塑料品種與性能手冊 第二版

本書取材國內外醫學界近千篇最新研究報告，並提供美國飲食協會的飲食新觀念，由31位醫學專家與營養師共同執筆，針對各類疾病的數據研究，歸納出肉食者、素食者與疾病的關聯，提供讀者明確性的統計量與概念，並針對疾病的預防提供妥善的飲食計划。

　　

本書在總論中介紹了飲食指南新觀念，與美國飲食協會對素食的最新聲明；另外，特別邀請兒科、婦產科、保健科、青少年與老年健康專家，為有特殊營養需求的特定人群撰文；本書也針對常見的二十幾種健康問題，作了疾病與素食的專論，同時提供素食者的營養素攝取建議。