田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，親身實踐27年的體重管理，享受浪漫青春之心！（限量簽名版）

書名頁
自序／浪漫， 一種對夢想的持續追求和實現的情懷
糖友安心浪漫故事
 
Chapter 1 導讀　
在開始之前／為什麼我們需要低醣烘焙？
低醣烘焙材料圖鑑
低醣烘焙疑難排解的Q & A
烘焙器具圖鑑
食材營養成分表
量匙量杯重量換算表
食慾高張怎麼辦的Q & A
體重管理心理小測驗，你是易瘦體質嗎？（自我測試題）
體重管理心理小測驗，你是易瘦體質嗎？（評分與解析）
 
Chapter 2糕點篇
‧可麗露
‧蒙布朗栗子蛋糕
‧草莓戳洞蛋糕
‧黑森林蛋糕
‧魔術方塊蛋糕
‧白酒天使蛋糕
‧棋盤格子蛋糕
‧薑汁紅酒洋梨蛋糕
‧咖啡胡桃蛋糕
‧覆盆子夾心蛋糕
‧莓果乳酪蛋糕
‧阿茲特克蛋糕
‧金桔反轉雪藏蛋糕
‧高纖磅蛋糕
‧香草奶油香草磅蛋糕
‧山崎蒸糕
‧提拉米蘇
‧百合米布丁
‧美口鬆餅
‧風味鬆餅
‧墨西哥脆餅
‧可可豆巧克力脆片
‧多力多滋脆片
‧雙色枸杞酥
‧澎湖滋味黑糖糕
‧半島酒店奶黃小月餅
‧紫山藥花蓮薯
 
Chapter 3 麵包、派塔與其他篇
‧歐式雜糧麵包
‧耶誕樹黃金麵包
‧星星果枸杞麵包
‧熱狗麵包
‧椰子奶酥菠蘿麵包
‧軟法潛艇堡麵包
‧榛果青蔥司康
‧番茄乳酪捲餅
‧拿坡里復活節麵包
‧麻糬麵包
‧美式黑醋栗甜派
‧法式蘑菇鹹派
‧酪梨番茄義式普切塔
‧義式彩虹蔬菜蛋派
‧海苔飯糰
‧冰涼鹼粽
 
附錄
常用食材中英文對照表
 

作者序

浪漫，一種對夢想的持續追求和實現的情懷

　　我有一條黑色鉛筆裙。1992畢業那年，回國之前，在Barneys New York特別買的。
　　這件裙子面料不帶彈性，織法細緻，身側設計一條隱形拉鍊，正面開著高雅的前叉，後面合著臀線一路向下至小腿肚上方，合宜貼身的剪裁，那年，是送給自己的畢業禮物，也是回國面試的戰袍。

　　27年以後的今天，它還是陪伴著我，每隔一到二個月，我都會試穿它，看看穿衣鏡中的自己，人依舊，鬢已霜。倒是一份少女心的堅持：「體態體齡已雖年華荏苒，但體重腰圍卻風采依然一如往昔。」

　　浪漫文學的思想家說：「浪漫，是心靈的陶醉，也是代價的付出。」而付出27年的代價，日日行住坐臥對飲食與運動的自省自律得當循序，對減重議題不斷的探索和實現的堅持，於是健健康康的穿下了畢業的鉛筆裙，換得了浪漫一身，驀然回首，一本初衷。

　　《田安石的低醣浪漫》是田安石低醣系列的第三本書，主題是低醣烘焙的心情與價值。人的心情是過去的感受與當下的喜怒的總和、而心中的價值感則是行動永續的原動力。原創的低醣食譜加上一縷浪漫的心情，可以讓我們一起吹起口哨、揹上背包、走過27年減重的千山萬水，心境的起起伏伏。減重5斤易，但持久5年難；發心節食易，但靜心守分難。無心插柳的第一本書《田安石的低醣廚房》主攻無醣甜點，是寫給自己20年來肚子餓試做低醣甜點的筆記。兢兢業業的第二本書《田安石的低醣餐桌》是寫給全家長輩或病友的家常麵飯食譜，所以在規格上誠惶誠恐、品質上吹毛求疵。舉重若輕的第三本書《田安石的低醣浪漫》訴求生活中的徐徐微喜，穿起圍裙挽起袖子，滿心微笑的打開烤箱……

　　浪漫主義始於1790年工業革命的前後。以強烈的內心情感作為創作美學的來源，因無力反抗於當時的貴族與專制，以藝術和文學呈現自然與人性的自由。27年來穿著鉛筆裙謀職的我，雖然仕途平昇，但對於商場的金權遊戲與人性面具，始終有一份強烈的不適應感；而面對工作的心情，從年輕時的為五斗米折腰宛如泥沼求存，到現在的它是支持生活與購買低醣烘焙器具食材的本分，一份底薪乃貴為下班後假日時追求浪漫的根本；青山依舊在、笑看夕陽紅。以一份感懷當年浪漫主義的起源回看27年來的體重管理點點滴滴，是一種情懷，是一個夢想、有一些付出、有一份堅持，浪漫之心乃青春之鑰，它會伴你走的長長久久、甜甜蜜蜜、平平安安。

　　人類在工業革命免於飢荒後，對於吃的要求多了一些舒適及美味，然後浪漫美食之學興起。科技文明飛耀，現代人如你我、生活在人工智慧、奈米科技、基因農改、化學香料、合成食材、科技城市的今天，因為總總原由，需要生活多一絲浪漫與限制醣類攝取的飲食男女與日俱增，期許和煦的陽光會經由這一扇浪漫的天窗，將幸福灑滿在我捫的生活上。

　　田安石在此祈願讓我們一起安心安食。