中國居民營養指南
中華民族的智慧是令人折服的，早在兩千多年前的《黃帝內經》中就提出「五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」這一觀點，為中國人提供了符合現代營養學觀點的平衡膳食原則。從大自然賜予我們的食物中汲取營養是最科學、最經濟、最安全的途徑。許多人充分認識到了這一點，開始有了飲食調養的觀念，還有許多家庭主婦買了沙鍋、湯煲在家給家人做養生鍋、滋補湯。但殊不知，食物是有屬性的，人的體質也是有差別的，有的人適合吃，有的人則不適合吃。只有選對了食物，汲取的才是於身體有好處的營養素，否則就是有害物質。更可怕的是營養過剩也會給身體帶來巨大的危害，現在發病率較高的「富貴病」——高血壓、高血脂、高血糖，就和飲食有著密不可分的關系。
「授人以魚，不如授之以漁」，因此我們主編了這本《中國居民營養指南》，旨在宣揚符合中國老百姓實際情況的、正確的飲食原則和知識，提供操作性、實用性較強的營養處方，推薦一些合適的食物，告知一些飲食禁忌。希望大家自己掌握正確的方法，根據自己的實際情況靈活運用，合理配餐，自己做自己的家庭營養師。
一人懂營養，全家更健康，關愛家人，要從一日三餐開始。
《中國居民營養指南》祝願珍愛健康、關注家人營養的人，都能從日常飲食開始，遠離富貴病，遠離病痛，擁抱健康，幸福安康！本書由張曄、左小霞主編。
