藥用動植物種養加工技術∶15·鹿

鹿是反芻哺乳動物，屬偶蹄目，有角亞目，鹿科，在世界上有40多種，其中我國約有16種。中國自商周時代就開始養鹿，歷代相傳，歷史久遠。據文字記載，商紂王曾築「大三里，高千尺」之鹿台，詩經也有文述「王在靈囿，糜鹿攸伏，」「與民共之」等，當時主要飼養糜鹿、梅花鹿和馬鹿;供奴隸主觀察、狩獵、祭祖和食肉;到了春秋戰國時期，就已經有了較大的鹿苑，養鹿開始規模化;唐朝樊綽著《蠻書》《雲南管內產物》，上有記載「傍西洱河諸山皆有鹿，……「南詔養鹿處，要則取之」，說明當時養鹿范圍已相當廣闊，到了五代時期則有:「養鹿刺血和酒而飲」之記載;明朝李時珍所注《本草綱目》則更是對養鹿、鹿的途有了更加詳盡的記載的《本草綱目》曰：「用初生壯鹿三五只苑囿馴養，約三年內取精液用之」清朝更是在吉林東豐、雙陽和遼寧的西豐等地圈養梅花鹿，供權貴們游樂、獲得貢品和士兵演習，但所有這些，都是皇家馴養以供專用，並非真正意義上的規模飼養，直到清末衰落，無鹿可貢，迫使獵民捕鹿養育，滿足朝廷需要，才開始真正的群眾性家養鹿，這是在雍正十一年(1734年)，距今不過300多年而已。