鬆餅機的百變料理

鬆餅麵糊包含麵粉、牛奶、蛋，集合了美味的元素又有營養，而且通過鬆餅機幾分鐘就可以壓制烤成，讓人可以品嘗烘焙品新鮮出爐、焦脆軟嫩的味道，因此，它是早餐或者下午茶時分，你不要忽視的選項。本書開發了鬆餅機的多樣用途。鬆餅麵糊除了做鬆餅，還可以做鬆餅燒、甜甜圈。此外，還可以完全不用鬆餅麵糊：烘蛋、飯糰、三明治、蛋糕……有的只要用鬆餅機加熱，有的咸款則先用鍋炒后再用鬆餅機壓烤。這些品類靈活多變，有的很方便攜帶，可以給早餐增加更多趣味，或者讓下午茶的菜單輕鬆豐富起來。



作者：周景堯：經國管理暨健康學院餐旅管理系副教授；暨系主任台灣白帽廚師協會理事；台北遠東國際大飯店西廚主廚；台北國際希爾頓大飯店副主廚。

作者：郭品岑：經國管理暨健康學院餐旅管理系講師；2016年亞洲料理團隊挑戰賽團體組第二名；台灣北區技能競賽第一名；全台技能競賽第三名。