作者序
為了家人與自己的健康，開始動手做吧！
「今天吃到的食物是決定未來的10年後、20年後的自己喔！」
為了保持身體的健康，大家每天都會特別注意什麼呢？除了運動以外，很重要的事情就是食物了。
現代人一天所需要的蔬果量標準是350g以上。大家每天有沒有積極攝取蔬果呢？住在台灣的大家，是不是因為外出用餐很方便又便宜，所以很多人都習慣在外面吃飯？因而吃蔬菜的機會，也幾乎變減少了？無論多麼注意攝取均衡的營養量，事實上每天要攝取350g以上的蔬果量，是多麼不容易的事。即使現在可以利用營養補充品來攝取身體上所需要的營養，但營養補充品，畢竟還是無法完全取代天然、新鮮的蔬果。如果每天能適當的攝取新鮮蔬果，可以讓人保持健康，而每天都會有充足的體力來過健康的生活。從嘴巴吃進來的任何食物都和身體健康有很密切關係，所以每天都要吃新鮮的蔬果來補充營養，有充分的攝取營養後，也可以知道自己的身體狀態會變得越來越健康。
這次的食譜我全部使用食物調理機處理，為了讓忙碌的你能快速做出美味的料理，也能輕輕鬆鬆的攝取各式各樣的食材營養，這樣，就不怕攝取不到均衡的營養了。如果家裡有食物調理機的話更方便喔！可以解決忙碌的現代人料理各種各樣食材，也可以使用在老人的料理，或嬰兒斷奶後的料理上。
在台灣，幾乎每個人都在工作，雙薪家庭也很多，所以每天都很忙，即使想要好好注意並管理自己的健康，或減肥等等，也沒有時間。但從今天起，就可以解決這個問題了，在這本書裡，為了忙碌的大家，設計出一道道簡單、快速、健康又營養的食譜。今天吃到的食物是連繫著明天與未來的健康，也推薦給正在減肥中的人使用這本書（為了維持自己好的肌膚、身材、美貌等），還有希望小朋友也能吃到很多蔬菜和水果的媽媽們。有時候，會遇到大部分的小朋友都不喜歡吃蔬菜的狀況，媽媽們都會問我：「如果小朋友不喜歡吃蔬菜，有什麼辦法可以讓他吃呢？」這時候這本書就很適合。如果這本食譜能幫助大家，我真的會很開心。
這本書從編寫到出版，非常感謝一路上很多人的幫忙！感謝一直都支持我的日日幸福。這次和上本書一樣，再和「心の友」（知心好友） 的你們一起合作，我真的很開心！最後，淑娟姐、Linda、周哥、周嫂、春麗、慧卿、柔柔，謝謝你們一直支持我。
那麼，為了自己的健康，為了守護家人的健康的你，我們一起開始動手做吧！
Rika Arai（新井 利佳）
