美味小炒

美味小炒
定價：59 元
NT $ 51
  • 作者：美食生活工作室
  • 出版社：青島出版社
  • 出版日期：2011-11-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7543676176
  • ISBN13：9787543676176
  • 裝訂：平裝 / 120頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

本書是一套物超所值的小菜譜，有小炒有涼拌，有湯煲有主食……書中收錄了適合家庭餐桌的多款中西美食，不僅詳盡說明了制作過程，還附加菜品烹制要點及原材料選購保存等知識。跟隨簡潔明了的文字和精美的圖片，輕松體會料理的樂趣吧，讓您家的餐桌從此繽紛熱鬧起來！

美食生活工作室編寫的《美味小炒》是該系列中的一冊，共分為涼拌妙招；營養肉菜；廚房竅門等數章內容。
 

目錄

1 涼拌妙招
美味前提——原料選擇與處理
美味升級——調料選擇與使用
美味關鍵——小炒烹調技巧
2 美味素菜

手撕白菜

蓮花白

卷心菜炒百合

素炒油菜

扒雙菜

菠菜炒皮蛋

鮮蘑菠菜

核桃仁炒韭菜

炒三珍

芹菜三絲

芹菜炒香干

西芹炒白果

蒜薹雙菇炒

火腿汁芥菜膽

番茄菜花

珍珠菜花

響胡蘿卜絲

胡蘿卜炒三絲

回鍋胡蘿卜

口蘑燒茭白

酸辣土豆絲

干煸土豆條

咖喱土豆塊

炒山藥絲

山藥炒木耳

翡翠蓮藕片

蜜汁百合

冬瓜炒蒜薹

海米冬瓜

木耳炒黃瓜

嫩姜炒絲瓜

清炒絲瓜

涼瓜柿子椒

老干媽西葫蘆

蒜蓉茭瓜

家常茄子

醬香茄丁

蒜香柿子椒

糖醋彩椒

油辣冬筍尖

蘆筍蓮珠

椒油萵筍絲

枸杞萵苗

……
3 營養肉菜
4 鮮香水產
5 廚房竅門
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