營養失衡性疾病的護理與康復

第一篇 營養學知識入門
一、營養和營養素
（一）碳水化合物
（二）脂類
（三）蛋白質
（四）維生素
（五）礦物質
（六）水
（七）能量
二、老年人平衡膳食與合理營養
（一）中國老年人膳食指南
（二）中國老年人平衡膳食寶塔
第二篇 單一或復合營養素失衡
一、蛋白質缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
二、蛋白質一熱能營養不良
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
三、乳糖不耐症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
四、營養性貧血
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
五、水失衡
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
第三篇 維生素缺乏症
一、維生素A缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
二、維生素B，缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
三、維生素B，缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
四、維生素C缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
五、維生素D缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
六、維生素E缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
七、煙酸缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
八、葉酸缺乏症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
第四篇 礦物質失衡症
一、低鈉血症與高鈉血症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
二、低鉀血症與高鉀血症
（一）發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）關心病人的食譜設計
（六）正確認識與選擇鉀營養補充劑
（七）預防與康復
三、低鈣血症
（一）低鈣的發生原因
（二）症狀與危害
（三）干預與治療
（四）護理問題與對策
（五）預防與康復
第五篇 保健食品與中醫食療
一、保健食品
（一）認識保健食品要求與規定
（二）了解保健食品的功能
（三）保健食品的配方
二、中醫食療
（一）食療的原料
（二）常用食療方劑
三、老年人選用保健食品的原則
（一）正確認識保健食品
（二）購買保健食品的要點
（三）老年人選用保健食品的誤區
（四）老年人該怎麼選擇保健品