紫蘇研究與產品開發

第一章 紫蘇概述
第一節 生物學特征特性
第二節 營養及有效成分
第三節 產品開發及利用現狀
參考文獻
第二章 紫蘇耐鹽品種資源篩選
第一節 NaCl脅迫對不同基因型紫蘇種子萌發的影響
第二節 NaCl脅迫對不同基因型紫蘇幼苗生長的影響
第三節 NaCl脅迫對不同基因型紫蘇幼苗生理指標的影響
參考文獻
第三章 紫蘇主要營養成分分析
第一節 主要營養成分測定方法
第二節 不同生育期葉片主要營養成分測定
第三節 種子性狀及營養成分分析
第四節 發育種子中營養成分累積規律分析
第五節 種子脂肪酸組分累積的氣相色譜分析
第六節 秸稈纖維素、半纖維素和木質素測定
參考文獻
第四章 紫蘇莖葉有效成分提取
第一節 花青素提取工藝優化及抗氧化能力測定
第二節 環境因素和添加物對紫蘇花青素穩定性的影響
第三節 迷迭香酸的提取及含量測定
第四節 黃酮類物質的提取及工藝優化
第五節 揮發油提取方法研究進展
參考文獻
第五章 紫蘇再生體系建立及遺傳轉化初步研究
第一節 無菌苗及外植體培養
第二節 下胚軸培養再生體系影響因素
第三節 子葉培養植株再生體系影響因素
第四節 遺傳轉化初步研究
參考文獻
第六章 紫蘇細胞懸浮培養產生迷迭香酸
第一節 愈傷組織誘導
第二節 植物細胞懸浮培養生產迷迭香酸研究進展
第三節 細胞懸浮培養體系中迷迭香酸的提取
第四節 培養條件對懸浮細胞生長及迷迭香酸含量的影響
第五節 外源添加物對紫蘇懸浮細胞生長及迷迭香酸含量的影響
參考文獻
第七章 紫蘇功能產品開發
第一節 紫蘇醋飲料
第二節 紫蘇汁及紫蘇醋飲料抗氧化性研究
第三節 紫蘇籽油超臨界CO萃取
第四節 紫蘇芽苗菜培養
參考文獻
附錄 山西省紫蘇品種區域試驗報告
紫蘇品種區域試驗記載標准
附錄 幾種傳統紫蘇食品的制作方法