選對食用油

開門七件事︰柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，食用油在我們生活中必不可少。因此如何選擇食用油就成了不大，卻也不小的事情。

鄺易行博士通過本書告訴您︰不是食用多少油，而是您吃了什麼油！首先告訴您食用油里都含有什麼成分，與健康有何關系；然後，把《看懂食物標簽》一書中提到的反式脂肪酸詳細給您解讀，尤其是告訴您攝取多少才對健康造成傷害；最重要的當然是選擇食用油的指標，以及主要植物食用油和動物食用油的選擇。所以，選對食用油，比少用或戒油更有益處。