血而引發的血管型失智症（vascular dementia），肇因於血管老化演變而成的動脈硬化。而動脈硬化也是在當事人沒有自覺的情況下，緩慢發展，所以動脈硬化亦被稱為「沉默的殺手（silent killer）」。

　　換言之，如果你覺得「為了將來著想，我總得做些努力」的話，從現在開始，能做的事情和時間，其實很多。即便是病發的人，仍然可以改善症狀、穩定地生活下去。為了達到這個目的，千萬不能只關心大腦而已。如果只顧大腦，專注在「腦部訓練」之類的途徑上，其實無法達到預防失智症的目的。

　　雖然失智症是發生在腦部的疾病，但是身為腸道研究者的我卻認為，失智症其實是源於腸道的疾病。我們的健康源頭就在身體的中心位置──腸道。腦部與腸道緊密地相互合作，只要腸道健康，連帶能促進腦部健康，腸道狀態惡化，當然就不能預防腦部的老化。關於這個部分，我將在本書詳加說明。

　　預防失智症的另一個重要關鍵字是「水」。因此，強健腸道的同時，我希望各位也要注意水的飲用方式。我想可能有很多人認為腦部是由脂肪構成的吧，但事實上，腦部約有百分之八十是水，說腦部是受到水支配的一個器官，其實一點也不為過。失智症和水的關係，以前未被廣泛提及，但是我希望各位務必知曉，所以我將在本書第一章先談談這個部分。

　　《NHK Special》的電視節目裡，報導了腸道細菌如果能均衡地增加，不但對癌症及糖尿病有正面幫助，對於憂鬱症及失智症也有預防的效果，節目播出之後帶動話題。此外，在失智症的預防方面，從最近的研究當中已知曉，「聰明地飲用好水」有正面的幫助。在過去將近四十年的時間裡，我長期投入「腸道細菌」與「飲用水」的研究，我確信這兩者確實掌握了預防失智症的關鍵之鑰。

　　如果將閱讀本書所得到的東西，一一實踐，必定能延緩失智症發生的時間。大多數的人從四十歲開始，腦細胞即逐漸退化。假使什麼都不做，說不定年紀輕輕六十幾歲就可能病發。然而只要每天留心，病發年齡將得以延遲到九十歲，甚至一百歲。

　　當每一個人開始做自己能力所及的事情，社會才會改變。失智症可以經由腸道而獲得預防、經由腸道而得到改善，接下來再飲用符合條件的好水。這一類的知識如果能普及於整個社會，應該就不會有人飽受不安的折磨了。

　　為此，我盡可能把更多的知識納進本書裡。

　　從今天開始，請著手「打造不痴呆的腸道環境」，盡可能飲用「預防痴呆的好水」。因為痴呆不痴呆，取決於「腸」與「水」。