趣談中國水果史

推薦序因植物而同行 5
序中國人的水果觀 7

Ⅰ 春秋戰國
投我以木瓜 報之以瓊琚
中國水果的起源與認知 10
略顯尷尬的水果原產地 13
中國人對農作物的認識：實用至上 21
PK專題：對待水果，古代中國與古代歐洲的不同 24
重農抑商：中國水果發展的羈絆 29

Ⅱ 秦漢
葡萄石榴西歸 棗子充當糧食
版圖擴大以及寒潮對水果的影響 34
版圖擴大對水果的影響 37
寒冷時期，水果推動農業發展 44

Ⅲ 魏晉南北朝
甘蔗甜如蜜 蟠桃賀壽席
農耕技術的發展與中國文化 48
農業技術的發展對水果的影響 51
專題：《齊民要術》為甚麼成書於戰亂年代 65
水果與中國文化 68
PK專題：中國人的水果vs西方人的水果 82

Ⅳ 唐
日啖荔枝三百顆 葡萄美酒夜光杯
中國古代的交通道路與飲酒文化 84
楊貴妃的荔枝與古代的交通系統 86
唐朝的飲酒文化和葡萄酒釀製 99
專題：飲子：在茶的光環籠罩下的中國飲料 105

Ⅴ 宋
蔬菜大步發展 柑橘有了家譜
城市化與蔬菜交易，催熟和保存技術 112
蔬菜交易與城市發展 114
專題：柑橘家族混亂八卦史 118
保存技術與催熟技術的發展 123

Ⅵ 明清
榴槤杧果難帶回 獼猴桃反而出走
難以為繼的遠洋探索與閉關鎖國政策 128
鄭和為甚麼沒有帶回新水果 130
閉關鎖國下的水果交流 138
門戶開放後的水果流失 145
專題：植物獵人：神秘的職業 153
獼猴桃走出國門，純屬意外還是命中注定？ 161

Ⅶ 現代
褚橙生產工業化 極地蘋果玩創新
種子權利的戰爭與新品種的研發 166
水果品種的尷尬與種子專利 168
水果生產的工業化與創新 174
再造一個年輕的水果 178
專題：挑水果也要看顏值 184

Ⅷ 新時代
家中坐吃神秘果 遍地都種優質梨
電商帶給水果市場的巨大改變 188
神秘果：電商和物流帶來的奇妙水果 190
古老的人情和新的契約 195
專題：從原產地到優質產區，商業促進水果改變 199

後記 204