30天，讓您年輕10歲

第一部分
序
第1章 關于年輕的對話
第2章 老化的原因
第3章 4天改變看得見
第4章 變瘦的關鍵
第5章 防止身體“生銹”
第6章 拒絕僵硬
第7章 影響壽命的脂肪酸
第8章 護心——避免動脈硬化
第二部分
感謝詞
第1章 愉悅——延緩衰老的秘密
第2章 不能忽視的過敏
第3章 小豌豆的營養之旅
第4章 腸健康與營養長壽
第5章 營養新階段
第三部分
活力-年輕營養時段計劃
總結

在世界上很多地方，您可以找到各類的書籍，尤其是有關大自然現象的書，那些對我們看來有點“遙遠”的主題，似乎只是合乎我們求知的渴望。如果您想了解火星，或是認識菇菌的生長過程，那麼我建議您先來認識自己。這是一個很簡單，卻也很復雜的主題。很簡單，是因為在我們看來很清楚、自然，就像本來就該知道的。很復雜，是因為其中的影響深遠，多認識我們的身體，就可以活得好一點，長一點，年輕一點。

這本書不是一本人體的醫學理論書，而是一本讓年輕的指南。

在學校生物課里所學的，我們覺得不夠。教授教您分辨脛骨、髖骨、胰、胃、右腦及左腦，可是，這樣您就了解身體了嗎？如果我告訴您，聖彼得廣場和拉特蘭聖約翰大教堂不在同一個地方，您就認為自己認識羅馬了嗎？就算我再告訴您特雷維噴泉不是貝寧的作品，而是維設計的，也一樣。這種知識的缺點是︰不變。而我們的自然科學書本和地理課本一樣，都缺少了最重要的一個元素︰就是變。身體會變，它無時無刻不變，還有認識身體變化的方法也演變得很快。

這種“身體的變”就是老化；而認識身體演變的方法，就是抗衰老醫學。

從哪里開始談呢？基礎上，一切都是平衡，第一是荷爾蒙的平衡。一方面，分解代謝荷爾蒙會破壞肌肉、骨骼，另一方面，合成代謝荷爾蒙可組合蛋白質、促進肌肉、骨骼的生長。前者如氫化可的松（cortisol，又稱腎上腺皮質醇），後者如生長激素、性激素。人類在青春期以前，受到合成代謝荷爾蒙的影響較大，促使人體成長教育。在這個階段，從生物上，我們可以觀察到性激素和生長激素的分泌，而只有微量的氫化可的松。在成人的階段，生長激素和性激素的分泌量相當。到了老化的志氣，氫化可的松的分泌量增高，而合成代謝荷爾蒙則減低。

我認為，生命有三個坡段，起初是上坡，一直成長至30歲左右，中間是成年期，大約至五六十歲，後面便是下坡，直至最後——生命結束。當然這一刻最好是越晚來到越好，您期盼的是延長生命力。如果第一階段的上坡路，大家從醫學的角度看來都相當順利，下坡這一段最好是能以不同的方式發展。預防醫學只有一部分注意替代荷爾蒙的理論。但是，我們只在這個序言中談及荷爾蒙，關于這個主題已有很多研究，大家有興趣可以參考我以前的書籍。我在這本書中要談的是新的發現，可以立刻改變您的聲明。我提出的是一中全新、獨到的方法。

我當然認為，老化是一種普遍的現象，有一定的進程。但是每個人的生活方式，也會造成加速、全面性的老化。如果進入了生命的下坡期該怎麼辦呢？如何將生命的平衡階段——最完美的狀況延長些時日呢？請遵行這本指南。這本書以最誠懇的方式，向您說明年輕的秘密，是您從來沒听說過，會讓大吃一驚的事實，這些都是最近抗衰老科學的新發現。

我把這本指南規劃成一本旅游指南，我希望帶您發現您自己的身體，如我們拿著指南去旅游一般。認識會改變的部分，知道哪里好吃、好住，不可錯過的景點，該準備什麼等等。總之，發現新地方。全程需要一個月，即30天，這其實也是游客想了解一個城市所需要花的時間。用30天來好好認識自己的身體，然後，讓自己看起來更年輕！

我以這種“每日新知”的方式和您對談，首度談到細胞膜發炎，我會跟您解釋什麼是發炎的定義、反應，以及它是如何在體內發生的，是什麼因素促成的，為什麼這些細胞膜會氧化、僵硬、老化。我將這些現象稱“毒害”（intoxycas），我認為發炎是最重要的因素，這是最新的科學認知，說明了為什麼細胞會老化，接著說明其他引起發炎的現象。“毒害”談的是七個引起老化最嚴重的反應，發炎和引起發炎的原因︰發炎是細胞老化的最原始原因；此外，還包括抗胰島素、氧化、糖化、脂肪酸和壓力等，這本指南將逐一談論以上的七種反應。

我希望這些可以給您非常確切的概念，使您可以立刻將其付諸實行。為了證明我的想法很實用，我為您設計了一套“短期最佳營養食譜”，只需4天，就能讓您有再生的感覺，讓您的細胞再生，尤其是臉部細胞。這就是我所稱的“立即亮麗的新膚色”。這個短期的食譜結合了抗發炎、抗自由基、抗糖、抗制胰島素和細胞營養的菜單，可以立刻改變您的外表，帶給您新的生活。

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