IN新竹:定置漁場

IN新竹:定置漁場
定價:120
NT $ 95 ~ 108
  • 作者:支流有限公司
  • 出版社:行人
  • 出版日期:2019-03-20
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9869758304
  • ISBN13:9789869758307
  • 裝訂:平裝 / 48頁 / 23 x 28.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

讓產業更貼近生活,所有人都想看的地方產業紀錄!

  封面故事--追求海與人的共榮:鄭明發與他的海上漁場

  當漁業三不五時和濫捕枯竭的印象相連結,對海洋友善的定置漁業就更顯價值。定置網是在海中定點設置漁網,依照魚類習性圍起猶如迷宮般易進難出的空間,在魚群因為漲退潮(台灣西部)或洋流(台灣東部)游進網內後再前往捕撈的捉魚方式。

  新竹香山的海山漁港近海,是台灣西部唯三的定置漁場所在之一,也是西部最北邊的定置漁場。這裡不只有從傳統網具延伸進化的「雙頭單層落網定置網」,在明發定置漁場內還有震撼視覺效果遠近馳名的「魚瀑布」可以觀賞,以及最新鮮的第一手魚蝦可以帶回家嘗鮮。讓我們跟著漁場主人鄭明發,從他波濤起伏的人生,看看這坐落在香山一角的定置漁業。

  ★ 不只收錄定置漁場產業專題,還有哪裡吃海鮮、哪裡玩新竹大公開!
  ★ 首期贈送知名攝影師陳敏佳拍攝的精美海報!
  ★ 下集預告:晶瑩剔透、濃厚芋香,小農「好香米」蓄勢待發!
 
 

作者介紹

作者簡介

支流有限公司/企畫團隊


  在行人出版社多個工藝產品與活動的「支流計畫」之後,我們新成立了一家獨立公司「支流」。

  稱為「支流」,一方面因為我們是一條從「出版」岔出來的「支路」,以內容為原點,規劃出版之外的各種事情;另一方面,我們覺得主流之外,總是可以看到許多不同的風景,而這些支流景緻,總是吸引我們逗留。

  離開台灣的大都市,會感受到很不同的氛圍:不只是更寬的天空、低矮的房子,還可能會遇到特殊的工藝,以及它背後的人與生活。我們覺得,這些看來稀鬆平常的芝麻類事物,有機會成為我們重新思考生命的起點。

  無論從環境或經濟發展的角度,以「消費」為運作核心的生活方式已經走進很深的瓶頸。「日本地方創生」的政策中給了我們一些靈感,讓我們想要藉著「工藝」串起「地方」與「都市」的人們:讓都市人帶著各種創意來到地方,讓地方帶著工藝與其背後的生活模式來到都市。

  因此,我們的地方企劃永遠都是一枚兩面銅板,一面是幫忙發展地方工藝,另一面是把創意人才帶入地方。前者希望振興台灣微弱的工藝傳統,讓師傅獲得尊嚴,讓技術能夠延續;後者希望促成更多建立在「兩地生活」的「斜槓人生」,因而讓我們有機會走出不同一般的生活軌跡,能有個更開心有趣的生命。然後,我們一起把這枚銅板丟入稱為「未來」的扭蛋機裡頭,希望能滾出一個對人類更好的文明。
 
 

目錄

專題產業
 追求海與人的共榮:鄭明發與他的海上漁場

特寫觀察
 四季代表性海魚特性大剖析

親近產物
 來去搶新鮮!好魚手到擒來大攻略
 美味海產哪裡吃?

市場大調查
 煎白鯧、烤花枝,今晚你選哪道?

