小材大用常見食材:蔥、薑、蒜、韭、醋、茶

小材大用常見食材:蔥、薑、蒜、韭、醋、茶
定價:260
NT $ 205 ~ 432
  • 作者:張耀庭
  • 出版社:華志文化
  • 出版日期:2020-02-11
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9869831338
  • ISBN13:9789869831338
  • 裝訂:平裝 / 208頁 / 15 x 21 x 1.1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

  可治病,顯神通的小食材;常見食材豐富我們的味蕾;具有健康養生藥用之價值。

  表面上,它們都是生活中食物的配角,但有了它們的輔助,我們所吃的食物才有了千滋百味。

  如果在烹調時加入它們,一定會提升食物的味道。除了提味,平時做菜時只要使用得當,還能變為治病救人的「神醫」,更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。

  韭菜不僅是常用蔬菜,也具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出,在藥典上有「起陽草」之稱;醋又稱苦酒,既是常用的烹調佐料,又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用,日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」,其中「少鹽多醋」被列為第二條。

  茶是著名的世界三大飲料之一,被稱為「東方飲料的皇帝」,茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」,其中就有「以茶散鬱氣,以茶養生氣,以茶除病氣」。延續至今,茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。

  所謂「小食物大功效」。蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是人們日常生活中的常備之物,不僅廣泛用於烹調飲食,還可以用在防病治病及強身健體上呢!本書分門別類,以速查的形式,全面介紹了蔥、薑、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方,經濟適用、簡便易行。    

  越來越多的研究發現,這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾,還有著極大的藥用價值。

  每個家庭都用得到的烹調時的隨身手冊

  附錄:花椒、八角、香菜、芥末四種香料的食材療效

本書特色

  行之有效  安全實用  簡便易行
  每個家庭都用得到的烹調手冊
 
 

作者介紹

作者簡介

張耀庭醫師    


  畢業於中醫藥大學,擔任中醫講師,累積了豐富的中醫臨床經驗,善於應用中醫療法治療疾病,特別對常見疾病等有精湛的醫術。在中醫的施治領域裡擁有極其豐厚的學理及實證基礎,因而治癒眾多患者,是廣受好評是一位醫術卓越的中醫師,曾經出版醫學專著多部作品。
 
 

目錄

一、蔥——清清白白和事草
1      蔥的傳說
2      蔥的基本介紹
3      蔥的營養價值
4      蔥的性味歸經
5      蔥的功效主治
6      蔥的選購
7      蔥的儲存
8      蔥的生活妙用
9      吃蔥的禁忌
10    蔥白的作用
11    蔥白的妙方
12    蔥的日常用藥及功效
13    蔥的治病方
14    蔥的小知識
15    蔥的養生方
16    蔥的小叮嚀

二、薑——不規則的小人參
1      薑的傳說
2      薑的基本介紹
3      薑的營養價值
4      薑的選購
5      薑的儲存
6      薑的生活妙用
7      薑的作用
8      薑的食用方法
9      吃薑的禁忌
10    日常用藥及功效
11    薑的治病方
12    薑的養生方

三、蒜——冰清玉潔翠白璧
1      蒜的傳說
2      大蒜的基本介紹
3      大蒜的營養價值
4      大蒜的選購
5      大蒜的儲存
6      大蒜的生活妙用
7      大蒜的功效與作用
8      大蒜的食用方法
9      吃蒜的禁忌
10    蒜的治病方
11    蒜的養生方

四、韭菜——堅韌強勁壯陽草
1      韭菜的傳說
2      韭菜的基本介紹
3      韭菜的營養價值
4      韭菜的選購與儲存
5      韭菜的藥理作用
6      韭菜的食用禁忌
7      韭菜的功效與作用
8      韭菜的治病方
9      韭菜的養生方

五、醋——十里飄香瓊漿液
1      醋的傳說
2      醋的基本介紹
3      醋的營養價值
4      醋的選購
5      醋的儲存
6      醋的生活妙用
7      醋的功效與作用
8      醋的食用方法
9      醋的治病方
10    醋蛋療法
11    醋的養生方

六、茶——健胃理腸清道夫
1      茶的傳說
2      茶的儲存
3      各種茶的功效
4      茶的生活妙用
5      茶的治病方
6      茶的養生方

附錄一:花椒
1      花椒的基本介紹
2      花椒的營養價值
3      花椒的選購
4      花椒的存儲
5      花椒的功效與作用
6      花椒的食用方法
7      花椒的治病方

附錄二:八角
1      八角的基本介紹
2      八角的選購
3      八角的功效與作用
4      八角的營養價值
5      八角的食用方法
6      八角的治病方

附錄三:香菜
1      香菜的民間傳說
2      香菜的基本介紹
3      香菜的選購
4      香菜的存儲
5      香菜的功效與作用
6      香菜的營養價值
7      香菜的食用方法
8      香菜的治病方

附四:芥末
1      芥末的基本介紹
2      芥末的選購
3      芥末的存儲
4      芥末的功效與作用
 

序言

  蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是家庭中常見的食材。表面上,它們都是生活中食物的配角,但有了它們的輔助,我們所吃的食物才有了千滋百味。越來越多的研究發現,這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾,還有著極大的藥用價值。

  每一個人都知道,蔥、薑、蒜是日常必備的調味品,如果在爆炒、清蒸、燉湯時加入它們,一定會提升食物的味道。除了提味,平時做菜時只要使用得當,它們還能變為治病救人的「神醫」,更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。

  韭菜不僅是常用蔬菜,而且也具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出,因此,在藥典上有「起陽草」之稱;醋又稱苦酒,既是常用的烹調佐料,又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用,日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」,其中「少鹽多醋」被列為第二條。

  茶是著名的世界三大飲料之一,被稱為「東方飲料的皇帝」,茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」,其中就有「以茶散鬱氣,以茶養生氣,以茶除病氣」。延續至今,茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。
 
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