真菌毒素生物脫毒技術研究

本書主要介紹真菌毒素的生物脫毒技，共分5章，包括真菌毒素簡介及生物脫毒技研究進展，益生菌對黃麴黴毒素B1的吸附作用，真菌毒素降解微生物的篩選及降解機制，黃麴黴毒素B1降解酶的分離純化及基因的克隆表達，玉米赤黴烯酮降解酶基因的克隆表達及應用。
 
本書突出的特點是研究生物技對真菌毒素脫毒的作用和原理，提供安全、可靠的脫毒方法。