現代肉牛養殖綜合技術

第一章　緒論
　第一節　我國養牛業的現狀與發展方向
　　一、我國養牛業發展現狀
　　二、我國養牛業的發展方向
　第二節　世界養牛業的特點與發展趨勢
第二章　牛的生物學特性
　第一節　牛的生理特點
　　一、牛的生理特點
　　二、牛對環境的適應性
　第二節　牛的采食特點
　　一、牛嘴巴的特點
　　二、牛的采食特點
　　三、影響牛采食的因素
　第三節　反芻和噯氣
　　一、反芻
　　二、噯氣
　第四節　牛的消化特點
　　一、牛的消化器官特點
　　二、牛的瘤胃消化
　　三、影響瘤胃消化的因素
第三章　牛的品種及雜交
　第一節　肉牛品種
　　一、夏洛來牛
　　二、利木贊牛
　　三、海福特牛
　　四、安格斯牛
　　五、皮埃蒙特牛
　第二節　兼用品種
　　一、西門塔爾牛
　　二、短角牛
　第三節　我國主要黃牛品種
　　一、秦川牛
　　二、南陽牛
　　三、魯西牛
　　四、晉南牛
　　五、延邊牛
　　六、蒙古牛
　第四節　肉牛雜交改良的方法
　　一、二元雜交
　　二、三元雜交
　　三、輪回雜交
　　四、各種雜交體系比較
　　五、雜交利用運作中注意事項
第四章　牛的生長繁殖特性
　第一節　牛的生長發育特點
　　一、牛的正常生長發育規律
　　二、牛的體組織生長
　　三、補償生長
　　四、牛的減重與復膘
　第二節　牛的繁殖特性
　　一、營養與繁殖
　　二、初配
　　三、發情周期、發情與排卵
　　四、妊娠
　　五、分娩
　　六、生殖器官疾病
第五章　肉牛的營養與飼料
　第一節　營養物質的需要
　　一、肉牛對干物質的需要
　　二、肉牛對粗縴維的需要
　　三、肉牛對能量的需要
　　四、蛋白質的需要
　　五、肉牛對礦物質的需要
　　六、維生素的需要
　　七、肉牛對水的需要
　第二節　肉牛常用飼料及其加工處理
　　一、精飼料
　　二、精飼料的加工處理
　　三、粗飼料及其加工處理
　第三節　肉牛飼料的使用技術
　　一、肉牛的預混合飼料使用技術
　　二、肉牛的濃縮飼料配制使用技術
　　三、肉牛的精料補充料使用技術
　……
第六章　肉牛的飼養管理與肥育技術
第七章　高檔牛肉生產技術
第八章　牛的人工授精
第九章　肉牛的衛生防御措施
第十章　肉牛場的建設
第十一章　肉牛疾病防治技術
參考文獻

隨著生活水平步入小康階段，人們對食物特別是餐桌上的動物源性食品的品種和質量的要求越來越高，需求的數量也越來越多。當前，規模化養殖場的生產緩解了市場供求矛盾，但過分地追求經濟效益而忽視了產品的質量，如產品品質的口感嫩度、健康安全、藥物殘留等方面達不到人們的要求。專業戶的養殖規模小，機械化程度低，養殖成本低，對食用動物可以進行精養；可飼養肌間脂肪豐富、抗病性強、生長速度中等的動物品種；獸藥用量少，肉品質量高，產品綠色安全，可以滿足人們對肉品的需求。但由于未掌握科學的養殖技術，加上疾病頻發，市場價格波動劇烈，養殖風險大，很多專業戶不敢放手搞養殖。

為了幫助專業戶提高技術水平，生產優質、安全、綠色的畜禽產品和黃鱔、泥鰍等水產品，一批實踐經驗豐富、具有較強理論水平的專家在總結了華中農業大學動物科技學院和動物醫學院舉辦的“農村養殖能手培訓班”、“畜禽規模場關鍵養殖技術培訓班”、“豬病臨床診斷實用技術培訓班”、“人工授精實用技術培訓班”等系列短期技術培訓的經驗基礎上，吸納了其他科研院所及技術推廣站專家的技術，結合自己多年的實踐經驗，編寫了《專業戶健康高效養殖技術叢書》。

該套叢書共10冊，涉及豬、肉牛、奶牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、黃鱔、泥鰍10種市場需求量大的動物的生產技術。其內容豐富，通俗易懂，理論闡述深人淺出，技術指導性強，實用性強，既可作為養殖專業戶在生產上的技術參考指導用書，也可作為基層養殖技術人員自學用書，是一套不可多得的好書。

我國養殖業發展至今日，面臨前所未有的機遇和挑戰。如何抓住機遇，迎接挑戰，使養殖業更好更快發展，需要各界人士共同努力。華中農業大學有110年辦學歷史，是我國著名的農業高等學府。動物科技學院和動物醫學院是華中農業大學的優勢學院，致力于養殖技術的創新與傳播，為我國養殖業健康發展提供智力支持。學院師資雄厚，科研實力強勁，學術水平高，已獲得－批實用性強的高新技術成果。在長期的辦學實踐和社會服務中，該院教師開創和積累了豐富、實用、新穎的養殖技術。這些技術在叢書里有詳細的闡述，我相信養殖業界的專業戶朋友們一定能從這套叢書中獲得相應的幫助，我也相信該套叢書的出版發行能為社會主義新農村建設做出更大的貢獻。