風格旅遊
 鮮魚美景一把抓,竹市海岸線趴趴走

產業直擊
 一卷蚊香的舊情綿綿
 利刀下綻放的蓪草紙花

產業文化故事
 新竹產業發展之始:北門大街與長和宮

新竹路上觀察學
 具體而微中央路

跨界交流
 一平方公里的街區再生:新竹市長 林智堅 vs 范特喜總經理 鍾俊彥

創業大哉問:
 創業個性小測驗

商業書摘
 地方創生的行銷術
 
 

編輯室報告

  建城即將邁入三百年的新竹,是北台灣的第一古都,這裡長期擁有一級農林漁牧、二級製造業等多樣化產業,絕不僅僅只有科技業和米粉貢丸。

  新竹市是這麼產業蓬勃、市民活力充沛的好地方,要怎麼喚起更多人的注意力,讓在地人自豪、外地人好奇呢?我們想到的方式是,做一本好看的雜誌,講出誰在這裡打拚、又創造出了哪些「台灣之最」。職人的辛苦、產物的豐美,都透過文字與圖像娓娓道來,邀請市內市外,都來瞧瞧我們最自豪的家鄉。

  於是,我們編出IN 新竹這本雜誌,IN 是Industry 的字首,也是擁有許多可能性、足以衍伸出許多串接新竹產業字詞的字首。有職人堅持的Insistence、創新精神的Invention,甚至是邀請讀者一同了解新竹內涵的Invitation,許多期許,都收述在這個字首和這本刊物之中。

  這一期的主題產業是香山外海的定置漁業,它的關鍵字是環保和新鮮。我們想說的是,即使新竹人走在台灣科技的前鋒,也時時不忘和自然和諧共存。紙上閱覽了海的各形各色,也去了賣魚的漁場和吃魚的餐廳之後,我們還要帶你鑽進老字號的蚊香工廠、用「天然保麗龍」做紙花的工作室,還有新竹第一街附近的新生老屋。新竹的豐富,紙上可以一窺端倪。看完了,也請跨出腳步,實地走走風城的道路哦!

 
 

內容連載

專題產業-追求海與人的共榮:鄭明發與他的海上漁場

東西岸網大不同,追求永續也是目標

目前全國有62組定置漁場,東海岸從宜蘭頭城至台東三仙台間有57組,屏東一組、苗栗兩組、新竹兩組,明發定置漁場就是位於西海岸最北處的漁場。而東西海岸因為地形與潮流的差異,東海岸採單邊定置網,出海時間彈性大;西海岸則採雙頭單層落網定置網,每天把握漲潮時間出海撈魚。

和其他漁業方式主動捕撈或是箱網餵養圈魚不同,定置網是靠潮流讓魚主動游入網口,魚群進入「運動場」後會洄游繞圈,再從「樓梯」游入兩側落網。根據學者估算,這樣的漁撈方式約可留下四成的魚在網內;而且固定魚網的石頭包會成為人工魚礁,增加魚群棲息地。再加上鄭明發特地把魚網網目從1至1.5吋,擴大至2吋,都是他認為定置魚網更能達到永續漁業的原因。

不過這樣的捕撈方式雖然對海洋友善,但佔地範圍大,以明發的魚網來說,長寬達1公里、前後深度則有1.5公里,其他漁船經過必須繞行,讓不少漁民反對定置魚網的設置,「要申請定置漁業權執照,在提出公告的一個月內,只要有任何一名漁民提出異議就不能成立。因為影響區域太大了。」也因此目前核發執照的漁場,即便無法父傳子,也會試著易主或是找人經營,不願輕易放棄執照。

百年前從日本傳來台灣的定置漁場,現在在日本已設置上萬組,因為漁船作業時間固定、生態保育,又能保證漁獲新鮮,同時還可結合觀光發展。台灣現在也越來越重視這種被動式、可讓漁源生生不息的漁撈法,新竹市政府特地在「香山走透透」活動中,將明發定置漁場列為其中一站,鄭明發也樂於配合,「推廣定置漁場是我畢生的志業!」就算子女無意接手,他也會等待有緣人出現,好傳授畢生所學與經驗。

對魚對人都要善良,才有新鮮好漁獲

女兒曾經問他:「爸爸,哪有可能一個人做一件事三十幾年都不會膩?你不會想跳槽嗎?」他笑著回答:「我是歡喜做、甘願受。」直到現在,每年漁期剛開始時,鄭明發還是會著出海做事,為了讓聘僱的17名印尼移工心向漁場,他把原本大通舖的房間隔間、不讓移工吃隔餐飯、按年資加薪、輪班放假、超過工作時數可領加班費,就是希望移工和他一樣,把漁場當成自己的家。
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