從零開始學烹飪

　　本書由國家級烹飪大師牛國平傾情編寫，系統化地將高深莫測的烹飪技法，分為熱菜、冷菜兩部分，再細分出36種烹飪技法，如“炒”“燒”“爆”“蒸”“炸”“鹵”“熗”“醬”等，每種技法又細分出數個支脈，總共介紹有百余種烹飪技法。除了介紹基本知識及竅門方法等，再配以2～3道實用菜例，幫助讀者更深刻的理解烹飪技法。



　　本書同時也是一本深入淺出的家常菜譜，按照不同的烹飪技法分類，讓讀者可以按圖索驥學習，也方便舉一反三烹制出個性化的菜肴。內容豐富，信息量大，是一本不可多得的烹飪入門寶典。