雅舍談吃(插圖典藏本)

梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下了無數談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，但更多的讓讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家談吃中的經典作品。

梁實秋的作品在國內已有眾多大大小小的版本，且風行不衰。為了展示梁公散文的總體面貌，我們從他作品中遴選了有代表性的散文、小品、雜感、札記、隨筆、短評，合成四卷本《雅舍文集》付梓，以滿足廣大讀者的需求。應當說，這遠遠不是梁實秋散文的全部，盡管讀者可以見仁見智，但我們深信，如果不懷偏見而抱有理解與汲取的渴念，讀者不難從中感受這位名家個性獨異的文心、文氣、文調，領略他的積學之厚、腹笥之富和經澤之熏。梁實秋如是說：「饞，則着重在食物的質，最需要滿足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無數的味蕾，教人焉得不饞？饞，基於生理的要求，也可以發展成為近於藝術的趣味。」 如此高見，真讓天下老饕找到了大吃的理由；讀如此文章，焉能不叫人齒頰生香？
　　
本書分為吃在故鄉、吃在四方、吃東道西三輯，收錄了《烤羊肉》、《西施舌》、《醬菜》、《溜黃菜》、《栗子》、《白肉》、《康乃馨牛奶》、《面條》等散文作品。


梁實秋（1903～1987），原名梁治華，筆名秋郎。浙江杭縣（今余杭）人，生於北京。

他是20世紀華語世界一代文學宗師，為文壇留下了兩千多萬字沉甸甸的著譯。

他用他的生命壘起了一座座了不起的文化豐碑——

獨力譯成四百多萬字的莎士比亞全部劇作和三卷詩歌；

著成一百萬字的《英國文學史》，並選擇了一百二十萬字的《英國文學選》；

主編《遠東英漢大辭典》及三十多種英文詞典和教科書。

他更以《雅舍小品》等十余部膾炙人口的散文作品，奠定了在中國現代文學史上的獨特地位。