回家吃飯的智慧2︰媽媽傳給我的飲食偏方(超值贈送簡易食療實用手冊)

序 靈丹妙藥，自在家常便飯間
第一部分 絕不能扔掉的寶貝食材
第1章 菜籃子，小藥房
‧連皮帶葉吃紅薯，生紅薯也有妙用
‧九味絲瓜藥，從頭到腳清熱毒
‧擇芹菜，別把藥性最強的部分扔掉了
‧吃香菜，把根留住才養心
‧吃香椿等于補“陽光”
‧預防口腔潰瘍的美味小菜︰炒茄蒂
‧空心菜老稈炒黃豆，補氣、祛濕兩全其美
‧清煙毒、解酒毒，多吃無鉛松花蛋
‧面粉水︰健康環保的洗滌劑
第2章 巧用瓜果少吃藥
‧香蕉皮、香蕉肉，降壓解毒各有所長
‧有一種毒叫肉毒，還好有菠蘿作解藥
‧吃西瓜千萬別扔了皮和子
‧桃李熟了，容顏紅了
‧南瓜子補腎，效果不是一般的好
‧一肚子“壞水”，冬瓜瓤、皮、子幫你排
‧苦瓜越老越養心
‧紅棗一顆，氣血同補
‧一樣桂圓三味藥
‧經常喝杯杏仁核桃乳，營養勝過牛奶
第3章 內髒好，身體才真的好
‧動物內髒最補人
‧“雞內金”，金貴的保健品
‧養肝清血，怎離得了血豆腐
‧面黃肌瘦，就喝連貼橘棗粥
第4章 別小看廚房里的調味品
‧蔥涕、蔥白、蔥葉都是寶
‧每晚三瓣蒜，與小病痛絕緣
‧神奇花椒藥，專治富貴病
‧傳承千年的健康首選油︰菜籽油
‧用糖不要想當然
‧最適合孩子吃的糖︰麥芽糖
第5章 使用蜂蜜的訣竅
‧皮膚病不必亂用藥，蜂蜜一抹就消
‧蜂蜜茶水有奇效
‧不同的季節，要選不同的蜂蜜
‧在家自制方便省事的中藥蜜丸
‧選購優質蜂蜜的竅門
‧蜂王漿、蜂膠等蜂產品適合哪些人吃
‧延年益壽的美味松花糕
第二部分 媽媽傳給我的飲食偏方
第6章 女性駐顏飲食偏方
‧三款花草茶，擊退面部頑固色斑
‧四道養血飲食助你對壞氣色說拜拜
‧五道玫瑰養顏方，外用內服美容顏
‧把握留住青春的四個關鍵時期
‧女人一生要做的三門功課
第7章 孩子學習飲食偏方
‧適合所有考生的最佳食譜——平常飯
‧考前飲食，清淡為要
‧孩子備考太疲勞，喝蜂蜜醋水減壓
‧吃根香蕉，給大腦充電
‧考試提神秘方︰吃雞蛋、含人參
第8章 家是最好的療養院
‧感冒了，這里有十四道食療方
‧五道茶飲，養心安神調失眠
‧別拿拉肚子不當回事——腹瀉、腹痛五大調治法
‧嚴重便秘，請喝桃花茶
‧各種牙痛的速效止痛方
‧止咳嗽的六道湯湯水水
‧奇妙又好用的祛痰食譜
‧巧用飲食，舒舒服服解口渴
‧汗多傷氣又傷心，試試媽媽的小偏方
‧小便不正常，請用保腎食療方
‧寶寶奶癬，用金銀花藤泡澡
‧我家的傳統小偏方︰香菜炒鵝蛋預防中風

一直相信︰生命和財富都不能長久，唯有文字可以永遠流傳。

三年前，經過家中長輩的首肯，我開始著手將家傳的飲食保健經驗和偏方整理成書，並陸續予以公開。祖輩多年實踐的心血結晶，在我這一代能以這樣的方式傳承下去，比起口口相授，我想可以幫助到更多的人。

這本書延續《回家吃飯的智慧》中吃家常便飯的主題，講述如何通過一日三餐來養身、養顏、養心。這些方法所用到的幾乎都是廚房中隨手可得的食材。其中一大部分還是食物的邊角余料，它們是食物中功效特別好的部分，但往往被人隨手丟棄了。

其實，大自然創造的每一樣東西，都是剛剛好的，絕不會生長多余的部分。食物的邊角余料，也許不那麼好看，不那麼好吃，卻是保養我們生命的寶貝。不管是甜的，還是苦的，都有它存在的價值。人們總向往傳說中的仙丹，而忽略了身邊這些俯拾皆是的健康之寶。

生活中不缺少良藥，只缺少發現良藥的眼楮。生命中不缺少幸福，只缺少發現幸福的智慧。當我們時刻懷著一顆惜物、惜福的心，就可以點石成金，變廢為寶，留住健康，留住生命中點點滴滴的幸福。

在這本書里，我從廚房中常見的食物開始說起，告訴大家如何選用蔬菜的根睫葉調理身體，如何將瓜果的皮、子、核變廢為寶，以及怎樣選擇食用適合自己體質的葷食。

比如說，新鮮的蔥里合有的黏黏汁液叫蔥涕，它的作用跟人的鼻涕有點像，可以保護鼻黏膜，特別適合有慢性鼻炎、流鼻血的人使用，能消炎止血。

再比如說，我們通常吃完香蕉後會隨手扔掉的香蕉皮，其實對于調理皮膚病特別有幫助，能解毒、殺菌、潤膚，而且還有止瀉的作用。

還比如說，我們料理雞的時候，會從雞肫里剝下一層黃色的殼，這層殼就是雞內金。雞沒有牙齒，雞內金可以磨碎雞吃下的石頭和砂子，所以它化結石的功效很強。

……

除了這些生活小竅門，這本書還介紹了廚房里調味品的特殊用法，以及將花茶、蜂蜜喝出最大功效的保養之道。

另外，我在書中還提供了女性抗衰老、美容養顏的食譜，孩子參加考試前的飲食要點與美味食物，以及適合老年人保養身體的老偏方，希望在怎麼吃、如何吃的問題上能為更多家庭提供幫助。

有人說，寫作是寂寞的事。但對我來說，卻是相反。

在這本書的寫作過程中，我無時無刻不在頭腦中與讀者進行對話。其中，許多對話的內容，都來自于真實生活中讀者朋友在我的微博、博客寫下的留言。對于每天收到的眾多留言，我雖然沒有辦法逐一回復，但在寫到相關內容的時候，會盡量給予更多的篇幅來進行解說，以期可以幫助更多有同樣困擾的朋友。

為此，在這里我要首先感謝親愛的讀者。無數個獨自工作的深夜和凌晨，是你們的信任和關注在與我為伴，給我堅持的動力。

感謝資深媒體人賈宇寧先生為部分章節標題的擬定提供了靈感，使這本書能以最好的面貌呈現給廣大讀者。

最後，感謝我的父母、姨媽等家人，感謝你們對生命和自然的尊重，對生活細致入微的體驗和實踐，感謝你們給予了我來自民間的智慧。

陳允斌
2011年7月于北京