吃蔬萊的學問

中國傳統文化向來提倡「醫食同源」，早有《黃帝內經》
雲：「五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」。我在臨床實踐中也證明了，利用食物來防病、治病，促進身體健康，甚至延年益壽，都有它的功用。不過食物具有寒熱涼溫的性質，酸甜苦辣的味道。民間習俗，人有寒底、熱底之分，寒底的人適宜食性熱、味辣食物，熱底的人適宜食性寒、味苦食物。
這書分成葉莖類、花菌類、果實類、地下根類。書中詳述每種蔬菜的植物科屬、產地、科學成分、古代植物學家記載、材料配搭、烹飪方法、食療功用等。