魔幻冰咖啡獨家配方

魔幻冰咖啡獨家配方
定價:156
NT $ 156
  • 作者:林琳
  • 出版社:化學工業出版社
  • 出版日期:2008-01-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7122012840
  • ISBN13:9787122012845
  • 裝訂:平裝 / 84頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

本書從經典、流行到健康新創意,完全公開當前最流行冰咖啡的制作步驟。除了制作方法的講解,還詳細介紹了冰咖啡歷史、品鑒知識,並加入了許多獨特新創意,將冰咖啡、水果、飲品美酒、冰點運用其中,琉璃玉盞,幻彩飛揚,將冰咖啡華美魔幻的視覺效果和豐富的口感呈現在讀者面前,方便您在家中閱讀制作和咖啡師參考借鑒。


作者介紹︰現任紅葉谷職業技能培訓學校(青島校區)老師。紅葉谷職業技能培訓學校,是以花式調酒、英式調酒、咖啡飲料為主的多元化專業培訓學校,是團中央定立的第一個全國外來務工青年中心、共青團青島市委青年創業定點培訓基地,總部位于青島市,在成都、南昌等地設有多所分校。自建校以來備受社會各界關注,曾被中央電視台《焦點訪談》等欄目追蹤報道。在國內為數不多的調酒技師中、紅葉谷師生佔了7名,在同行中均享有良好口碑。
 

目錄

Partl 走近冰咖啡
 冰咖啡檔案
  認識冰咖啡
  必備器具、食材采購指南
 基礎冰咖啡制作
  (1)煮出一杯香純熱咖啡 
  (2)內縮法、外縮法制作冰咖啡
 讓冰咖啡更好喝的法則
  (1)正確選購咖啡豆(粉)
  (2)磨豆有竅門
  (3)使咖啡更好喝的水
  (4)讓冰咖啡濃郁有味的秘訣
  (5)消除冰咖啡異味
 制作技巧大揭秘
  (1)雪克壺使用技巧
  (2)奶泡打發技巧
  (3)奶油打發技巧
  (4)液體注入方法
  (5)鮮奶油的擠制造型
 冰塊的種類和用法
Part2 魔幻冰咖啡DIY全公開
 經典冰咖啡
  拿鐵冰咖啡
  佳人入林冰咖啡
  鑽井冰咖啡
  貴婦人冰咖啡
  百合冰咖啡
  椰奶冰淇淋冰咖啡
  日月星辰冰咖啡
  活力冰咖啡
  長魯娃冰咖啡
  巧酥冰咖啡
  卡布其諾冰咖啡
  南方島嶼冰咖啡
  艾菲樂冰咖啡
  珍珠拿鐵冰咖啡
  愛爾蘭冰咖啡
  伊豆花影冰咖啡
  摩卡可可冰咖啡
  鴛鴦冰咖啡
  雪域風情冰咖啡
  瑞士冰咖啡
 流行冰咖啡
 水果冰咖啡
TIPS 
 品鑒一杯冰咖啡
 健康喝咖啡的法則
 誰是最受歡迎咖啡點心
網路書店 類別 折扣 價格
  1. 新書
    $156